Zucchini Bisque

Menge: 2 -3 Portionen

Auf diese Weise wird sogar übergroßen, wässrigen Zucchini-Exemplaren noch viel Geschmack entlockt, daher ist Zucchini Bisque eine unbedingte Empfehlung

Zutaten:

• 400 Gramm Zucchini, etwa grob gewürfelt
• 1 kl. Zwiebel, gehackt, etwa 70 Gramm
• 1 Essl. Öl
• 1/2 Essl. Currypulver
• 1 gehäufter Essl. Reiskörner, ungekocht
• 350 ml Gemüsebrühe
• 1/2 Essl. Basilikum, frisch gehackt
• Salz, Pfeffer
• 50 ml Sahne, 10 % Fett

ZUBEREITUNG

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini und Öl etwa 5 Minuten anbraten, Currypulver zufügen, kurz mit anschwitzen und in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben.
2. Die Brühe in der Pfanne kurz erhitzen und zu dem Gemüse in den Slowcooker geben. Reis zufügen und etwa 2,5 – 3 Stunden auf HIGH garen.
3. Suppe mit dem Stabmixer pürieren, Sahne und Basilikum zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mit Croutons oder Ciabatta servieren

Topfgröße: 1,5 Liter, Andrew James – 1,5L Premium Schongarer In Rot – Mit Sicherheitsglas und Entnehmbarer Innerer Keramikschüssel – 3 Temperaturstufen – 2 Jahre Garantie*
Gesamtzeit:3 Stunden 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 2,5 – 3 Stunden