Nigel Slaters Backteigpudding mit Blaubeeren

Menge:4 – 5 Portionen

Statt mit Kirschen die Blaubeer-Variante des Clafoutis, dem Mittelding zwischen Kuchen und Auflauf.

Zutaten:

• 4 Eier, Größe M
• 75 Gramm Weizenmehl Type 405
• 80 – 90 Gram Zucker
• 250 ml Sahne, 12 % Fett
• 225 ml Milch, 3,5 % Fett
• 300 Gramm Blaubeeren

ZUM SERVIEREN

• Puderzucker
• Schlagsahne

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 200 °C/Gas 6 vorheizen. Eine ofenfeste Form von 25 cm Ø, besser 26 cm Ø ausbuttern.

   

2. Eier, Mehl, Zucker, Sahne und Milch in einem Blender, mit dem Handmixer oder dem Pürierstab vermischen.
3. Die Früchte in die Form geben,
   
4. den Teig darüber gießen
   
5. und für 40 Minuten backen, bis der Teig leicht aufgegangen, goldfarben und an der Oberfläche gerade fest geworden ist.
6. Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.

Gesamtzeit:1 Stunde
Vorbereitungszeit:10 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten