Da kann ich als Mutter nicht meckern, Sohn No. 2 hat aufgepasst. Bei der Auswahl von Gerichten habe ich 2006 festgelegt, dass “Gemüse” dabei sein muss. 2006 wurden im kindlichen Speiseplan noch Dosentomaten oder Paprika bevorzugt. Im Jahr 2009 konnte der zum Teenager herangereifte Gemüsevermeider bereits lauwarme Salate zu sich nehmen. Inzwischen ist Gemüse eigentlich kein Thema mehr. War im Jahre 2006 der Rhabarber fädig nicht essbar, sieht das 4 Jahre später völlig anders aus. Da weiß Sohn, das Rhabarber, obwohl nicht als Gemüse verzehrt, botanisch als solches anzusehen ist. Und Mittags wird meist Gemüse verzehrt, da ist

Rhabarberstreusel – Rhubarb Crumble

gleichzeitig als Hauptspeise und Dessert erlaubt. Die Fäden spielen keine Rolle mehr. Es gab dazu Vanillesauce, das ist eine feine Kombination. Die angegebene Rezeptmenge reicht als Hauptspeise für 1 sehr hungrigen Teenager und dessen Mutter, die grundsätzlich an ihr Breitenwachstum denkt.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rhabarberstreusel – Rhubarb Crumble
Kategorien:	Dessert
Menge:	4 Portionen

Zutaten

H			FÜLLUNG
500	Gramm		Rhabarber, in Stücke von Daumenlänge geschnitten
100	Gramm		Zucker
3	Essl.		Port, Ulrike: Malaga
H			STREUSELBELAG
140			Mehl, Type 405
4	Gramm		Backpulver
85	Gramm		Butter, gekühlt
50	Gramm		Brauner Zucker
50	Gramm		Walnüsse, gehackt, Ulrike: Pecannüsse gerieben

Quelle

Good Food Magazine, April 2010, S.77

	Erfasst *RK* 21.04.2010 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Den Rhabarber in einen Topf zusammen mit dem Wein und Zucker geben. Mit Decker auf sehr kleiner Flamme etwa 15 Minuten erhitzen, bei Bedarf noch mehr Zucker zugeben. Wenn der Rhabarber weich, er sollte aber noch die Form halten, und süß genug ist, den Rhabarber in eine mittelgroße Auflaufform geben.

2. Den Backofen auf 200 °C/Heißluft 180 °C/Gas 6 vorheizen. Für die Streusel Butter und Mehl mit den Fingern zu einer krümelign Masse verarbeiten. Zucker und Nüsse zugeben und mit den Händen durchmischen. Die Streusel über den Rhabarber geben und in ca. 30 goldbraun backen. Rhabarberstreusel – Rhubarb Crumble heiß mit Vanillesoße servieren.

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