Meine Hochzeit des Brotbackens liegt schon über 10 Jahre zurück, aber ab und zu kommt das Brotback-Equipment wieder zum Einsatz, wie bei diesem
Weizenbrot mit Honig und Vollkornanteilen
Das Rezept stammt von Kitty Tait, die mit Hilfe des Brotbackens ihre Depression überwand. Auch ohne Verwendung von Sauerteig schmeckt das Brot am 3. Tag noch köstlich, es gewinnt sogar an Aroma.
Das Rezept für dieses tolle Brot schicke ich zu Zorra, die diesen Monat gleich doppeltes Blogjubiläum feiert. 18 von ihren 19 Bloggerjahren „kenne“ ich Zorra und bin seit BlogeventIVimmer ‘malwiederdabei.
Weizenbrot mit Honig und Vollkornanteilen
Menge:1 Brotlaib
Kategorie: Backen
Das Weizenbrot mit Honig und Vollkornanteilen kommt ohne Knetmaschine aus, ist wirklich einfach nachzubacken und passt in jeden Tagesablauf.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, zu grob zu einem Teig verrühren und mit einem Tuch bedecken. 8-24 Stunden ruhen lassen.
Den Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Fläche geben, alle Ecken in der Mitte zusammendrücken und mit der Nahtstelle nach oben in eine Schüssel mit einem bemehlten Geschirrtuch oder einen bemehlten Gärkorb geben.
An einem warmen Ort für 2 Stunden ruhen lassen. Einen gusseisernen Topf mit Deckel * in den Ofen stellen und rechtzeitig auf 220 °C vorheizen.
Die aufgegangene Teigkugel mit der Nahtstelle nach unten auf Stück Backpapier stürzen, mit einer Schere oder einem scharfen Messer an der Oberfläche einscheiden. Den Topf aus dem Ofen nehmen, Deckel entfernen, und den Teig mit Backpapier hineingeben. Für den Dampf einen Eiswürfel zwischen Topfwand und Backpapier zufügen.
Deckel wieder aufsetzen und mit Deckel 25 Minuten backen.
Nach 25 Minuten Backzeit den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten backen, dadurch wird erhält das Brot seine Kruste. Topf aus dem Ofen nehmen, den Laib herausnehmen und auf auf einem Rost abkühlen lassen und genießen!
Auch am 3. Tag nach dem Backen schmeckt das Weizenbrot mit Honig und Vollkornanteilen
Ich backe ja noch regelmäßig, und die Brote von Kitty Tait gefallen mir richtig gut. Gut ist deines geworden – dann werde ich das wohl auch mal ausprobieren, der Aufwand ist ja sehr überschaubar.
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Ich backe ja noch regelmäßig, und die Brote von Kitty Tait gefallen mir richtig gut. Gut ist deines geworden – dann werde ich das wohl auch mal ausprobieren, der Aufwand ist ja sehr überschaubar.
Mich hat ja der „Albert“ bei dir angelacht.
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Tolles Brot hast du da gebacken. Danke fürs Mitfeiern und danke, dass du immer wieder mal bei den Events mitmachst.
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