Herzhafte Hafergrütze

Als ich die Bastelqueen beim Einkaufen traf, konnte sie es kaum fassen, dass auch einer langjährigen Foodbloggerin die Ideen für ein schnelles Mittagessen ausgehen, aber Haferbrei geht immer. In dem Laden, in dem wir uns trafen, kaufte ich dann noch den fehlenden Frühstücksspeck, Ziegenkäse war noch von einem anderen, noch nicht verbloggten Rezept vorhanden, so dass die Umsetzung

Herzhafte Hafergrütze

Herzhafte Hafergrütze

in Angriff genommen werden konnte. Natürlich hatte beim Einkauf nicht an die Frühlingszwiebeln gedacht, die im Originalrezept vorgesehen waren, aber eine Schalotte tat es auch. Chiliringe verleihen der Grütze den besonderen Reiz. Die Mindesthaltbarkeit meiner Hafergrütze, deren Herstellung seit Ende 2022 eingestellt wurde, war schon überschritten, daher nahm ich die statt der Haferflocken und statt des pochierten Eis, gab es ein Spiegelei.

Ich bin ja ein absoluter Fan von Porridge, wie zahlreiche Rezepte im Blog beweisen. Der Gesundheit förderlich ist er zudem auch noch. Seitdem ich konsequent kein Brot, sondern nur noch Porridge zum Frühstück esse, konnte ich meinen leicht erhöhten Cholesteringehalt wieder in den Normalbereich bringen.

Herzhafte Hafergrütze

Menge:1 Portion

Herzhafte Hafergrütze

Kategorie: Frühstück, Schottland

Diese herzhafte Hafergrütze macht durch viel Eiweiß wie Spiegel- oder pochiertes Ei und Ziegenkäse angenehm satt und geht auch als Mittagessen durch.

ZUTATEN

Zutaten herzhafte Hafergrütze

  • 50 Gramm Frühstücksspeck; alternativ 50 g Pancetta, in Würfel geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; Ulrike: Schalotte gewürfelt
  • 50 Gramm Hafergrütze; Original: zarte Haferflocken
  • 1 Ei, Größe M
  • Schnittlauch, kleingehackt, zum Bestreuen
  • 1 rote oder grüne Chili, in Ringe geschnitten
  • 30 Gramm Ziegenkäse
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf

QUELLE

978-3442762293

abgewandelt von nach:
einer Idee von Coinneach MacLeod
The Hebridean Baker: Meine liebsten Rezepte
und Geschichten von den schottischen Inseln

ISBN: 978-3442762293
gefunden bei Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. Frühstücksspeck und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne anbraten
  2. In einem Topf 230 ml Wasser zum Kochen bringen, dann die Hafergrütze hineingeben und 15 – 25 Minuten (Haferflocken 5 Minuten) sanft köcheln lassen, bis daraus eine Hafergrütze entstanden ist.
  3. Zum Pochieren das Ei in ein Auflaufförmchen aufschlagen. Dann das Ei in sanft köchelndes Wasser gleiten lassen, 3 Minuten garen und mit einem Sieblöffel herausheben. Ulrike: Spiegelei
  4. Haferbrei in eine Schüssel füllen, dann den Bacon und die Frühlingszwiebeln unterrühren.
  5. Hafergrütze mit Schnittlauch, Chiliringen und Ziegenkäse bestreuen
  6. Das pochierte Ei bzw. das Spiegelei obenauf setzen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 – 20 Minuten

 
 
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