Schabziger Stöckli mit Farfalle

Menge:2 Portionen

Schabziger Stöckli mit Farfalle: Ein schnelles Nudelgericht mit Käsesauce und gebratenen Zwiebeln

Zutaten

• 250 Gramm Farfalle oder andere kurze Pasta
• 50 Gramm Schabziger Stöckli
• 1 wiebel, in feine Streifen geschnitten
• 15 Gramm Butterschmalz
• 100 ml Kaffeesahne, 10 % Fett
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

1. Pasta in kochendem, gesalzenem Wasser bissfest kochen
2. In der Zwischenzeit die Zwiebelstreifen in wenig Butterschmalz hellbraun andünsten
3. Das halbe Stöckli fein reiben, zur Kaffeesahne geben, würzen und erhitzen, bis sich der Ziger gelöst hat, mit Pfeffer würzen und die abgetropfte Pasta hinzugeben. Nach Bedarf noch wenig Kochflüssigkeit von den Pasta hinzugeben. Die Pasta sollte saftig bleiben.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 11 – 13 Minuten

Pellkartoffeln mit Münsterkäse aus dem Ofen

Menge:4 Portionen

Gegarte Kartoffeln werden im Ofen in Weißweinsud mit Käse überbacken.

Zutaten

• 1 kg Pellkartoffeln, ohne Schale
• Pfeffer, Salz
• 1 Glas Riesling, trocken
• 1/8 Ltr. Fleischbrühe
• 300 Gramm Münsterkäse
• 3 Essl. Butter

1. Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Die Kartoffeln würfeln und in eine gebutterte Auflaufform füllen. Mit Pfeffer und Salz würzen, anschließend die mit dem Riesling verfeinerte Fleischbrühe dazugießen. Den Käse in Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen. Butterflöckchen zwischen den Käse setzen.
2. In den Ofen geben und 15 bis 20 Minuten backen – der Käse muss zerlaufen sein, und die Kartoffeln müssen goldbraune Ecken haben. Dazu passt ein knackiger grüner Salat mit klassischem Öl-Essig-Dressing.

Gesamtzeit: 65 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten