Archiv des Monats: August 2006

Weekend Breakfast Blogging #4: Summer Porridge

1 Echo

Normally we have buns or rolls for breakfast. I am the only one in the family who loves porridge. But I had some leftovers from a fruit salad and decided to make a kind of porridge and modified the recipe below. I renamed it „Müsli“ and the boys eat it!

Summer Porridge

Because this dish is unusual in our family I am sending this one off to Nandita’s Weekend Breakfast Blogging that is being hosted this time by Pavani of Cook’s Hideout.

-==== REZKONV-Recipe – RezkonvSuite v1.2

Title: Summer porridge
Categories: Breakfast
Yield: 2 Servings

150 ml Skimmed milk, 1/4 pt
100 grams Porridge oats, 4 oz
1 Apple
Handful fresh raspberries
1 Apricot, chopped
Handful blueberries
1 teasp. Each sunflower seeds and sesame seeds
Natural yogurt, to serve

============================ SOURCE ============================

Good Food Magazine, June 2006, p. 117
— Edited *RK* 08/29/2006 by
— Ulrike Westphal

1. Put the milk and porridge oats into a non-metallic bowl, cover
and leave to soak overnight.

2. In the morning, grate the apple and stir into the porridge. Stir
in the fruit and the seeds and serve with a dollop of natur yogurt.

:PER SERVING 290 kcalories, protein 13g, carbohydrate 48g, fat 6g,
saturated fat 1g, fibre 8g, added sugar 15g, salt 0.10g
:Easily doubled
:EASY
:PREP 5 mins
:NO COOK
:Superhealthy, high in fibre, low fat counts as 1 of 5-a-day
:MAKE IT DIFFERENT: As well as varying the oats and serving then the
microwave on High for 2 mins, give it a stir, leave to stand for 1
min, than heat again for 1 min. Stir in the grated apple to sweeten
along with the rest of the fruit and seeds for serving.

=====

more recipes and entries in English

Vegetarisch: Gemüselasagne

3 Echos

< *

An Kochbüchern kann ich ja schlecht vorbeigehen. Schon gar, wenn sie zum Sonderpreis angeboten werden. Deshalb ziert dieses Kochbuch schon seit Anfang der Sommerferien mein Kochbuchregal. Aber erst am Wochenende hatte ich die Gelegenheit, etwas daraus zu kochen. Die Herren wollten Lasagne und es gab eine und zwar eine

Gemüselasagne

Die Herstellung ist wirklich einfach, nur die Schnippelei des Gemüses nimmt einige Zeit in Anspruch. Dafür haben das auch alle gern gegessen, aberder Mittagesser 20.07.2024 ** hat die Portionen für wirklich ausgehungerte Esser bemessen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.2

Titel: Gemüselasagne
Kategorien: Vegetarisch, Hauptspeise
Menge: 4 Hungrige

2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
2 Zucchini
1 klein. Aubergine
1 Rote Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote
2 Stangen Lauch
500 g Tomaten
1/2 Bund Thymian
4 Knoblauchzehen
4 Essl. Olivenöl
Salz
Chilipulver

======================= FÜR DIE BECHAMEL =======================
4 Essl. Butter
4 Essl. Mehl
3/4 Ltr. Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss,frisch gerieben

=========================== AUSSERDEM ===========================
250 Gramm Lasagne-Nudelplatten
250 Gramm Mozzarella, 2 Kugeln
100 Gramm Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
Olivenöl zum Beträufeln

============================ QUELLE ============================
* Vegetarian Basics, p.120, ISBN: 3-8338-0370-3 *

— Erfasst *RK* 27.08.2006 von
— Ulrike Westphal

Italienisch für Anfänger – geht nämlich ganz leicht!

1. Das Gemüse waschen und putzen oder schälen. Möhren, Sellerie,
Zucchini,Aubergine und Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.
Den Lauch in Streifen schneiden. Die Tomaten nach Belieben noch kurz
in kochendes Wasser tauchen und die Haut abziehen. Die Tomaten in
ganz kleine Würfel schneiden. Thymian abbrausen und trockenschütteln,
die Blättchen von den Zweigen streifen. Knoblauch schälen und fein
hacken.

2. Das Olivenöl im Topf erhitzen, Gemüse (außer Tomaten) darin ein
paar Minuten andünsten, dabei immer rühren. Thymian und Knoblauch
dazugeben, dann auch die Tomaten. Mit Salz und Chili würzen und
offen bei mittlerer Hitze ungefähr 15 Minuten vor sich hin
schmurgeln lassen.

3. Inzwischen für die Béchamel die Butter in einem Topf zerlaufen
lassen. Mehl einstreuen und unter Rühren bei mittlerer Hitze
goldgelb bräunen. Jetzt den Schneebesen nehmen und kräftig rühren,
dabei nach und nach die Milch dazugießen. Die Hitze klein stellen
und die Sauce offen 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird.
Dann erst mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4. Auf der Packung der Nudelplatten nach-lesen, ob sie vor dem
Einschichten gekocht werden müssen. Wenn ja, in sprudelndem
Salzwasser nach Anweisung garen, in einem Sieb kalt abschrecken und
abtropfen lassen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

5. Eine große Auflaufform suchen. Den Backofen auf 180 Grad
vorheizen. Und jetzt wird geschichtet: Béchamel, Nudelplatten,
Gemüse, Mozzarella, Parmesan, Béchamel. So lange, bis alle Zutaten
in der Form sind und noch ein bisschen Béchamel und Parme-san übrig
sind. Die kommen ganz oben drauf. Lasagne mit etwas Olivenöl
beträufeln und im Ofen (Mitte, Umluft 160 Grad) ungefähr 45 Minuten
backen, bis sie schön braun ist.

:So viel Zeit muss sein: 1 Stunde 15 Minuten (+ 45 Minuten Backzeit)
:Das schmeckt dazu: Salat, Brot und Rotwein
:Kalorien pro Portion: 895

=====

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mehr Lasagne-Rezepte bei Küchenlatein

** 20.07.2024 https://www.randomhouse.de/Autor/Sebastian-Dickhaut/p542867.rhd noch im Webarchiv verfügbar

(M)Eine Bento-Box

2 Echos

Sohn No. 2 hat entschieden, dass

meine Bento-Box

genau die Menge an Nahrungsmitteln aufnimmt, die er bis Schulschluss benötigt.

Bestückt ist sie mit Apfelschnitzen, einer Scheibe Sauerteigbrot mit Mettwurst und 4 Mini-Karotten-Muffins.

Als liebende Mutter gebe ich die Bento-Box natürlich gerne ab!

Garten-Koch-Event August: Vollkorn-Gerstenbrot mit Gerstengrütze und Feigen

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garten-koch-event-feige

Foodfreak hat mich mit ihrem Reminder darauf gebracht, womit ich am Garten-Koch-Event im August** teilnehmen kann: mit getrockneten Feigen. Auch wir haben keinen Feigenbaum im Garten und sind weder Liebhaber der frischen noch der getrockneten Feige.

Aber Dabeisein ist alles, deshalb gibt es

Vollkorn-Gerstenbrot mit Gerstengrütze und Feigen

Das Rezept ist zwar nicht neu, aber wie hier schon erwähnt, verzichten wir normalerweise immer auf die Feigen.

Der Kommentar meiner drei Herren: Kann man essen, passt gut zum Käsebrot, aber bitte nicht so oft mit Feigen.

Press button for the recipe in English.

** http://gaertnerblog.de/blog/?p=1200 nicht mehr verfügbar.

SHF #22: Can you can? Yes, I canned Plum and Red Currants

6 Echos

The Sugar High Friday 22.05.2021 ** traces back to Jennifer, the The Domestic Goddess 22.05.2021 **, who created this event about two years ago. This month Nicky from Delicious Days asked, if we can can for the SHF 22 to preserve the summer.

A couple of days ago I got some very ripe plums. My gentlemen are not very fond of plums, but they love jams and jellies. So I decided to manufacture the plums to a jam, but I had no idea of a recipe. I own only one preserving cookbook, which suggested plum puree. I didn’t want to spend so much time with preserving. I googled a bit and came across this recipe , which is fast and easy to prepare.

In a blender puree 750 g pitted plums and strain through a sieve.
	I had some remaining red currant pulp from my red currant jelly in my freezer. Add the plum pulp to 250 grams red currant pulp, add 500 g preserving sugar, 1/4 tsp ground cinnamon and 1 ground clove, bring to a boil and boil for 3 minutes.
Pour into hot, sterile jars until the brim, seal and let cool down on the lids.

Print some labels and stick the labels on the jar. If you use wallpaper paste, the labels are easily to remove. Cover the lid with some nice napkins and your home made food gift is done. Yes, I canned Plum and Red Currants

Yummy!