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Ofen-Tortellini alla Panna

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Letzte Woche raffte mich eine fiebrige Erkältung dahin und für mich galt: “Sie glotzt TV“, dabei bin ich über diesen Werbespot gestolpert. Preiswert genießen wir sowieso zu Hause, schon allein deshalb, weil wir das Geld für Tüten einsparen. Interessanterweise finden sich auf der Seite des Herstellers die Nährwertangaben für das Produk, die Zutatenliste jedoch nicht, dafür aber hier**. Meine Herren Teenager kennen diese Werbung natürlich auch und bestanden auf selbermachen. So genossen wir dann im Restaurant daheim

Ofen-Tortellini alla Panna

Ofen-Tortellini alla Panna 001

Lecker und ganz einfach! Und dazu gibt es noch einen Apfel-Möhrensalat, wegen der Vitamine …

Frau trägt dafür Sorge, dass 100 g gekochter Schinken, 100 ml süße Sahne – natürlich ohne Carrageen -, 100 g geriebener Käse, Zwiebel , Knoblauch und Gewürze, sowie 400 g frische bzw. 250 g getrocknete Tortellini zur Hand sind. Bei Verwendung von Fertigtortellini achte sie auf möglichst wenig Zusatzstoffe. In einem EL Butter werden Zwiebel und Knoblauch angedünstet, dann wird 1 EL Mehl eingestreut und so lange gerührt, bis eine sämige Paste entstanden ist. Nach und nach 400 ml Brühe zugießen und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Aufkochen lassen und dann die Sahne zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf noch gehacktes Basilikum einstreuen.

Die (vorgekochten) Tortellini in eine ofenfeste Form schichten, den in Würfel geschnittenen Schinken darüber streuen. Mit der Sauce übergießen, Käse darüber streuen und ca. 30 Minuten bei 200 °C überbacken und

Ofen-Tortellini alla Panna 002

Ofen-Tortellini alla Panna genießen. Das Basilikum fiel mangels Masse aus.

21.09.2018** http://www.ciao.de/Maggi_fix_frisch_Ofen_Tortellini_alla_panna__7816734 nicht mehr verfügbar

mehr Rezepte zum Kochen ohne Tüte bei Küchenlatein

Pasta mit Paprika-Sugo

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Hier fragte die Hedonistin, ob meine Herren konkrete Wünsche äußern. Ja, das tun sie und müssen auch gleich ein Rezept mitliefern. Sohn No. 2 suchte sich aus einer Ausgabe von essen&trinken Für jeden Tag die

Pasta mit Paprika-Sugo

Pasta mit Paprika-Sugo

aus. Ich habe die doppelte Menge des Rezeptes gekocht mit dem Ergebnis, dass alle drei Herren zufrieden waren. Mir hat es auch geschmeckt. Meine Erfahrung mit Rezepten, die die jungen Herren selbst auswählen ist gut. Kein Genörgel, da geht sogar Petersilienwurzel, die bei der Zubereitung mehr als kritisch beäugt wurde.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Pasta mit Paprika-Sugo
Kategorien: Pasta
Menge: 2 Portionen

Zutaten

1     Gelbe Paprikaschote; à 200 g
3     Rote Paprikaschoten; à 200 g
200 Gramm   Tortiglioni
1 klein.   Knoblauchzehe
3 Essl.   Olivenöl
1-2 Teel.   Zitronensaft
3 Essl.   Basilikum, grob gehackt
125 Gramm   Mozzarella

Quelle

  essen&trinken Für jeden Tag, Heft 7/2008
  Erfasst *RK* 18.01.2009 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

Simple Sachen sind super. Der leicht süßliche Sugo aus gehäuteten Paprika gehört dazu.

1. Gelbe Paprikaschote und rote Paprikaschoten längs vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben nebeneinander auf ein Backblech legen. Unter dem heißen Backofengrill 6-8 Min. rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, 5 Min. mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken, anschließend häuten.

2. Tortiglioni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen die Knoblauchzehe grob hacken und zusammen mit gehäuteter roter Paprika und Olivenöl mit dem Schneidestab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft herzhaft würzen. Gelbe Paprika 1 cm groß würfeln. Mozzarella grob zerzupfen.

3. Nudeln abgießen, tropfnass mit dem Paprikapüree vermengen. Pasta mit Paprika-Sugo nit 3 El grob gehacktem Basilikum, Mozzarella und gelben Paprikastücken bestreut servieren.

:Zubereitungszeit: 30 Minuten
:Pro Portion: 28 g E, 31 g F, 79 g KH = 720 kcal (3012 kJ)

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Ideenklau: Kastaniennudeln mit Kräuterrahmsauce

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Hier habe ich Tajadìn dulz de Villa di Chiavenna entdeckt und prompt auf die Nachkochliste gesetzt. Allerdings verließ mich dann der Mut, meinen jungen Herren die Kamille zu präsentieren. Das wäre dann doch zu viel Experiment auf einmal. Ich habe die Rezeptverwaltung nach Alternativen befragt und bekam

Kastaniennudeln mit Kräuterrahmsauce

Kastaniennudeln mit Kräuterrahmsauce

vorgeschlagen aus dem Buch Kastanien*, das ich mir immer noch nicht zugelegt habe. Gelesen, gekocht, serviert. Die Herren waren begeistert und haben Nachschlag verlangt.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Kastaniennudeln mit Kräuterrahmsauce
Kategorien: Pasta, Kastanienmehl
Menge: 4 Portionen

Zutaten

H NUDELN
250 Gramm   Kastanienmehl (aus luftgetrockneten Kastanien)
125 Gramm   Weizenmehl Type 550
3     Eier, Größe M
1 Teel.   Meersalz
1 Essl.   Natives Olivenöl extra
H KRÄUTERRAHMSAUCE
1 Essl.   Butter
2 klein.   Zwiebeln
1     Zweiglein Rosmarin
4     Salbeiblätter
1 Teel.   Fein gehackter Majoran
200 ml   Gemüsebrühe
1 Essl.   Stärkemehl
200 Gramm   Kochsahne
      Pfeffer, frisch gemahlen
      Kräutermeersalz

Quelle

978-3037801475* Lamiacucina
Kastanien*
ISBN 978-3037801475
  Erfasst *RK* 16.11.2007 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Mehl, Salz, verquirlte Eier und das Olivenöl in der Maschine zu einem kompakten Teig mischen, Wasser nach Bedarf, so dass ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht.

2. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Dann mit der Nudelmaschine auf 1-2 mm Dicke auswalzen und etwa 1-2 cm breite, ca. 10 cm lange Nudelstreifen schneiden. Beidseitig in Teigwarenmehl wenden, damit sie nicht kleben.

3. Für die Kräutersauce Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Rosmarinnadeln vom Zweiglein abstreifen, fein hacken. Die Salbeiblätter in Streifchen schneiden. Zwiebeln und Kräuter in der Butter andünsten. Das Pfeilwurzelmehl mit wenig Gemüsebrühe anrühren, zusammen mit der Gemüsebrühe und dem Rahm in die Pfanne geben, unter Rühren aufkochen, bei schwacher Hitze köcheln, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, ab und zu rühren. Mit Pfeffer und Kräutersalz würzen und nach Belieben pürieren.

4. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, rund 5 Minuten, abgießen und mit der Kräuterrahmsauce vermengen.

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