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Pasta, Bohnen & Speck

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Die beste Schwiegermutter von allen hat für uns in ihrem Garten Saubohnen angepflanzt, die tiefgefroren auf ihre Weiterverarbeitung warteten. Kind 2 hat sich

Pasta, Bohnen & Speck

Pasta, Bohnen & Speck

als Mittagessen gewünscht.

War sehr lecker, die Bedingung “Gemüse” war erfüllt, und wenn man ein Teil des ausgebratenen Fettes weggießt, liegt es auch nicht schwer im Magen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.3

Titel: Pasta, Bohnen & Speck Button Englisch
Kategorien: Pasta
Menge: 2 Portionen

350 Gramm Dicke Bohnen (TK)
230 Gramm Nudeln
2 Knoblauchzehen
3 Scheiben Frühstücksspeck
Salz
Pfeffer
1-2 Teel. Zitronensaft

============================ QUELLE ============================
essen&trinken FürjedenTag, Heft 6/2005
— Erfasst *RK* 26.10.2006 von
— Ulrike Westphal

Keine deutsch-italienische Fusions-Küche, sondern ein schlichtes und
ergreifendes Pastagericht. Nudelissimo!

1. Dicke Bohnen (TK) 4 Min. in Salzwasser kochen, abgießen und
abschrecken. Die Kerne aus der Pelle drücken und Beiseite stellen.

2. Nudeln (z. B. Penne rigate) nach Packungsanweisung in reichlich
Salzwasser bissfest kochen und abgießen.

3. Knoblauchzehen fein hacken und Frühstücksspeck in feine Streifen
schneiden. Speck in eine kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze
knusprig braten. Knoblauch und Bohnenkerne dazugeben und ca. 2 Min.
mitbraten.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, unter die Nudeln mischen
und auf Tellern anrichten.

:Zubereitungszeit: 25 Minuten
:Pro Portion: 52 g E, 6 g F, 121 g KH = 756 kcal (3167 kJ)

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Bohnen und Speck

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Ich habe beim Aufräumen lauter angebrochene Packungen entdeckt, unter anderem auch weiße Bohnen. Außerdem fand ich in den Tiefen des Kühlschrankes noch eine Packung gewürfelten Bacon. Daraus habe ich

Bohnen und Speck

Bohnen und Speck

gemacht. Optisch zwar nicht der Hit, aber sehr schmackhaft. Es reichte gerade für 2 ausgehungerte Erwachsene zum Abendessen.

Bohnen und Speck

Menge:4 Portionen

Bohnen und Speck

Ein köstliches Resteessen aus Bohnen und Speck

Zutaten:

  • 100 Gramm Weiße Bohnen, getrocknet
  • 1 Essl. Olivenöl
  • 1 groß. Zwiebel, gehackt
  • 1 groß. Knoblauchzehe, gehackt
  • 100-150 ml Brühe
  • 4 Tomaten, enthäutet und entkernt
  • 1-2 Teel. Petersilie, gehackt
  • 1 Teel. Basilikum, gehackt
  • 250 Gramm Bacon, gewürfelt

QUELLE

0-563-48827-1 *

abgewandelt von nach:
Gary Rhodes At The Table *
ISBN: 0-563-48827-1

ZUBEREITUNG

  1. Die Bohnen über Nacht einweichen. Die eingeweichten Bohnen zum Kochen bringen und weich kochen. Die Gardauer variiert je nach Sorte und Alter der Bohnen.
  2. Den gewürfelten Bacon langsam in einer Pfanne ausbraten. Während die Bohnen kochen das Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 8 – 10 Minuten glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 – 2 Minuten weiter erhitzen. 100 ml Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Tomatenwürfel hinzufügen und so lange köcheln lassen, bis die Tomaten gerade anfangen, weich zu werden. Wenn die Mischung zu dick wird, mit der restlichen Brühe verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bohnen zugeben und abschmecken. Kurz vor dem Servieren die gehackten Kräuter zufügen.
  3. Die Bohnen mit den ausgelassenen und abgetropften Speckwürfeln anrichten.

Gesamtzeit:1 Stunde
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten

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