Fladenbrot mit Rotkraut-Walnuss-Füllung und Fetacreme

Menge: 1 Portion

Fladenbrot mit Rotkraut-Walnuss-Füllung und Fetacreme ist ein schnelles Gericht für die Mittagspause, das am Vorabend zubereitet werden kann

Zutaten:

• 100 Gramm Rotkohl, geputzt und in ca. 0,5 cm breite Streifen geschnitten
• 60 Gramm Möhren, fein gerieben
• 1/4 Teel. Salz
• 1 1/2 Essl. Zitronensaft
• 1 Essl. Walnussöl; alternativ: Olivenöl
• 10 Gramm Walnusskerne, grob hacken
• 50 Gramm Feta alternativ; halbfester Ziegenschnittkäse vom Ziegenhof Rehder
• 1/4 Knoblauchzehe
• 1 Prise Cayennepfeffer; Ulrike: Piri Piri*
• 2 Teel. Tomatenmark
• 1/2 Bund Petersilie; alternativ: Koriander oder Dill
• 1/4 Fladenbrot, etwa 125 g

ZUBEREITUNG

1. Rotkohl, Möhren, Salz, Zitronensaft and Öl in eine Schüssel geben und mit denHänden durchkneten. Walnusskerne untermengen.
2. Feta mit Gabel fein zerbröseln. Knoblauch schälen and dazupressen. 1-2 EL Wasser, Cayennepfeffer and Tomatenmark zufügen and mit Gabel zu cremiger Masse verrühren.
3. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen and grob hacken. Fladenbrot alsTasche aufschneiden, Innenflächen mit Fetacreme bestreichen and dick mit Petersilie bestreuen. Fladenbrot mit Rotkraut-Walnuss-Salat füllen und in eine passende dicht schließende Brotdose geben. Im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag Fladenbrot mit Rotkraut-Walnuss-Füllung und Fetacreme genießen

Gesamtzeit: 20 Minuten