Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

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Es ist Ende Juni, früher™ gab es zum Geburtstag des Inschennörs die ersten Erdbeeren auf seinem Geburtstagskuchen, dieses Jahr servierte ich wieder einmal

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

Wie immer sehr köstlich.

Und wie ich feststellen musste, auch ein Fall für Kochen ohne Tüte Der Doktor aus Bielefeld bietet nämlich dafür eine Fertigmischung an, die bis auf frische Zutaten alles enthält, um das luftige Gebäck im Handumdrehen zu backen. Es sind noch hinzuzufügen: 100 ml Milch, 50 60 ml (4 Essl.) ° Speiseöl, z. B. Rapsöl, 3 Eier Größe M, 500 Gramm Erdbeeren und 400 Gramm kalte Schlagsahne.

Ich spare die 3,49 € für eine Backmischung mit 5,8 % Dekorzucker für Windbeutel mit Sahnecreme, Erdbeeren und Erdbeersoße mit folgenden

Zutaten: Zucker, Stärke (WEIZEN), WEIZENMEHL, modifizierte Stärke, Puderzucker, Maltodextrin, HÜHNEREIEIWEISSPULVER, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), Säuerungsmittel (Citronensäure), Aroma Vanillin. Kann enthalten: SOJA, MILCH.

und bereite die Windbeutel ganz ohne Backtriebmittel, Säuerungsmittel und Aroma zu.

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

Menge: 9 Stück

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

Kategorie: Backen, Deutschland

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne sind das perfekte Kleingebäck für alle Erdbeer-Liebhaber.

ZUTATEN

BRANDTEIG

190 Gramm Wasser
1 Prise Salz
45 Gramm Butter
120 Gramm Mehl
3 Eier Größe M

FÜLLUNG

500 Gramm Erdbeeren, geviertelt, mariniert, 100 Gramm davon beiseite stellen.
400 Gramm Schlagsahne
Vanillezucker nach Geschmack
Puderzucker, zum Bestreuen

QUELLE

*

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Richtig gekocht – vollwertig ernährt. *
DGE Sektion Schleswig-Holstein, Ausgabe Dezember 1971

ZUBEREITUNG

Wasser mit Salz und Fett zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hineingeben, zu einem Kloß abrühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst und der Topfboden mit einer dünnen Teigschicht bedeckt ist. 1 Ei in die heiße, das weiteren Eier in die etwas abgekühlte Masse rühren.
Mit dem 40-ml-Eisportionierer 9 Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im auf 225 °C vorgeheizten Backofen 30 – 35 Minuten backen.
Windbeutel mit einem scharfen Messer einmal waagerecht durchschneiden.
Sahne ggf. mit Vanillezucker steif schlagen und gleichmäßig auf die unteren Hälften verteilen.
100 Gramm Erdbeeren mit der gebildeten Flüssigkeit auf einem tiefen Teller mit einer Gabel zerdrücken und verrühren. Erdbeeren und Soße auf der Sahne verteilen
Die Deckel auflegen und Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit den restlichen Erdbeeren servieren.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 – 35 Minuten

* = Affiliate-Link zu Amazon

° 1 Essl. sind nämlich 15 ml.

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