Die kulinarische Weltreise führt uns diesen Monat nach Korea. Ich war noch nie in Korea und ich muss gestehen, dass Korea auch nicht zu den von mir bevorzugten Reisezielen zählt. Mit Anne war ich aber schon einmal in Berlin “koreanische Fischkekse” essen, als sie noch als Kekstesterin unterwegs war. Auf der Speisekarte des YamYam werden Mungobohnenpfannkuchen als NODKU CHOEN aufgeführt.
Das hat mir damals recht gut geschmeckt, aber selbst nachkochen mit drölfzig verschiendenen Zutaten, die ich irgendwie nie wieder benutze? Auf der Suche nach einem für mich machbaren koreanischem Rezept landete ich bei Miss Boulette: Die Zutatenliste klang übersichtlich und ohne Gosari, Cho Ganjang und Gochu Jangachi sollte das machbar und hoffentlich noch koreanisch genug sein.
Im Asiashop Mungobohnen geschält* erstanden, von der Kollegin 2 Essl. Klebreis im Austausch mit Sauerteig bekommen und dann die restlichen Zutaten bei den Marktschwärmern Kiel erstanden
und da sind sie, die
Mungobohnenpfannkuchen mit Gemüse und Schweinefleisch
Miss Boulette empfiehlt dazu Cho Ganjang und die Flüssigkeit eingelegter Chilischoten dazu, der norddeutsche Gaumen erfreute sich an dem Kimchi. Wie hier schon bemerkt, erinnern die Pfannkuchen entfernt an Kartoffelpuffer.
Mungobohnenpfannkuchen mit Gemüse und SchweinefleischMenge:7 Stück Für die Mungobohnenpfannkuchen mit Gemüse und Schweinefleisch wird das Fleisch sehr fein gehackt und mit pürierten, eingeweichten Mungobohnen und Klebreis zu Pfannkuchen geformt Zutaten:
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 13 Stunden |
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weitere Mitreisende:
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** 07.06.2022 https://samstagsfruehstueck.de/koreanisches-fruehstueck/ meldet 503 Service Unavailable
** 09.08.2023 https://theroadmosttraveled.de/gimbap-und-hotteok/ nicht mehr verfügbar
Witzig, ganz ähnliche Küchlein (Mung Bean Soufflé Pancakes, Bindaetuk), stehen bei mir auch auf der to-do-Liste. Meine gehen allerdings von getrockneten ungeschälten Bohnen aus, die eingeweicht und gehäutet werden. Rein kommen Gemüse, Shrimps und Rindfleisch. Ich bin gespannt, ob das klappt und wie das schmeckt. Ach ja: oben hast du zwar “hier” verlinkt, der Link geht aber nicht.
Da bin ich ja auf deine Variante gespannt, das hier ist jetzt auch im Beitrag verlinkt, danke für den Hinweis. Himmel, der Artikel ist schon über 8 Jahre alt!
Das klingt ja schon mal ganz interessant. Korea ist wirklich ein kulinarischer blinder Fleck für mich. Ich bin auf all die anderen Rezepte gespannt.
Liebe Grüße
Britta
Liebe Ulrike,
Korea ist kulinarisch für mich absolutes Neuland. Aber die Zutaten hören sich ja gut an und wenn die Pfannkuchen auch nur halbwegs in Richtung Kartoffelpuffer gehen, bin ich auf jeden Fall dabei ;-) .
Herzliche Grüße
Tina
Hallo Ulrike,
danke für das Rezept. Die Pfannkuchen konnte ich leider noch nicht testen, aber ich hoffe ich bin demnächst nochmal abends beim Koreaner.
Das klingt nach einem Rezept, das mir gefällt. Ich muss bloß erst mal einiges an Hülsenfrüchten aufbrauchen, bevor ich geschälte Mungbohnen kaufe; mein Schrank ist so voll….
Klingen sehr lecker deine Mungbohnenpfannkuchen. Danke für das Rezept.
Missboulette ist auch mein Blog der Wahl, wenn ich nach koreanischen oder generell asiatischen Rezepten suche. Auch mein liebstes Kimchi-Rezept ist von dort.
Deine Pfannkuchen kommen gleich mal auf meine Nachkochliste, weil sie klingen sehr gut nachkochbar!