Für
Lyubas Honig-Beeren-Teekuchen
bekam ich bei meinem Nahversorger die letzen beiden Packungen tiefgefrorene Beerenmischung. Normalerweise liegen dort in der Truhe tiefgefrorene Früchte in Hülle und Fülle, doch auch eine Woche später war das Tiefkühlregal noch nicht wieder aufgefüllt. Statt dessen ist die Abgabe von bestimmten Lebenmitteln limitiert. Wir werden uns wohl daran gewöhnen müssen, dass nicht alles immer und überall zur Verfügung steht. Erstaunlich finde ich allerdings, dass oft nur die sehr preisgünstigen Lebensmittel ausverkauft sind, die etwas teureren dagegen halten sich länger in den Regalen. Ich denke nicht, dass wir Hunger leiden müssen, nur wird sich der Speiseplan nach dem richten müssen, was gerade da ist. Mehl hatte ich glücklicherweise in ausreichender Menge im Hause. Nun sind Auswirkungen der weltweiten Krise ist im Lebensmittelregal angekommen. Die Harmonie der Produktionsabläufe und Lieferketten ist massiv gestört. Jetzt zeigt sich nicht nur an der Tankstelle oder in der Energieabrechnung, welche Folgen die Globalisierung der Wirtschaft verbunden mit einer massiven Abhängigkeit von internationalen Handelsbeziehungen hat.
Der verwendete Honig in Lyubas Honig-Beeren-Teekuchen karamellisiert beim Backen und gibt dem Kuchen ein dunkles Aussehen. Statt mit Crème fraîche genossen wir den nicht allzu süßen Kuchen mit griechischem Joghurt. Der harmonierte gut zu dem karamellisierten Honig.
Lyubas Honig-Beeren-TeekuchenMenge:8 Portionen
Dieser Honig-Beeren-Teekuchen ist nicht zu süß und schmeckt auch mit Pfirsich- oder Aprikosenscheibchen. Verwendet man Butter statt Schmalz wird der Kuchen etwas trockener. Zutaten
QUELLE modified by Ulrike Westphal from: ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 2 Stunden |
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Bei uns sind die Regale noch voll. Mit Betonung auf “noch”…
Bei uns fehlen meist Toilettenpapier, Mehl und Sonnenblumenöl im Regal, irgendwie soooo ungewohnt. Danke für dein Rezept, das ich mir gerne mitnehme. Momentan backe ich öfters für unsere Museumsgruppe, da bin ich immer dankbar für einfache Rezepte, die schnell gehen und lecker sind.
Mehl kaufe ich ja immer direkt bei einer Mühle, daher gucke ich in der Abteilung kaum. Aber Öl und Toilettenpapier gibt es “rationiert”
That top photo of all this is so pretty…I would feel so special being presented with that by you, you have such a beautiful way of doing things like this.