Türkische Karotten mit Linsen und Kräutern

Menge: 3 Personen als Hauptgericht, 4–6 Personen als Beilage

Türkische Karotten mit Linsen und Kräutern ist ein Rezept für alle Tage, mit etwas Joghurt und Fladenbrot auch gut für den Feierabend oder aber als Lunch at Work

Zutaten

• 4 Essl. Olivenöl zum Braten
• 1 Zwiebel, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1½ TL Koriandersamen, zerdrückt
• ¼–½ TL Chiliflocken
• 100 g grüne oder Puy-Linsen; Ulrike: über Nacht eingeweicht
• 6 große Karotten, in Scheiben geschnitten; Ulrike: 512 Gramm
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Zucker
• 275 ml Gemüsebrühe oder Wasser
• Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL frisch gehackte Minze, Petersilie oder Dill
• 1 guter Spritzer Zitronensaft
• natives Olivenöl extra zum Servieren

ZUBEREITUNG

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin weich und hellgelb sautieren. Knoblauch und Gewürze zufügen und 2 Minuten braten. Dann alle Zutaten (außer Kräuter und Zitronensaft) zugeben.
2. Zum Kochen bringen und garen, bis das Gemüse weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Dies dauert rund 30 Minuten.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter und Zitronensaft zufügen und abschmecken. Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und heiß oder (zimmer-)warm servieren. Dazu schmeckt Brot und Joghurt

Gesamtzeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 – 35 Minuten