Pastinaken-Käse-Quiches

Die

Pastinaken-Käse-Quiches

Pastinaken-Käse-Quiches

sind mein Beitrag zur Herbstausgabe von „Saisonal schmeckt’s besser! Der Foodblogger-Jahreskalender“.

Eine wirklich köstliche Kombination von Pastinaken und Blauschimmelkäse, die sich in meinen Mini-Springförmchen sehr gut zubereiten ließen. Auch hier habe ich wieder auf einen regionalen Blauschimmelkäse zurückgegriffen.

Pastinaken-Käse-Quiches

Menge:4 Portionen

Pastinaken-Käse-Quiches

Kategorie: Quiche

Pastinaken-Käse-Quiches: Hier vereinen sich Pastinaken mit Blauschimmelkäse zum Quiche-Belag.

ZUTATEN

Zutaten Pastinaken-Käse-Quiches
MÜRBETEIG

  • 200 Gramm Mehl; Ulrike: Dinkel Type 630
  • 1 Prise Salz
  • 100 Gramm Butter, kalt, gewürfelt
  • ca. 60 ml Wasser

BELAG

  • 2-3 Pastinaken, geschält, gewürfelt
  • 2 Essl. Olivenöl; Ulrike: Raps
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • 150 g Blauschimmelkäse, zerbröselt: Ulrike: Blaue Stunde
  • 3 Eier, Größe M
  • 150 ml Rahm; Ulrike: Kaffeesahne
  • 200 ml Milch
  • Schnittlauch, fein gehackt; Ulrike: TK

ZUBEREITUNG

  1. Für den MÜRBETEIG der Pastinaken-Käse-Quiches das Mehl mit dem Salz vermischen und die Butterwürfel dazugeben. Mit den Fingern zu einem krümeligen Teig verreiben, Wasser hinzufügen und mit einem Messer einarbeiten. Dann den Teig mit den Händen gut verkneten und in einer dicht schließenden Schüssel mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig ausrollen und eine große gefettete Kuchenform oder 4 kleine Springformen von 11,5 cm Ø damit auskleiden. Diese kurz in den Tiefkühler stellen.
  2. Den Ofen auf 210 °C vorheizen. Die Pastinaken mit 1 EL Ööl vermischen. Auf einem Backblech verteilen, salzen, pfeffern und etwa 30 Minuten schmoren, bis sie zart und gebräunt sind. Dann die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren.
  3. Die geschmorten Pastinaken zusammen mit dem Käse auf dem Teigboden verteilen. Die Eier mit Rahm, Milch, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren. Die Mischung auf den Teigboden geben. Pastinaken-Käse-Quiches etwa 30 Minuten im Ofen bei 180 180 °C backen.

Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Stunde

 
 
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13 thoughts on “Pastinaken-Käse-Quiches

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  6. Kayte

    What a beautiful little quiche, the flavors sound intriguing as I haven’t used blue cheese with parsnips before…now I am thinking maybe I should make these, too. I have never seen those little spring bowls that you have them in…those are new to me. I have little pans like that but not little bowls like it. Might need to acquire a couple of these for myself. I learn so much over here.

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