Linsen Stroganoff

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Regina von Bistro Global möchte für das Blog-Event CXCIV im Kochtopf wissen, was für Köstlichkeiten mit schmalem Geldbeutel gezaubert werden können. Der Renner im Hause Küchenlatein sind definitiv Linsen, die immer im Haus sind. Das Rezept für

Linsen Stroganoff

Linsen Stroganoff

stammt aus dem Kochbuch Nachhaltig kochen unter 1 Euro* von Hanna Olvenmark und wurde bei Valentinas Kochbuch vorgestellt. Höchste Zeit das Rezept auszuprobieren.

Bœuf Stroganoff oder Gowjadina Stroganow ist der russische Beitrag zur Weltküche. Das Gericht ist nach der Nowgoroder Kaufmannsfamilie Stroganoff benannt. Es besteht aus sautierten Würfelchen oder Streifen der Spitze des Rinderfilets in einer säuerlich abgeschmeckten Soße, die Zwiebel oder Schalotte, Sauerrahm und Senf enthält. Die schwedische Variante Korv Stroganoff ist davon inspiriert und ersetzt das Rind durch Wurst. In der vegetarischen Variante sorgen Linsen für das Mundgefühl, geräuchertes Paprikapulver und getrockenete Tomaten für viel Geschmack. Wirklich köstlich.

Linsen Stroganoff

Menge: 4 Portionen

Linsen Stroganoff Collage

Kategorie: Hauptgericht , Schweden

ZUTATEN

  • 240 Gramm rote Linsen, nach Packungsanweisung gegart
  • 1 Zwiebel, abgezogen und fein gewürfelt
  • Öl zum Braten
  • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 200 ml Crème fraîche
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Sojasauce
  • 30 Gramm sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
  • 2 Karotten, gewaschen, geschält, grob gerieben
  • Salz Pfeffer
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • 240 – 320 Gramm Reis für 4 Portionen nach Packungsanweisung gegart

QUELLE

978-3517100326978-3517100326

abgewandelt von nach:
Hanna Olvenmark
Nachhaltig kochen unter 1 Euro*
ISBN: 978-3517100326
über Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das geräucherte Paprikapulver darin kurz anrösten, dann die Zwiebel zufügen und weich dünsten.
  2. 200 ml Crème fraîche, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Sojasauce einrühren und alles etwa 10 Minuten köcheln.
  3. Die gegarten Linsen vorsichtig in die Tomatensauce rühren.
  4. Die getrockneten Tomaten und Karotten hineingeben. 5–10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit Crème fraîche oder Wasser verdünnen.
  6. Linsen Stroganoff nit dem gegarten Reis servieren.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

Blog-Event CXCIV - Cucina Povera - Rezepte für kleines Geld (Einsendeschluss 15. März 2023)

8 thoughts on “Linsen Stroganoff”

  1. Pingback: Rezepte mit Linsen - kuechenlatein.com

  2. milchmädchen.

    Liebe Ulrike, hach, das freut mich, dass das Gericht bei Euch auch so ein Crowdpleaser ist! Wir essen es seit der Rezi ebenfalls SEHR regelmäßig! Ich muss Deine Fassung mit Crème fraîche unbedingt probieren.
    Herzlich, Charlotte

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  3. Regina

    Das Linsengericht mit dem traditionsreichen Namen schmeckt sicherlich köstlich, liebe Ulrike. Vielleicht finden diese Linsen Stroganoff, wie die berühmte Fleischvariante, Einzug in die gehobene vegetarische Küche. Zum Thema, Rezepte für kleines Geld, passen sie bestens. Vielen Dank fürs Mitmachen bei Zorras Kochtopf Event „Cucina Povera“. Liebe Grüße, Regina

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  4. Pingback: 23-02-26 Exzess = Wölbung minus drei – iberty.de

  5. Britta

    Linsen Stroganoff ist mit Sicherheit günstiger als die fleischliche Variante, vor allem, wenn man auf Qualität und Herkunft des Tiers achtet.

    Das Essen kommt auf meine Nachkochliste!

    Liebe Grüße
    Britta

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  6. Pingback: Blog-Event CXCIV – Cucina Povera – 23 Rezepte für kleines Geld – 1x umrühren bitte aka kochtopf

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