Nun das hier erwähnte Rezept für
Spargel im LasagneblattMenge:4 Portionen
Weißer und grüner Spargel werden in Lasagneblätter gehüllt und im Backofen überbacken. Das Rezept für Spargel im Lasagneblatt ist einfach und gut vorzubereiten. Zutaten:
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 60 Minuten Pro Portion Spargel im Lasagneblatt: 360 kcal, 23 g Eiweiß, 26 g Kohlenhydrate, 17 g Fett |
Appetit auf noch mehr Rezepte mit Spargel?
Sie 22.02.2021 ** hat mich mit ihrem Kommentar hier auf die Idee gebracht. Ich habe bei der Chaosqueen 20.09.2023 **, Deichrunner 22.02.2021 ** und Sivie nachgefragt und bin mit der Idee, in Abständen ein Rezept von der endlosen Nachkochliste gemeinsam nach dem Motto – Schleswig-Holstein kocht – auszuprobieren, auf Begeisterung gestoßen. Es ist Spargelzeit und zur Auswahl standen Ilkas überbackene Spargelröllchen oder dieses Rezept für Spargel im Lasagneblatt.
Mit unserer Neuerwerbung sind wir zum Gut Friedrichshof gefahren, dort gibt es den besten und quietschfrischesten Spargel in der Umgebung. Wenn man allerdings kurz vor Ladenschluss kommt, muss man nehmen, was andere Spargelkenner übrig lassen. Und los geht’s
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Wir haben uns für dieses Rezept entschieden. Die Lasagneblätter habe ich mit Petersiliensprenkeln versehen, die sich nur optisch, aber nicht geschmacklich auswirkten. Bevor mir die ganze Sache – siehe Kommentar zu diesem Rezept (11.04.2017 Rezept mit Kommentar nicht mehr online) zu trocken geriet, habe ich noch eine schnelle Hollandaise dazu serviert. Eine gute Idee, denn damit wurde auch der letzte Spargelmuffel in unserer Familie bekehrt.
Nun seht aber auch, wie Chaosqueen’s Kitchen 20.09.2023 **, Deichrunner’s Küche und Die Küchengeister den Spargel im Lasagneblatt servieren.
** 21.02.2021 http://deichrunnerskueche.de/ nicht mehr verfügbar
** 20.09.2023 http://www.chaosqueen.net/ nicht mehr verfügbar
This week Di of Di’s Kitchen Notebook has chosen French Chocolate Brownies on pages 92-93 from Baking: From My Home to Yours *. Dorie 25.09.2023 ** named that brownies French, because she had the idea for this sweet in Paris/span> 25.09.2023 **. The recipe was easy, but I omitted flaming the dried fruits. I used dried apricots, because I had no raisins. The taste was nice but not outstanding. I don’t think having the idea in France made them „French“ enough.
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For more French Chocolate Brownies and the recipe visit Di of Di’s Kitchen Notebook and the blogroll at the Tuesday’s With Dorie website.
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more recipes and entries in English
more Tuesdays with Dorie at Küchenlatein (click)
** 25.09.2023 https://www.doriegreenspan.com/dorie_greenspan/2007/04/french_chocolat.html nicht mehr verfügbar
Click here for the English version.
Das Rezept für diese Woche hat Di von Di’s Kitchen Notebook aus Baking: From My Home to Yours ° ausgesucht: Französische Schokoladen Brownies. Französisch deshalb, weil Dorie die „Idee“ für diese Süßigkeit in Paris°° hatte. Ich glaube kaum, dass das in Europa ausreicht, den Zusatz französisch zu rechtfertigen.
Die
sind einfach zuzubereiten und schmecken gut, sind aber nicht spektakulär.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | |
| Kategorien: | Backen, Brownies |
| Menge: | 16 Stück |
| 62 1/2 | Gramm | Weizenmehl Type 405 | |
| 1/8 | Teel. | Salz | |
| 1/8 | Teel. | Zimt, gemahlen | |
| 50-55 | Gramm | Rosinen * | |
| 1 1/2 | Essl. | Wasser | |
| 1 1/2 | Essl. | Rum | |
| 170 | Gramm | Bitter-Schokolade ** | |
| 170 | Gramm | Butter | |
| 3 | Eier, 150 g | ||
| 200 | Gramm | Zucker |
 < ° |
Dorie Greenspan Baking: From My Home to Yours< ° p. 250, ISBN 978-0-618-44336-9 |
| Erfasst *RK* 26.05.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Eine quadratische Form von 20 cm Kantenlänge mit Backpapier auslegen und fetten. Dabei das Backpapier über den Rand herausragen lassen.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Mehl, Salz und Zimt miteinander vermischen.
Die Rosinen mit dem Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und so lange kochen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist. Den Rum zufügen und diesen 30 Sekunden erwärmen. Dem Topf von der Kochstelle nehmen und den Rum entzünden. Die Flammen ausgehen lassen und die Rosinen beiseite setzen. ***
Die Schokolade in einer Schüssel über kochendem Wasser zum Schmelzen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Es ist wichtig, dass die Schokolade und Butter nicht zu heiß werden.
In der Schüssel mit dem Schaumsläger die Eier und Zucker in etwa 2 Minuten zu einer dicken, weißlichen Masse aufschlagen. Die Geschwindigkeit herunterregeln und die Butter-Schokoladenmischung zugießen, bis man eine dicke, cremige Masse erhält. Dann die trockenen Zutaten auf niedriger Geschwindigkeit für 30 Sekunden unterrühren. Die trockenen Zutaten vollständig mit einem Gummispatel einarbeiten. Die Rosinen mit der verbliebenen Flüssigkeit unterheben. Den Teig in die Form geben.
Die Masse ca 50 bis 60 Minuten backen bis die Oberfläche Risse zeigt und ein Holzstäbchen sauber wieder herauskommt. Die Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
Die Brownies vorsichtig mit dem Backpapier aus der Form heben. In 16 Stücke schneiden.
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* Ich habe getrocknete, gewürfelte Aprikosen verwendet
** Kakaoanteil 60 %
*** Diesen Schritt habe ich ausgelassen
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mehr Dienstags mit Dorie bei Küchenlatein
°°www.doriegreenspan.com/dorie_greenspan/2007/04/french_chocolat.html nicht mehr verfügbar
Ich habe lange gezögert, aber mit einer Eismaschine im Haushalt ein Muss: David Lebovitz Buch The Perfect Scoop*. Wie sie, habe ich als erstes das Vietnamesische Kaffee-Eis ausprobiert, allerdings ohne Kakaonibs. Ich habe das mit meiner Eismaschine mit eigenem Kompressor (Unold 8875) hergestellt. Nach Ablauf des Programmes hatte es genau die richtige Konsistenz, um in gekühltem Kaffee serviert zu werden.
Sehr erfrischend bei der Wärme hier im Norden Deutschlands.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Vietnamesisches Kaffee-Eis |
| Kategorien: | Eiskrem, Kaffee, Milchmädchen |
| Menge: | 1 Liter, für Unold 8875 |
| 400 | Gramm | Gesüßte Kondensmilch; 1 Dose, z.B. Milchmädchen | |
| 350 | ml | Espresso | |
| 120 | ml | Sahne |
 * |
The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accompaniments: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accessories* 978-1-58008-808-4 |
| Erfasst *RK* 20.05.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Kondensmilch, Espresso und Sahne verrühren, in den Behälter der Eismaschine geben und gut durchkühlen.
Den Behälter in die Eismaschine geben und nach Vorschrift gefrieren lassen.
Wenn das Eis noch zu cremig ist, die Masse in einen Gefrierbehälter geben und im Tiefkühler fest werden lassen.
Ulrike: Schmeckt prima im Eiskaffee.
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Und hier gibt es noch mehr Eisrezepte von David Lebovitz.
