Ofengeröstete Tomatensauce für den Vorrat

Menge: 5 Weck®-Gläser à 290 ml

Ofengeröstete Tomatensauce ist eine wahre Geschmacksbombe und leicht zuzubereiten.

Zutaten:

• 3 kg reife Tomaten
• 3 Essl. Zucker
• 6 Essl. Olivenöl
• 4 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1/2 Essl. Salz
• 5 Zweige Thymian, die Blättchen

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 240 °C (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Den Stielansatz der Tomaten herausschneiden, Tomaten halbieren, ein Backblech und eine Fettpfanne mit Zucker bestreuen. Die Tomaten mit den Schnittflächen nach unten den Blechen verteilen.
2. Jedes Blech im vorgeheizten Ofen auf der oberen Schiene ca. 10-15 Min. rösten, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
   
   Herausnehmen, die Haut von den Tomaten ziehen. Die Tomaten in der Fettpfanne vereinen.
   
3. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerteilen, Knoblauch zusammen mit dem Öl, Thymian, Salz und Pfeffer auf das Blech geben. Im Ofen bei 220 °C auf der mittleren Schiene weitere 30 Min. rösten.
4. Entweder die Tomaten mit dem Sud sofort über gegarte Nudeln geben oder aber sofort in vorbereitete Einkochgläser füllen.
5. Einmachgläser mit Deckeln und Klammern versehen und die ofengeröstete Tomatensauce bei 90 °C 20 Minuten einkochen.

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitungszeit:10 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten