Nicht ganz so edel wie gestern habe ich die 2.Hälfte der Steckrübe verarbeitet. Steckrüben haben ein unvergleichliches erdig-pfeffriges Aroma und sind dazu noch gesund. Es gab
Steckrübenstampf
Schon der Name klingt so richtig appetitanregend lecker! Schnell und einfach zubereitete Alltagskost, die auch noch gut schmeckt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Steckrübenstampf |
| Kategorien: | Vegetarisch |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 500 | Gramm | Kartoffeln | |
| 500 | Gramm | Steckrübe | |
| 250 | ml | Fettarme Milch | |
| 1/2 | Kreuzkümmel, gemahlen | ||
| 250 | ml | Gemüsebrühe | |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln | |
| 40 | Gramm | Butter | |
| Muskat |
Quelle
| Viva! 1/2008 |
| Erfasst *RK* 25.01.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Kartoffeln und Steckrübe schälen, würfeln. Fettarme Milch und Gemüsebrühe mit dem gemahlenem Kreuzkümmel und Salz zum Kochen bringen. Kartoffeln und Steckrüben zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. kochen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden und in heißer Butter bei milder Hitze 5 Min. glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse abgießen, dabei 150-200 ml Flüssigkeit auffangen und nochmals aufkochen.
Gemüse zugeben, zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Steckrübenstampf mit den Frühlingszwiebeln servieren. Dazu passen Spiegeleier.
:ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten
:PRO PORTION 197 kcal, 4 g E, 9 g F, 23 g KH, 42% kcal aus Fett
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Hm, neeps and tatties in einem … Gibt es zum Burns Night Dinner heute abend dann den Haggis dazu?
Viele Grüße, Iris
Ich kannte die Steckrüben bisher nur als Eintopf. Deine Rezept mit den Frühlingszwiebeln gefällt mir gut.
REPLY:
Whoopsy daisy!
Ich mag zwar Haggis, aber ich hatte keine Ahnung davon, dass ich heute mit dem deutschen Steckrübenstampf diesem Dichter und schottischer Ikone gedenke :-). Vielen Dank, dass du diese Wissenslücke geschlossen hast.