Ein Teil der roten Johannisbeeren von Frau Kollegin begleitete den Grießbrei, ein weiterer Teil wird zu einem köstlichen Johannisbeer-Tomaten-Ketchup – Rezept folgt und die restlichen Beeren habe ich in kleinen Portionen zu einem erfrischenden Johannisbeerkompott eingekocht, um es dann bei Bedarf z.B. mit Joghurt zu genießen.
Eine leichte und herrliche Erfrischung bei diesen wunderbaren sommerlichen Temperaturen.
Ich bin ganz begeistert von diesen hohen Sturzgläsern mit 290 ml Inhalt, es ist genau eine Portion und wenn mehr benötigt wird, werden einfach mehr Gläser geöffnet. Ich erinnere mich mit Grauen an die riesigen 1- und 2-Liter Einkochgläser in meiner Familie, die einmal angebrochen, immer sehr schnell verbraucht werden mussten.
Johannisbeerkompott einkochenMenge: variiert nach Menge der Johannisbeeren.
Anleitung zum Johannisbeerkompott einkochen. Zutaten:
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 45 Minuten |
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Johannesbeeren sind mir fast immer ein bisschen zu sauer, aber bei dir sieht es einfach nur lecker aus. Auf das Rezept für das Johannisbeer-Tomaten-Ketchup bin ich schon sehr gespannt!
Viele Grüße
Julia
Ich finde die säuerliche Komponente sehr erfrischend und das Rezept für Tomaten-Johannisbeer-Ketchup ist jetzt auch online.
so etwas ähnliches habe ich letztes Jahr mit einem gewürzten Portweinsirup als Aufguß gebastelt. Diese schlichte Fassung finde ich auch sehr schön. Nur die blöden Johannisbeerkerne stören immer noch im Joghurt ;)
Stimmt!
Wieviel g Johannisbeeren muss man denn nehmen?
Das variiert, wie im Rezept angegeben, je nach dem wie viele Johannisbeeren und Gläser da sind ;-).
Einfach die gerebelten Johannisbeeren in ein Glas geben und mit der Zuckerlösung auffüllen. Ich habe leider nicht gewogen, wie viele gerebelte Johannisbeeren ich in ein 290 ml Glas gefüllt habe. Ggf. muss man auch noch Zuckerlösung nachkochen, wichtig ist ja nur die Konzentration der Zuckerlösung. Nach dem Abtropfgewicht von 110 Gramm des letzten Glases aus dem letzten Jahr, denke ich es waren etwa 150 Gramm Johannisbeeren pro 290 ml Glas.