Kind 2 hatte gestern Geburtstag und wünschte sich einen
Marmorkuchen klassisch,
aber mit nicht soviel braun wie bei diesem hier, sondern eher so wie bei diesem hier. Dem Kind konnte geholfen werden.
Hier das Exemplar zum Ablichten bei Tageslicht und Probeessen. Ein feiner Kuchen, saftig und lecker. Wahrscheinlich auch deshalb, weil ich Bäcker Süpkes Empfehlung,
einfach ignoriert habe, jetzt wo die Zahnregulierung gerade abgeschlossen ist. Ich habe mich dann doch lieber an die Leitsätze für Feine Backwaren des Deutschen Lebensmittelbuches gehalten, wonach der Marmorkuchen mindesten zu 33,3 Prozent aus dunkler Sand- oder Rührmasse besteht und die dunkle Masse mindestens 3 Prozent Kakaoanteil enthält. Der Stärkeanteil im Kuchen macht diesen besonders zart und sandig-mürb.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Marmorkuchen |
| Kategorien: | Backen, Kuchen, Rührteig |
| Menge: | 20 Stücke |
Zutaten
| 250 | Gramm | Butter | |
| 200 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Teel. | Vanillezucker | |
| 4 | Eier | ||
| 150 | Gramm | Speisestärke | |
| 150 | Gramm | Mehl | |
| 2 | gestr. TL | Backpulver | |
| 3 | gestr. TL | Kakao = 6 Gramm | |
| 2 | Essl. | Zucker | |
| 2 | Essl. | Milch | |
| Puderzucker zum Bestreuen |
Quelle
| Erfasst *RK* 13.10.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Weiches Fett in eine Schüssel geben, 200 g Zucker, Vanillezucker, Eier, Speisestärke, Mehl und Backpulver daraufgeben und alles mit einem Handrhrgerät auf höchster Stufe 2 Minuten verrühren.
2. 2/3 des Teiges in eine gut gefettete Gugelhupfform (Ø 22 cm) füllen. Under den restlichen Teig Kakato, Zucker und Milch einrühren, auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel spiralfümig durchziehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C – 200 °C/Gas Stufe 2-3 50 Minuten backen. (Ulrike: 175 °C)
3. Kuchen nach dem Backen erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Ich liebe Marmorkuchen!
Was für ein tolles Rezepte. Ich backe JEDES Marmorkuchenrezept nach, das ich finden kann, denn ich bin auf der Suche nach DEM ultimativen Marmorkuchen. Dieser hier wird ganz bald getestet und er klingt sehr lecker!
Bekanntermaßen bin ich ja nicht so der Süße Typ, aber Marmorguggelhupf gehört seit meiner Kindheit zu meinen Lieblingskuchen. Deiner sieht ja schon am Foto alles andere als trocken aus. Würd ich glatt ein Stück davon nehmen.
Und die Apfeltasche würd mir auch gefallen. :)
REPLY:
Diese Apfeltasche ist definitiv nicht süß aaaaber seeehr faserig ;-)
aber in der Steinzeit wurde das so gemacht!
REPLY:
Ja, aber natürlich, da wurden die Zähne ja auch nicht für teures Geld in Reih und Glied gestellt ;-)
Glückwunsch dem Jüngeren nachträglich!
Ich muss ja zugeben, dass ich den dunklen Teig lieber mag als den hellen ;-) Aber Geburtstagskindwünsche müssen erfüllt werden :-)
Ich muss auch unbedingt mal wieder Marmorkuchen backen!
Und Alles Gute Kind 2 :-))
Glückwunsch nachträglich. Du hattest ja Glück, mein Kind wünschte sich eine Super-Schoko- TORTE, mit der Betonung auf Torte.
REPLY:
Na, ja im September musste es ja unbedingt eine Mandel-Marzipan-Torte sein, davon haben wir uns kaum erholt ;-)
Marmorkuchen
Toller Marmorkuchen!!!,Lieblingskuchen meiner Kinder hier in Argentinien, viele Gruesse Marlis
*lol* Steinzeit, Marmor…. dat is dann wohl der Ernährungsplan für die Steinlaus von Loriot… wenn der gewöhnliche Feld- und Waldstein gerade mal nicht verfügbar ist und man als tierliebender Mensch sehr an dem possierlichen Tierchen hängt…
Dem Kinde hätte ich aber auch die bekömmlichere und zahnschonendere Variante gebacken… sieht absolut lecker aus und kommt auch bei uns immer gut an!
Marmor
Hallo Ulrike,
das wirklich mit Abstand Beste an dem Posting ist der Gag in dem Tweet von @baeckersuepke
der echten Marmor als Zutat anmahnt.
Selten so gelacht ;-)