Dies ist schon einmal ein geeignetes Rezept für den Blogevent Hülsenfrüchte.
Orientalischer Salat
Sättigend, erfreulich leicht und schmeckt auch noch.
Wenn man Salat und Soße getrennt aufbewahrt ist dieser Salat auch ideal für die Lunch-Box.
Orientalischer Salat
Menge: 2 Portionen
Orientalischer Salat aus Kichererbsen, Tomaten und Frühlingszwiebeln und mit einem leichten Salatdressing schnell zubereitet
Zutaten:
- 250 Gramm Kichererbsen, Konserve
- 12 Cocktail-Tomaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Petersilie, glatt
- Knoblauchzehe
- 125 Gramm Fettarmer Joghurt
- 1 1/2 Teel. Zitronensaft
- 1 Messersp. Kardamom
- 1 Messersp. Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- Einige Tropfen flüssiger Süßstoff
ZUBEREITUNG
- Kichererbsen abtropfen lassen, Tomaten in dünne Spalten, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Petersilie grob hacken. Alle Salatzutaten vermischen.
- Für das Dressing Knoblauchzehe zerdrücken und mit Joghurt und Zitronensaft glatt rühren. Dressing mit Kardamom, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Süßstoff pikant abschmecken. Dressing über den Salat geben, kurz ziehen lassen und servieren.
Gesamtzeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit:5 Minuten
Pro Person: 3 Punkte
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Hey Moment mal! Ich wollte doch was mit Kichererbsen machen ;-)) Schaut gut aus.
REPLY:
Mir fallen da so spontan noch 2 – 3 Rezepte mit Kichererbsen ein, die ich noch ausprobieren möchte und dann noch eins mit Bohnen und mindestens 2 mit Linsen ;-)