Uns stand der Sinn nach fluffigem Toast und die Wahl fiel auf
Amerikanischer Buttertoast
das sich die Herren Inschennöre aussuchten. Das backt sich bei frostigen Außentemperaturen so nebenbei. Die Buttermilch hebt den Buttergeschmack noch hervor und hält das Brot länger frisch. Es lässt sich gut einfrieren, das erspart den Gang zum Supermarkt.
Amerikanischer ButtertoastMenge: 1 großes oder 2 kleine Toastbrote
Dieser amerikanische Buttertoast ist luftig und leicht nachzumachen. ZutatenVORTEIG
HAUPTTEIG
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 8 Stunden |
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Danke für das schöne Rezept damit werde ich meine enkel erfreuen, sie sind Toastfans. Das Brot sieht ja prächtig aus. Lg von Frauke
Ein tolles Rezept! Ich backe mein Toastbrot schon seit ein paar Jahren auf dieser Grundlage – leicht abgewandelt mit Weizenvollkornmehl und 30 g Weizenkleie im Vorteig (als Quellstück mit 150 g Buttermilch), nur 5 g Frischhefe, dafür über Nacht reifen lassen. Dazu 100 g Madre/Weizensauerteig. Trotz Volllornanteil wird es weich und perfekt wattig. Mittlerweile weit über meine Backstube hinaus beliebt ;-)
Mit Levito madre stehe ich irgendwie auf Kriegsfuß, der geht mir immer ein, weil ich so selten damit backe
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