Nach Wisconsin reisen wir kulinarisch in Richtung mexikanische Grenze, nach Texas, wo die Tex-Mex-Küche „erfunden“ wurde. Der Begriff setzt sich aus den Namen der Regionen zusammen, die diese Küche beeinflussen: Der US-Bundesstaat Texas sowie der nördliche Teil Mexikos. Die Tex-Mex-Küche kombiniert Elemente der mexikanischen Küche mit denen der US-amerikanischen Küche. In Texas aß ich das erste Mal Burritos, zum Frühstück doch recht gewöhnungsbedürftig. Für die
Paprika mit Tex-Mex-Füllung aus dem Slowcooker
werden Chipotle in Adobo* benötigt, das sind ganze Chipotle-Schoten in einer speziell gewürzten dicken Essig-Tomatensoße. In Ermangelung von Chipotles haben wir das diemal nicht selber gemacht, sondern käuflich erworben. Das Kochbuch Slow Cooker Revolution* befindet sich seit 2016 im Kochbuchregal von Küchenlatein und wurde für diese Aktion hervorgeholt.
Bei der Füllung sorgen Chilipulver und Chipotle für die nötige Schärfe und die Zubereitung im Slowcooker ist angenehm entspannt.
Paprika mit Tex-Mex-Füllung aus dem Slowcooker
Menge:4 Portionen
Kategorie: Slowcooker, USA
Paprika mit Tex-Mex-Füllung aus dem Slowcooker werden mit Rinderhackfleisch, Mais, Chipotle in Adobo sind ein einfaches aber feines Gericht
ZUTATEN
- 1 Zwiebel, geschält, gewürfelt
- 6 Zehen Knoblauch, geschält, gewürfelt
- 2 Essl. Chilipulver
- 1 Essl. Öl, Ulrike: Rapsöl
- 6 Paprika, etwa 1 kg Paprikamix, Deckel abgeschnitten, entkernt
- 1 Scheibe Sandwichbrot, in Würfel geschnitten; Ulrike: Buttermilchtoast
- 60 Gramm Milch
- 360 Gramm Rinderhack
- 1 Dose Mais, 140 Gramm Abtropfgewicht
- 150 Gramm Monterey Jack; Ulrike: Cheddar
- 260 ml Reis; Ulrike: 70 Gramm Reis + 140 Gramm Wasser, gekocht
- 2 Teel. Chipotle in Adobo, fein gehackt
- 1,5 Teel. Salz
- 1/2 Teel. Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 2 Essl. Korianderblätter, gehackt; Ulrike: weggelassen
ZUBEREITUNG
- In einer kleinen Pfanne Zwiebeln und Knoblauch mit Chilipulver etwa 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
- In einer Schüssel Milch und Brotwürfel mit einer Gabel vermengen, Zwiebelmischung, Rinderhack, Mais, 100 Gramm Käse, gekochten Reis, Salz und Pfeffer zufügen und mit den Händen gut mischen. Gleichmäßig auf in die vorbereiteten Paprikaschoten verteilen.
- Die gefüllten Paprikaschoten in den leicht gefetteten Keramikeinsatz des Slowcoolers geben, restlichen Käse darüberstreuen und die Paprikadeckel aufsetzen. Den Glasdeckel auf den Keramikeinsatz setzen und 4 – 6 h auf LOW kochen, bis die Paprika weich sind, aber noch ihre Form behalten.
- Mit Zange und Schaumlöffel die Paprikaschoten auf einen Teller geben und ggf. mit gehackten Kräutern servieren.
Topfgröße: 6,5 Liter Ulrike: Slow Cooker von Bartscher*
Gesamtzeit: 7 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 4 – 6 Stunden auf LOW
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* = Affiliate-Link zu Amazon
mehr Rezepte für den 6,5-L-Slowcooker
Du kochst dich ja quer durch die Staaten im Moment ;-) Tipp: Am 26. (?) März gibts eine Kitchen Impossible Folge aus den Staaten…
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Nun ist auch erst ‚mal wieder gut :-)
Hallo Ulrike,
der Gärtner der Spielwiese wünscht sich immer gefüllte Paprika, aber die gibt’s bei uns nie, weil ich sie nicht so mag… ;-) Mit dieser Tex-Mex Version könnte ich mich glaube ich doch anfreunden. Liest sich sehr gut!
Liebe Grüße
Barbara