Nur noch 2 Tage bis zum Ende des Garten-Koch-Events Ruccola. Bevor ich mich zwischen den Raukeröllchen mit italienischem Schinken und Spargel mit leichter Orangen-Senf-Sauce, pochiertem Ei und Rauke entscheiden muss, habe ich doch noch ein 3. Rezept probiert.

Linsen-Rauke-Salat

Ein leckerer Salat, der wegen der Linsen sogar beim Blog-Event Hüsenfrüchte antreten dürfte.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Linsen-Rauke-Salat
Kategorien: Salat
Menge: 2 Portionen

1 Paprika, rot
250 Gramm Rote Linsen
1 Zwiebel , fein gewürfelt
1 Tomate, entkernt und gewürfelt
75 Gramm Rauke, gewaschen und fein gehackt
1/2 Zitrone, der Saft
100 Gramm Joghurt
Salz und Pfeffer
Olivenöl

============================== QUELLE ==============================
Eigenkreation
— Erfasst *RK* 29.05.2004 von
— Ulrike Westphal @ Küchenlatein

Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Linsen in kochendem
Wasser für ca. 10 Minuten kochen, abgießen und mit kaltem Wasser
abschrecken. Anschließend die Linsen mit Tomaten- Paprika- und Zwiebelwürfeln,
klein gehackter Rauke und Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer
und Zitronensaft abschmecken.

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• Raukeröllchen mit italienischem Schinken
• Spargel mit leichter Orangen-Senf-Sauce, pochiertem Ei und Rauke
• Suppe von frischer Rauke

Für den Garten-Koch-Event Rucola** probiere ich einige Rezepte aus. Heute fiel die Wahl auf

Raukeröllchen mit italienischem Schinken

Schmeckt echt gut und ist bei diesem warmen Wetter genau das richtige zum Abendbrot.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Raukeröllchen mit italienischem Schinken
Kategorien: Salad
Menge: 1 Serving

50 Gramm Rauke,
2 Scheiben Parmaschinken *
1 Essl. Olivenöl
1/2 Zitrone, der Saft
3 Tomaten, getrocknet
Salz
Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
Paul Rankin von Ready Steady Cook
www.bbc.co.uk/food/recipes/database/parmahamrocketrolls_78031.shtml
— Erfasst *RK* 10.05.2006 von
— Ulrike Westphal

1. Die Rauke in zwei gleiche Teile teilen.

2. Den Schinken flach auf eine saubere Arbeitsfläche legen.

3. Die Rauke in den Schinken einrollen.

4. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

5. Zum Servieren die Rollen gekreuzt auf in der Tellermitte anordnen.
Die Tomaten um die Rollen legen und nach Geschmack würzen.

:Vorbereitungszeit: weniger als 30 min
:Zubereitungszeit: ohne Kochen

* Ich habe Prosciutto Italiano verwendet

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** 26.09.2023 http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/parmahamrocketrolls_78031.shtml nicht mehr verfügbar