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Orientalisches Chili

Orientalisches Chili

Für

Orientalisches Chili

Orientalisches Chili

meinte ich, alle Zutaten vorrätig, bzw. eingekauft zu haben. Ich irrte, mir fehlte die Aubergine. Aus diesem Grund briet ich das Hack schon krümelig an, um dann am nächsten Tag die Aubergine zu erstehen.

Orientalisches Chili

Menge: 4 Portionen

Orientalisches Chili

Kategorie: Eintopf, Orient

Orientalisches Chili enthält Kichererbsen und Auberginen. Den orientalischen Touch erhält das Gericht durch Zimt und Kreuzkümmel

ZUTATEN

Zutaten orientalisches Chili

  • 1 Aubergine, 344 Gramm, in Scheiben geschnitten
  • 4 Essl. Öl
  • 1 425-ml-Dose Kichererbsen, 240 Gramm Abtropfgewicht, Ulrike: 120 Gramm getrocknete Kichererbsen, gegart
  • 1 Paprikaschote, grün, 204 Gramm, grob gewürfelt
  • 1 Paprikaschote, rot, 298 Gramm, grob gewürfelt
  • 600 Gramm Beefsteakhack
  • Minze zum Garnieren
  • Salz
  • 1 Teel. Zimt
  • ½ Teel. Chiliflocken
  • Salz
  • ½ Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Prise Zucker
  • Pfeffer, schwarz, gemahlen
  • 2 Zehen Knoblauch, geschält, gehackt
  • 1 850-ml-Dose Tomaten
  • 4 Essl. Olivenöl
  • 2 Essl. Tomatenmark

QUELLE

abgewandelt von nach:
Lecker 1/2018

ZUBEREITUNG

  1. Aubergine mit Salz bestreuen und beiseitestellen.
  2. 2 Essl. Öl in einem Schmortopf ­erhitzen. Aubergine trocken tupfen, darin unter Wenden kräftig anbraten und herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Tatar darin krümelig braten. Mit Salz, Chili­flocken, Kreuzkümmel und Zucker würzen. Knoblauch und Paprika zufügen, ca. 4 Minuten mitbraten. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen.
  3. Tomaten samt Saft zugeben, mit einem Pfannenwender etwas zerkleinern. Kichererbsen zufügen. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Aubergine unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Nach Belieben mit Minze garnieren. Dazu: Fladenbrot.
  4. Orientalisches Chile mit Fladenbrot oder anderem Brot servieren.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

 
 
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Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse

Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse

Am 02.02.2016 gab es 65 Rezepte mit Hafer, inzwischen sind es noch mehr. Die

Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse

Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse

bereichern die Sammlung. Ich bereitete sie für das Blog-Event CCXIX – Rezepte mit Hafer, das Kakao & Karotte im Kochtopf ausrichten, zu. Ich gebe zu, ich habe das ursprünglich tierfreie Gericht vegetarisiert, zum einen überzeugen mich die Zutaten der Käsealternativen nicht, zum anderen sind die Alternativen höher verarbeitet. Dem Geschmack tat das sicherlich keinen Abbruch.

Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse

Menge: 2 Personen

Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse

Kategorie: Hauptspeise, vegetarisch

Die Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse sind relativ schnell zubereitet und schmecken köstlich. Im Hause Küchenlatein sind für die Bratlinge die Zutaten eigentlich immer im Haus.

ZUTATEN

Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse
BRATLINGE

  • 1 Frühlingszwiebel, gewaschen, geputzt, in feine Ringe geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 70 Gramm Erbsen, TK
  • 1 Karotte, geschält, geraspelt
  • 85 Gramm Haferflocken, fein
  • 70 ml Wasser
  • ½ Teel. Paprikapulver, geräuchert
  • 50 Gramm Käsealternative; optional

GURKENBEMÜSE

  • 1 Salatgurke, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt
  • 1 Essl. Olivenöl
  • 2 Essl. Frischkäsealternative auf Mandel- oder Cashewbasis
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1–2 Stängel Dill, gehackt

QUELLE

Cover Buch mit Rezept Haferflockenbratlinge mit Gurkengemüse *

abgewandelt von nach:
Alexa Hennig von Lange und Marina Jerkovic
Relaxt vegan: Wie ich zurück zum Genuss fand *
ISBN:978-3832169381
über: Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. ½ EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebel darin scharf anbraten, salzen und pfeffern. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Die Erbsen in etwas Salzwasser bei geschlossenem Deckel in 5 Minuten garen.
  2. Haferflocken, Paprikapulver, Frühlingszwiebelringe, Erbsen und Möhrenraspel vermengen. Kochendes Wasser über das Haferflockengemisch gießen, schnell verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend die geriebene Käsealternative unterheben, salzen und pfeffern.
  3. Für das Gurkengemüse die Gurke in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Gurke dazugeben und ohne Deckel scharf anbraten, bis das ausgetretene Wasser restlos verdampft ist. Die Gurke sollte aber noch etwas Biss haben. Die Frischkäsealternative unterheben, salzen und pfeffern. Das Gurkengemüse mit dem Dill bestreuen.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

 
 
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Blog-Event CCXIX - Rezepte mit Hafer (Einsendeschluss 15. Juni 2025)

Waffel-Calzone mit Maissalat

Waffel-Calzone mit Maissalat

Wie ich bei Kakao und Karotte anmerkte, benutze ich mein Waffeleisen viel zu selten. Für

Waffel-Calzone mit Maissalat

Waffel-Calzone mit Maissalat

kam es für ein schnelles Baustellenessen wieder zum Einsatz. Eine prima Idee, die gefüllte Pizza aus dem Waffeleisen. Man muss nur darauf achten, dass die Füllung nicht zu üppig ausfällt, damit nichts ausläuft.

Waffel-Calzone mit Maissalat

Menge: 4 Portionen

Waffel-Calzone mit Maissalat Waffel-Calzone mit Maissalat

Kategorie: Hauptspeise

Mit Salami, Mozzarella und Pizzateig aus dem Kühlregal kommen die köstlichen Waffel-Calzone mit Maissalat ganz fix aus dem Waffeleisen!

ZUTATEN

Zutaten Waffel-Calzone mit Maissalat

  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 425-ml-Dose Kidneybohnen
  • 1 425-ml-Dose Mais
  • 1 Zwiebel, geschält, fein gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch, geschält, fein gewürfelt
  • 2 Essl. Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Essl. Öl + etwas Öl
  • 1 Pck. Pizzateig mit Tomatensoße; 600 g aus dem Kühlregal
  • 8 Scheiben Pfeffer-Salami à ca. 40 g
  • 60 Gramm Mozzarella, gerieben

QUELLE

Cover Zeitschrift mit Rezept Waffelcalzone mit Maissalat

abgewandelt von nach:
LECKER 1/2019

ZUBEREITUNG

  1. Tomatenwürfel mit abgetropften Kidneybohnen und Mais mischen. Essig, Salz, Pfeffer, 2 Essl. Öl und die Hälfte der Zwiebelwürfel verrühren.
  2. Pizzateig quer in 4 Streifen schneiden. Je zur Hälfte mit 1 EL Tomatensoße bestreichen, Ränder frei lassen. Soße mit je 2 Salamischeiben, 1 1⁄2 EL Mais-Mix und 1⁄4 Käse belegen.
    Waffel-Calzone mit Maissalat
    Ränder mit Wasser bestreichen, unbelegte ­Hälften darüberklappen, zudrücken. Calzonen in 2 Portionen im heißen, geölten Waffeleisen 3–5 Minuten backen.
  3. Rest Zwiebel und Knoblauch in 1 Essl. Öl anbraten. Rest Tomatensoße zufügen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Mais-Mix und die Vinaigrette mischen. Soße und Salat zu den Waffel-Calzonen reichen.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

 
 
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