Keine Frage, wenn Frau Esskultur das nächste Kochbuch veröffentlicht, wird sofort bei der Autorin höchst persönlich vorbestellt. Das hat natürlich den Nachteil, dass der Süden Deutschlands das Buch schon eher in den Händen hatte. Aber auch bei mir war es dann soweit:
Mit persönlicher Widmung. Der Gatte, der Kochbuchsammelleidenschaft seiner Gattin mehr als skeptisch gegenüberstehend, rümpfte die Nase, war jedoch sofort beruhigt, als ich ihm erläuterte, in dem Buch sei DAS Apfelschlangerl-Rezept enthalten. Ich war das Buch los, der Ingenieur blätterte und bestimmte, dass es Krautfleckerl
geben sollte. Weißkohl ist zur Zeit günstig, wohnen wir doch im Bundesland mit der größten zusammenhängenden Kohlanbaufläche Europas.
Der frische Majoran aus dem Garten war inzwischen etwas spärlich, nur der Kohlkopf musste noch besorgt werden und schon stand der Herstellung der Mahlzeit nichts mehr entgegen. Im Rahmen eines Care-Paketes von Frau Esskultur war ich im Besitz von original österreichischen Fleckerl-Nudeln mit Bio-Eiern und habe mir das Selbermachen der Nudeln erspart. Aber ich kann das, wirklich, hier sind sie allerdings zu groß geraten. Die
Krautfleckerl
haben wunderbar geschmeckt, so mögen die Herren Weißkohl. Das nachfolgende Rezept habe ich dann ein wenig eingenorddeutscht:
KrautfleckerlMenge:4 Portionen Auch mit orginal aus Österreich in den Hohen Norden Deutschlands importierten Bio-Fertig-Fleckerln schmecken Krautfleckerl hervorragend. ZutatenFür die Fleckerl
Für das Kraut (Weißkohl)
Zubereitung
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten |
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juhu! frau küchenlatein ist die erste, die über ein rezept aus unserem neuen buch bloggt, das freut mich! krautfleckerln sind ein superklassiker hier und jetzt ist genau die richtige zeit dafür.
aber als apfelschlangerlclub-mitglied und osterpinzenprofi war nichts anderes zu erwarten als eine premiere aus dem hohen norden.
und grüß’ mir den ingenieur!
und jetzt fällt’s mir erst auf: vegetarischer montag? zusätzlich? super! oder eine ausnahme für #öveg? ;-)
REPLY:
Am vegetarischen Donnerstag geht es weiter, denn heute am vegetarischen Montag ist Welt-Vegetariertag! Ein würdiges Rezept aus dem #öveg oder etwa nicht?
Muss ich unbedingt probieren und mangels östereichischer Importnudeln werde ich die auch selbst machen. Aber was ist denn Instantmehl – ist da Backpulver mit drin?
REPLY:
Es ist kein Backpulver im Instantmehl, sondern es ist die verwirrende Bezeichnung für ein doppelgriffiges Mehl. Seine feinkörnigen Mehlteilchen nehmen Flüssigkeiten langsamer, dafür aber gleichmäßiger und stärker auf. In Östereich heißt das “griffig”, wir hier nennen es dummerweise Instant
Wieder gut :-)
Was ich schon lange mal loswerden wollte, ist, dass deine Bilder wirklich immer sehr gut sind, da hat die Welt wohl eine Fotografin verloren – und eine Köchin dafür gewonnen :-)
das ist wirklich mit Abstand das beste Fleckerl Rezept ever! Mach das oft wenns draußen kühler wird. Heute gibts das auch wieder! Dieses Kochbuch ist generell sehr gelungen und fasst die österreichische Küche gut zusammen. Yummy
Wenn ich dann einmal in Österreich bin, werde ich mir Fleckerl-Nudeln importieren ;-)