Die absolute Lieblingssorte von Sohn No. 2 ist zur Zeit Macadamia Nut Brittle. Bei einem Durchschnittspreis von 55 €ct/50 ml und einem hohen Dampfdruck, wurde es Zeit, ans Selbermachen zu denken. Hier die Zusammensetzung des Lieblingseises.
Vanille-Eiscreme mit karamellisierten Macadamia-Nüssen
Zutaten: Sahne, entrahmte Milch, Zuckerlösung (Zucker, Wasser), karamellisierte Macadamia-Nüsse (10%), (Zucker, Glucosesirup aus Weizen, Macadamia-Nüsse, Butter, Kokosnussöl, Vanilleextrakt, Salz, Backtriebmittel: Natriumcarbonat), Eigelb, Vanilleextrakt, Zucker.
Enthält Bestandteile aus Milch, Eiern, Weizen und Macadamia-Nüssen.
Hier nun unsere Variante des
Macadamia-Nut-Brittle-Eis
Cremig und lecker, der selbstgemachte Macadamianuss-Krokant gibt den richtigen Biss und ist nicht zu hart. Totale Begeisterung auf allen Seiten, das brauchen wir auch nicht mehr käuflich zu erwerben.
Besonders gut an diesem Rezept hat mir gefallen, dass in diesem Rezept ganze Eier verwendet werden und nicht nur das Eigelb.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Macadamia Nut Brittle – Vanille-Eiscreme mit karamellisierten Macadamia-Nüssen |
| Kategorien: | Eiskrem |
| Menge: | 1 Behälter Unold 8875 |
Zutaten
| 1/4 | Teel. | Salz | |
| 130 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Eier, Größe M | ||
| 600 | Gramm | Sahne 15 %, Original half-and-half | |
| 1 | Teel. | Vanilleextrakt | |
| 120 | Gramm | Macadamia Nut Brittle |
Quelle
| modifiziert nach | |
| Razzle Dazzle Recipes |
| Erfasst *RK* 25.05.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Für die Eiskrem die Eier mit dem Salz aufschlagen. Die Sahne mit dem Zucker zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren über die Eiermischung geben. Die Eiercreme unter ständigem Rühren über einem Wasserbad aufschlagen bis die Masse dickflüssig ist. Den Vanilleextrakt einrühren und anschließend die Eiercreme durch ein Sieb gießen. Mit Klarsichtfolie zur Vermeidung von Hautbildung bedecken und abkühlen lassen. Alternativ kann die Masse auch im kalten Wasserbad unter Rühren abgekühlt werden.
Die Eiermasse in den Eisbehälter geben und gut durchkühlen lassen. Danach in der Eismaschine gefrieren lassen. Kurz vor Ende dem Macadamia-Krokant einrühren. Dann die Masse in einen Kunststoffbehälter füllen und zum Nachgefrieren etwa 1 – 2 Stunden in den Tiefkühler geben.
=====
mehr Nachbauten der Firma:
und noch mehr Eiscreme-Rezepte bei Küchenlatein
Mmmh, mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Ich habe bereits dein Strawberry Cream Cheese Eis gemacht, dies wird wohl das nächste sein. Wieviele Eier hast du denn verwendet? Die fehlen im Rezept.
REPLY:
Die Eier habe ich nachgetragen, danke. Es waren 2 Größe M
Und noch eins – toll!! Danke!
Ohoh, HD-Eis hat hohen Suchtfaktor, das kenne ich… ich probiere deine Grundmasse also unbedingt aus, dann aber mit Brownie-Stückchen oder mit Oreo-Cookies, denn meine Leute stehen auf Vanilla Fudhe Brownie bzw. Cookies’n’Cream :-)
REPLY:
Das Cookies’n’Cream habe ich auch schon im Repertoire, guckst du hier
Sünde pur … Aber definitiv eine große Versuchung.
Uuuh, ist das gefährlich! :-)
Toll, was Du da immer ausbrütest, ich bin mal wieder begeistert. Die Macadamianüsse sind ungesalzen, oder?
REPLY:
Ja, die gibt es ungesalzen im (L)aden
Schon wieder eines!
Hallo Ulrike, ich habe schon das Strawberry-Cheesecake-Eis nachgemacht – ein Traum! Ich könnte mich reinsetzen. Und nun noch das – mein zweitliebstes Eis von Häagen Dazs (genau wie bei Deinem Sohn :-) Du machst mich rundum glücklich! Viele Grüsse Andrea
YUM! It sounds delicious.
Häagen Dazs
Ich habe heute mein allererstes Häägen Dazs Eis gegessen, nachdem das jeder so lobt. Es war ein Cookies & Cream und schmeckte irgendwie totlangweilig. Wie schonmal aufgetaut oder so. Ging meinem Schatz genauso. Fehlte vielleicht etwas Sahne oder ich weiss auch nicht… Kann mir das nicht erklären.
Muß wohl nochmal das hier testen, aber generell würde ich sowieso viel lieber Dein Eis essen!!!
… und noch ein Eis nach meinem Geschmack! Danke für das Erstellen des Rezeptes.