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Teller mit Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

8 Echos

Magentratzerl hat Ofengemüse mit Kidneybohnen aus dem Kochbuch Feta * ausprobiert. Bei mir werden gebackene Karotten mit Kichererbsen auf einer Feta-Joghurtcreme angerichtet:

Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

Teller mit Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

sind eine echte Empfehlung. Hier kam mein Airfryer zum Einsatz, denn für dieses Rezept lohnt es sich nicht, den Backofen einzuschalten. Für Karotten mit grün ist es noch zu früh, ich verwendete Lagerware und Petersilie.

Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

Menge: 3 – 4 Portionen

Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

Kategorie: ,

Für die Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen und Feta-Joghurtcreme werden köstliche, würzig karamellisierte Karotten und nussige Kichererbsen auf einem Bett auf Feta-Joghurtcreme angerichtet. Der Sud schreit geradezu danach mit Fladenbrot aufgesaugt zu werden.

ZUTATEN

Einzelzutaten auf Arbeitsfläche für Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

  • 200 Gramm Kichererbsen, getrocknet, über Nacht eingeweicht und gegart
  • 500 Gramm Karotten mit Grün, alternativ 30 Gramm Petersilie, fein gehackt
  • 3 Essl. Öl
  • ½ Teel. Zimt, gemahlen
  • 1 Zitrone, der Saft
  • 300 Gramm Joghurt, griechische Art
  • 150 Gramm Feta
  • 2 Essl. Honig, alternativ Ahornsirup
  • 2 Essl. Harissapaste

QUELLE

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abgewandelt von nach:
BoldBean

ZUBEREITUNG

  1. Backofen auf 190 °C / 170 °C Umluft vorheizen.
  2. Die Karotten auf ein Backblecht geben und das Grün für das Pesto aufbewahren. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, dann über den Zimt und eine Prise Salz und Pfeffer streuen. Vermengen, dann 30 Minuten rösten. Ulrike: Airfryer
  3. In der Zwischenzeit das Karottengrün – etwa 2 Essl. – zusammen mit dem Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl in einen Mörser geben und einer stückigen Soße verarbeiten.
  4. Feta in eine mittelgroße Rührschüssel bröseln und den Joghurt nach und nach unterrühren, bis der Feta vollständig eingearbeitet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Nach 30 Minuten die Karotten aus dem Ofen nehmen und die Kichererbsen zu den Karotten geben. Vermengen, dann das Backblech für weitere 15 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis die Karotten geröstet und die Kichererbsen knackig sind.
  6. Honig und Harissa in einer kleinen Schüssel verrühren.
  7. Karotten und Kichererbsen aus dem Ofen nehmen, die Honig-Harissa-Mischung darübergeben und vermischen, bis alles damit überzogen ist..
  8. Feta-Joghurtcreme auf einen Teller geben und darauf die Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen. Mit Pesto beträufeln, dann mit Fladenbrot servieren..

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten


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Bowl Karotten- und Kichererbsen-Tajine mit Joghurt und Zitronenspalte

Karotten- und Kichererbsen-Tajine

6 Echos

Ich besitze zwar eine Tajine, benutze die aber viel zu selten. Auch die

Karotten- und Kichererbsen-Tajine

Bowl Karotten- und Kichererbsen-Tajine mit Joghurt und Zitronenspalte

war schon im Schmortopf zubereitet, als mir wieder einfiel, ich hätte ja auch das entsprechende Gefäß benutzen können. Dem Geschmack tat das keinen Abbruch.

Karotten- und Kichererbsen-Tajine

Menge:

Kochtopf mit Karotten- und Kichererbsen-Tajine und Koriander bestreut

Kategorie: Eintopf, Marokko

In den ländlichen Gegenden Marokkos ist die würzige Karotten- und Kichererbsen-Tajine ein typisches vegetarisches Gericht.

ZUTATEN

Einzelzutaten für die Karotten- und Kichererbsen-Tajine

  • 3–4 Essl. Olivenöl
  • 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
  • 3–4 Zehen Knoblauch, geschält und fein gehackt
  • 2 Teel. Kurkumapulver
  • 1–2 Teel. Kreuzkümmelsamen
  • 1 Teel. Zimt, gemahlen
  • ½ Teel. Cayennepulver
  • ½ Teel. Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
  • 1 Essl. dunkler, flüssiger Honig
  • 3–4 mittelgroße Karotten, geschält und schräg in Scheiben geschnitten
  • 240 Gramm Kichererbsen, getrocknet, gegart, abgetropft
  • Meersalz
  • 1–2 Essl. Rosenwasser
  • 1 Bund Koriander, Blätter fein gehackt; Ulrike: TK
  • 1 Bio-Zitrone, geviertelt
  • Fladenbrot, knusprig
  • 250 Gramm Joghurt, nach Geschmack

QUELLE

Buchcover mit Rezept Karotten- und Kichererbsen-Tajine

* abgewandelt von nach:
Ghillie Başan
Tajines – echt marokkanisch & einfach köstlich: Schmorgerichte und Eintöpfe aus dem Tontopf, orientalische Küche, schonend und fettarm gegart, würzig und aromatisch *
ISBN: 978-3775008235
über Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. Öl in einer Tajine oder in einem Schmortopf mit dickem Boden erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin weich anbraten. Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Cayenne, Pfeffer, Honig und Karotten dazugeben. Nur so viel Wasser zugießen, dass der Topfboden bedeckt ist. Zugedeckt 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
  2. Kichererbsen hinzufügen, Flüssig überprüfen und eventuell Wasser nachfüllen. Zugedeckt weitere fünf bis zehn 10 Minuten sanft garen.
  3. Mit Salz abschmecken, mit Rosenwasser beträufeln und mit Korianderblättern bestreuen.
  4. Zur Karotten- und Kichererbsen-Tajine Zitronenviertel reichen und nach Geschmack mit Fladenbrot und Joghurt servieren.

Gesamtzeit: 3 Tage
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten


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1 Teller Gabelkekse mit Hafer

Gabelkekse mit Hafer

10 Echos

Beim Besuch des Angiologen äußerte sich dieser entsetzt über die Zusammensetzung von Fertigprodukten. Es gäbe ja kaum noch Produkte ohne das zwar günstige, aber für Umwelt und Gesundheit wenig zuträgliche Palmfett. Da lief der gute Mann bei mir ja offene Türen ein. Dann lieber selber backen mit weniger verarbeiteter Butter, wie diese

Gabelkekse mit Hafer

Gabelkekse mit Hafer 1 Kekss neben einer Tasse Kaffee

und diese in Maßen genießen.

Gabelkekse mit Hafer

Menge: 50 Stück

1 Teller Gabelkekse mit Hafer

Kategorie: Kekse, Schweden

Gabelkekse erhalten ihr Muster mithilfe einer Gabel – daher der Name. Die Kekse sind sowohl für große als auch für kleine Menschen einfach zu backen. Die leckeren Gabelkekse sind schnell gemacht und für alle Keksliebhaber geeignet!

ZUTATEN

Auf einem Backblech befinden sich in verschiedenen Gefäßen die Einzelzutaten für Gabelkekse mit Hafer

  • 200 Gramm Butter, Raumtemperatur
  • 60 Gramm Zucker
  • 55 Gramm Haferflocken
  • 180 Gramm Mehl, Ulrike: Dinkel Type 630

QUELLE

Cover Buch mit Rezept Gabelkekse mit Hafer *

abgewandelt von nach:
ICA
Sju Sorters Kakor *
ISBN: 978-9113113135

ZUBEREITUNG

  1. Backofen auf 175 °C vorheize. Butter und Zucker verrühren.
  2. Haferflocken und Mehl zufügen.
  3. Mithilfe eines Eisportionierers Kugeln von etwa 10 Gramm formen.
  4. Die Kugeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und mit einer Gabel flach drücken.
  5. Auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten backen.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten


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mehr Rezepte aus dem Buch

Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen verschiedene Stücke auf Glastortenplatte mit Fuß auf roter Tischdecke

Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen

9 Echos

Zum Blog-Event CCXXVII – Zitruszeit! – von Magentratzerl im Kochtopf ausgerichtet – gibt es einen süßen

Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen

1 Stück Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen neben gefüllter Kaffeetasse

weil wir im Moment sehr auf Kaffeekuchen stehen. Kaffeekuchen werden zum Kaffee genossen und enthalten in der Regel – wie in diesem Fall – keinen Kaffee. Was Originelleres ist mir leider nicht eingefallen. Wie Gabi merke ich, dass auch ich schon zu lange blogge. Zum Blogevent BLOG-EVENT VIII: Zitrusfrüchte 2005 backte ich eine Zitronenpizza, das Originalrezept, das mich dazu inspirierte, ist schon seit 2009 nicht mehr online.

Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen

Menge: 12 Stücke

Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen verschiedene Stücke auf Glastortenplatte mit Fuß auf roter Tischdecke

Kategorie: Kuchen, USA

Der Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen hat einen frischen, spritzigen Geschmack durch die Orangenschale und eine dezente Knusprigkeit durch die Mohnsamen, während der Ricotta den Kuchen schön saftig hält.

ZUTATEN

Einzelzutaten des Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen
STREUSEL

  • 115 Gramm Butter
  • 156 Gramm Mehl; Ulrike: Dinkel Type 630
  • 50 Gramm Zucker
  • 75 Gramm brauner Zucker
  • 25 Gramm Haferflocken
  • 1/4 Teel. Salz
  • 1/2 Teel. Mandelextrakt
  • 70 Gramm Walnüsse, gehackt

KUCHEN

  • 115 Gramm Butter, geschmolzen
  • 200 Gramm Zucker
  • 2 Eier, Größe M
  • 190 Gramm Ricotta
  • 1 Orange, Abrieb und 60 ml Saft
  • 188 Gramm Mehl; Ulrike: Dinkel Type 630
  • 1,5 Teel. Weinsteinbackpulver *
  • 1/2 Teel. Salz
  • 25 Gramm Mohnsaat

QUELLE

abgewandelt von nach:
Food 52

ZUBEREITUNG

  1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform von 23 cm Durchmesser; Ulrike: quadratische Backform von 20 cm Kantenlänge fetten oder mit Backpapier auskleiden.
  2. Für die STREUSEL Mehl, Zucker, braunen Zucker, Haferflocken, Salz, Mandelextrakt und Walnüsse in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Sobald alles gut vermischt ist, die geschmolzene Butter darüber gießen und umrühren, bis alle trockenen Zutaten mit Butter überzogen sind und eine krümelige Masse entsteht. Mit einer Gabel können die Klumpen mit einem Durchmesser von mehr als einem Zentimeter zerteilt werden. Beiseite stellen.
  3. In der Rührschüssel der Küchenmaschine Butter und Zucker mit dem Flachschläger cremig rühren. Sobald alles gut vermischt ist, die Eier nacheinander unterrühren. Ricotta, Orangenschale und -saft hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Salz und Mohn in einem separaten Gefäße mischen und dann in die Rührschüssel geben. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig ist ziemlich dickflüssig.
  4. Etwa die Hälfte – ca. 440 Gramm – des Teigs in die vorbereitete Backform geben. Gegebenenfalls den Teig mit einer Winkelpalette gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Etwa die Hälfte – etwa 250 Gramm – der vorbereiteten Streusel darüber streuen. Mit dem restlichen Teig und restlichen Streuseln wiederholen.
  5. 45 – 50 Minuten backen bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor man mit einem Messer oder einer Winkelpalette am Rand entlangfährt, um ihn zu lösen.

Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 – 50 Minuten


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mehr Rezepte mit Orange und Zitrone bei Küchenlatein

Blog-Event CCXXVII - Zitruszeit! (Einsendeschluss 15. März 2026)

Kraut-Ponzker, geschmortes Weißkraut mit Skyr und Schnittlauch auf einem Teller

Kraut-Ponzker

3 Echos

Mir gefällt ja das Motto Hülsenfrüchte statt Pasta oder Reis. Statt Kraut-Fleckerl gibt es im Hause Küchenlatein.

Kraut-Ponzker

Kraut-Ponzker, geschmortes Weißkraut mit Skyr und Schnittlauch auf einem Teller

denn lt. dieser Quelle ist Ponzker in Österreich eine Bezeichnung für eine große, weiße Bohne. Hierfür wurde Weißkohl fein geschnitten, in karamellisiertem Zucker duftend angebratem, mit ein wenig Essig abgelöscht und dann geschmort. Dazu kommen dann die Riesenbohnen, oder Ponzker, die unter das Kraut gehoben werden. Die Abwandlung der Kraut-Fleckerl mit Bohnen statt Fleckerl schmeckt auch sehr köstlich.

Kraut-Ponzker

Menge: 4 Portionen

Kraut-Ponzker, geschmortes Weißkraut mit Zwiebeln Speck und Riesenbohnen in einer Wokpfanne

Kategorie: Hülsenfrüchte

Bei den Kraut-Ponzker wurde die Pasta der Krautfleckerl durch große, weiße Bohnen ersetzt.

ZUTATEN

Auf einer Arbeitsfläche stehen die Einzelzutaten für Kraut-Ponzker

  • 2 425-Gramm-Dosen Riesenbohnen, Abtropfgewicht 480 Gramm, abgetropft.
  • 700 Gramm Weißkohl, fein geschnitten; ca.
  • 1 Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • 125 Gramm Bacon, gewürfelt
  • 1 Essl. Öl
  • 1 Teel. Zucker
  • 1/2 Teel. Kümmelsamen, frisch gemahlen
  • 1 Essl. Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • 150 Gramm Skyr
  • 2 Essl. Schnittlauchröllchen, TK

QUELLE

Idee von :

ZUBEREITUNG

  1. In der Wok-Pfanne das Öl erhitzen. Bacon, Zwiebeln, Zucker und Kümmel dazugeben und mit Deckel 5 Minuten dünsten. Mit Essig ablöschen und den fein geschnittenen Weißkohl darin bei mittlerer Hitze andünsten. Nun zugedeckt im eigenen Saft in 20-25 Minuten nicht ganz weich schmoren. Falls nötig, noch ein paar Esslöffel der Bohnenflüssigkeit zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die abgetropften Bohnen mit dem Kraut vermischen. Noch 2 Minuten unter Rühren fertig garen, kräftig abschmecken, auf tiefe Teller verteilen. Und zum Schluss Quark oder Schichtkäse darüber verkrümeln und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Gesamtzeit: 50 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten


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