Wie gut, dass es dieses Küchentagebuch gibt. Ich konnte mich nicht erinnern, schon 6 verschiedene Varianten von Lasagne gekocht zu haben:
| 28.08.2006 | Gemüselasagne |
| 26.03.2007 | Lasagne aus dem Slow Cooker |
| 27.09.2007 | Butternut squash lasagne |
| 07.02.2008 | Gemüselasagne |
| 21.02.2008 | Klassische Lasagne |
| 28.09.2008 | Squash, ricotta & sage pasta bake |
Die Variante im Jahre 2009:
Lasagne al forno – Teigwaren mit Bologneser Ragout überbacken
Unfotogen, aber voller Geschmack und sehr lecker!
Wenn das Ragù alla bolognese bereits auf Vorrat gekocht ist und fertige Lasagneplatten ohne Vorkochen verwendet werden, ist das Essen in etwa einer Stunde – natürlich ohne Tüten – fertig. Genauso viel Zeit muss auch mindestens in die Tütenvariante von Fix 03.11.2019 ** oder 07.06.2024 ** investiert werden. Eine Zeitersparnis bringen diese „Wundertüten“ also nicht, nur mehr Geld in die Kassen der Hersteller.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lasagne al forno – Teigwaren mit Bologneser Ragout überbacken |
| Kategorien: | Pasta |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | RAGÙ ALLA BOLOGNESE | ||
| Aus 300 Gramm Hackfleisch | |||
| Rezept: Ragù alla bolognese aus dem Crockpot | |||
| H | BECHAMELSAUCE | ||
| 50 | Gramm | Butter | |
| 50 | Gramm | Mehl | |
| 750 | ml | Milch | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 400 | Gramm | Lasagne | |
| Zerlassene Butter | |||
| 1 | Mozzarella (Weichkäse aus Büffelmilch) | ||
| 3 | Essl. | Geriebener Parmesankäse | |
| Butterflöckchen | |||
Quelle
 *
|
abgewandelt nach: Nudel- Variationen. Reizvolle Rezept- Ideen und praktische Tips* ISBN 978-3774214064 |
| Erfasst *RK* 14.10.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Das Hackfleischragout zubereiten oder auftauen.
Für die Bechamelsauce in einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl unter ständigem Rühren leicht anschwitzen lassen, langsam die Milch zugießen, dabei mit dem Schneebesen kräftig schlagen, damit keine Klümpchen entstehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz aufkochen lassen. Die Sauce darf nicht zu dick werden, bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen.
Die Teigblätter nach Anweisung auf der Packung in reichlich Salzwasser (nur 3-4 Stück auf einmal) kochen, auf einem sauberen Küchentuch auslegen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine rechteckige flache Back- oder Auflaufform gut mit zerlassener Butter ausstreichen. Eine Lage Nudeln einfüllen. Löffelweise Hackfleisch- und Bechamelsauce darüber verteilen. Mozzarellastückchen dazwischen legen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und geriebenem Parmesan würzen. So oft wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die letzte Nudelschicht muß gut mit Bechamelsauce bestrichen werden. Darüber verteilt man reichlich Butterflöckchen. Im vorgeheizten Backofen je nach Höhe der Lasagne 30-40 Minuten backen.
:Zubereitungszeit: 1 Stunde, dabei ist die Garzeit für das »ragù alla bolognese« nicht berücksichtigt.
:Garzeit: 30-40 Minuten
=====
*=Affiliate-Link zu Amazon
** 03.11.2019 https://www.maggi.de/produkte/fix-und-frisch/maggi-fix-und-frisch-lasagne-ergibt-2-portionen nicht mehr verfügbar
** 07.06.2024 https://www.knorr.com/de/p/knorr-nat%C3%BCrlich-lecker!-lasagne-43-g.html/08710522968833 nicht mehr verfügbar
Lasagnefan
Ich bin ja ein ganz grosser Lasagnefan und deine sieht wirklich gut aus.
Lasagne
Schaut wirklich lecker aus. Ich pack immer noch etwas frische Chili in die Bolognese (Habanero Red), damit es richtig feurig wird. Der Käse neutralisiert eh relativ viel.
Lasagnerezepte kann man gar nicht genug haben und deine sieht super lecker aus!
da sieht man genau, dass es viel zu selten Lasagne gibt !
Die Kombination von Nudeln,Gemüse, Sauce und Käse ist bei uns ein Dauerbrenner, erst gestern gab es wieder eine Variante. Lasagne oder Cannelloni sind dann die Krönung der Nudelaufläufe.
Lasagne gab es bei uns auch schon länger nicht mehr. Und das alte Pasta-Buch habe ich auch…