Archiv für den Monat: Januar 2009

Hearty lamb & barley soup

In Germany pearl barley comes in packages of 250 grams. I used 200 grams for a Two Mushroom Barley Soup. The remaining 50 grams were perfectly used for the

Hearty lamb & barley soup

Hearty lamb & barley soup

As recommended I served homemade Granary bread.

-========= REZKONV-Recipe – RezkonvSuite v1.4
Title: Hearty lamb & barley soup
Categories: Soup
Yield: 4 Servings

Ingredients

1 teasp.   Olive oil
200 grams   Lamb neck fillet, trimmed of fat and cut into
      — small pieces
1/2 large   Onion , finely chopped
50 grams   Pearl barley
600 grams   Mixed root vegetables (we used potato, parsnip
      — and swede, cubed)
2 teasp.   Worcestershire sauce
1 liter   Lamb or beef stock
1     Thyme sprig
100 grams   Green beans (frozen are fine), finely chopped

Source

  Good Food magazine, February 2009.
  //www.bbcgoodfood.com/recipes/9065/hearty-lamb-and-
  barley-soup
  Edited *RK* 01/23/2009 by
  Ulrike Westphal

Directions

1. Heat the oil in a large saucepan. Season the lamb, then fry for a few mins until browned. Add the onion and barley, then gently fry for 1 min. Add the veg, cook for 2 more mins, then add the Worcestershire sauce, stock and thyme. Cover, then simmer for 20 mins.

2. When everything is cooked, spoon about a quarter of the soup into a separate pan. Purée with a stick blender (or put into a normal blender and whizz), then stir it back into the rest of the soup. Add the green beans, simmer for 3 mins, then ladle the soup into bowls and serve with granary bread.

: PER SERVING: 258 kcalories, protein 17g, carbohydrate 26g, fat 11 g, saturated fat 4g, fibre 4g, salt 1,48 g

: Easy
: Prep 10 mins
: Cook 25 mins
: Low-fat, Dairy-free

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Suppe der Woche: Herzhafte Suppe mit Lamm und Perlgraupen

Perlgraupen gibt es in Päckchen zu 250 g. Von der Gerstensuppe mit zweierlei Pilzen waren noch 50 g für die

Herzhafte Suppe mit Lamm und Perlgraupen

Herzhafte Suppe mit Lamm und Perlgraupen

übrig. Stilecht gab es dazu selbstgebackenes Granary Brot aus der Backmischung. Da unser Gastesser erkrankt war, blieb noch eine Portion für den Herrn des Hauses übrig. Auch ihm hat die Suppe sehr gemundet.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Herzhafte Suppe mit Lamm und Perlgraupen
Kategorien: Suppe
Menge: 4 Portionen

Zutaten

1 Teel.   Olivenöl
200 Gramm   Lammnacken, Fett und Sehnen entfernt
1/2 groß.   Zwiebel, fein gewürfelt
50 Gramm   Perlgraupen
600 Gramm   Wurzelgemüse, Ulrike: Pastinaken, Steckrübe und
      — Kartoffel, in Würfel geschnitten.
2 Teel.   Worcestershire Soße
1 Ltr.   Lamm- oder Rinderbrühe
1 Zweig   Thymian
100 Gramm   Grüne Bohnen, TK ist auch ok, fein geschnitten

Quelle

  Good Food magazine, February 2009
  Erfasst *RK* 23.01.2009 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch würfeln und braun anbraten. Die Zwiebeln und Perlgraupen zufügen und 1 Minute mitbraten. Gemüse zufügen und weitere 2 Minuten mit erhitzen. Dann die Worcestershire-Soße, Brühe und Thymian zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

2. Wenn alles gar ist, 1/4 der Suppe abnehmen und fein pürieren. Das Püree zum Rest der Suppe geben und die grünen Bohnen zufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe in Suppenschüsseln füllen und mit Granary Brot servieren.

:Einfach
:Vorbereitungszeit: 10 min
:Kochzeit: 25 min

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TWD
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Dies mein zweiter Beitrag für Debbies Souper Sunday

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Daring Bakers: The last butterfly

pink_db
This month’s challenge is brought to us by Karen of Baking Soda and Zorra of 1x umruehren bitte aka Kochtopf.
They have chosen Tuiles from The Chocolate Book by Angélique Schmeink and Nougatine and Chocolate Tuiles from Michel Roux.

We should make Tuiles from a choice of 4 different batters, bake and shape it and pair it with something light.

I know this as Hippen. I made them years ago bc -before children ;-) – from a batter of equal amounts of flour, icing sugar and cream. Why not trying another recipe? I made a stencil and tried my luck. The batter from Angélique Schmeinck and I didn’t go well together. The tuiles weren’t easy to shape after baking, but finally I had success. I proudly present the one and only

Butterfly

Daring Bakers: The last butterfly

My sons eat all my unsuccessful samples and it was my turn to eat this. I paired it with something very light: nothing!

See what others think about this challenge and visit the Daring Bakers blogroll.

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