Archiv des Autors: kuechenlatein

Kärleksmums - schwedischer Liebeskuchen

Kärleksmums – schwedischer Liebeskuchen

6 Echos

Kärlek bedeutet Liebe und mums ist lecker, heraus kommt ein leckerer Kuchen mit viel Liebe gebacken ist:

Kärleksmums – schwedischer Liebeskuchen

Kärleksmums - schwedischer Liebeskuchen

der in Schweden noch mehr Namen hat: Wie z.B. Snoddas (Snodd = Schnur), Mokkarauten, Kaffeekuchen, Alltagskuchen oder rechteckiges Backblechbrot. Wird Kärleksmums in einer Form von 20 x 30 cm gebacken, wird er schön hoch.

Kärleksmums – schwedischer Liebeskuchen


Menge: ca. 20 Stücke

Kärleksmums - schwedischer Liebeskuchen

Kategorien: Kuchen, Blechkuchen, Schweden

Kärleksmums ist ein leichter Schokoladenkuchen mit einer Glasur aus Kakao und Kaffee und Kokosraspeln. Dieser schwedische Liebeskuchen ist quasi die Schokoladenversion des schwedischen Silviakuchens.

ZUTATEN

Kärleksmums - schwedischer Liebeskuchen
KUCHEN

  • 150 Gramm Butter
  • 3 Eier, Größe M
  • 2 Teel. Vanillezucker
  • 30 Gramm Kakao
  • 240 Gramm Weizenmehl; Ulrike: Dinkel 630
  • 1 Prise Salz
  • 2 Teel. Backpulver; Ulrike: Weinstein
  • 150 ml Milch

GLASUR

  • 75 Gramm Butter
  • 50 ml starker Kaffee
  • 20 Gramm Kakao
  • 2 Teel. Vanillezucker
  • 270 Gramm Puderzucker

ZUM BESTREUEN

  • Kokosflocken

QUELLE

Cover Buch mit Rezept Kärleksmums - schwedischer Liebeskuchen *

abgewandelt von nach:
ICA
Sju Sorters Kakor *
ISBN: 978-9113113135

ZUBEREITUNG

  1. Für den KUCHEN Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Salz und Backpulver mischen.
  2. Eier und Zucker mit dem Flachschläger der Küchenmaschine auf höchster Stufe 5 Minuten aufschlagen, bis die Masse eine feste Creme ist.
  3. Die trockenen Zutaten abwechseln mit Milch und Butter unterrühren.
  4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 20 x 30 cm geben und glattstreichen.
  5. Im auf 175 °C vorgeheizten Backofen im unteren Drittel etwa 35 – 40 Minuten backen.
  6. Kuchen abkühlen lassen.
  7. Für die GLASUR die Butter schmelzen und die restlichen Zutaten unterrühren.
  8. Die Glasur auf dem Kuchen verstreichen und großzügig mit Kokosraspeln bestreuen.
  9. Kärleksmums – schwedischer Liebeskuchen in quadratische Stücke schneiden und genießen.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 – 40 Minuten


[ Rezept drucken ]

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

mehr Rezepte aus dem Buch

Brokkoli-Cheddar-Suppe

6 Echos

Draußen stürmt und regnet es, da ist eine

Brokkoli-Cheddar-Suppe

zum Aufwärmen genau das richtige. Ich habe Brokkoliröschen und Stiele abweichend vom Originalrezept im Dampfgarer gegart, Magentratzerl brachte mich darauf. So erhielt ich eine cremige Suppe mit Gemüse, das genau den idealen Garpunkt hat.

Brokkoli-Cheddar-Suppe


Menge: 3 – 4 Portionen

Topf mit Brokkoli-Cheddar-Suppe in der ein Kochlöffel steckt

Kategorie: Suppe

Die Brokkoli-Cheddar-Suppe ist eine richtig leckere Suppe, die den unwiderstehlichen Geschmack von geschmolzenem Käse und frischem Brokkoli verbindet. Cremig, herzhaft und perfekt für regnerische und windige Frühlingstage

ZUTATEN

Einzeltzutaten für Brokkoli-Cheddar-Suppe auf Arbeitsfläche angerichtet

  • 1 Zwiebel, geschält, gewürfelt; Ulrike: 150 Gramm
  • 2 Zehen Knoblauch, geschält, fein gewürfelt
  • 1 Essl. Butter
  • 1 Teel. Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • 1 Teel. Paprikapulver; Ulrike: edelsüß
  • 1 Teel. Chilipulver
  • Teel. Kräuter, getrocknet; Ulrike: Kräuter der Provence
  • 1 Brokkoli, 500 Gramm, in Röschen, Stiel in feine Würfel geschnitten
  • 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
  • 150 ml Sahne; Ulrike: 200 ml Kaffeesahne
  • 150 Gramm Cheddar, gerieben, plus extra zum Servieren
  • Petersilie, gehackt, zum Servieren

QUELLE

Cover Kochbuch mit Rezept Brokkoli-Cheddar-Suppe

* abgewandelt von nach:
Pia Markworth
Soup Season: 60 superleckere Suppen und Eintöpfe für jede Jahreszeit
ISBN: 978-3742328786
über Valentinas Kochbuch *

ZUBEREITUNG

  1. Brokkoliröschen und Stiel im Dampfgarer in etwa 10 Minuten bissfest garen.
  2. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Butter glasig anbraten, Gewürze und getrocknete Kräuter dazugeben und kurz mitrösten.
  3. Lauchringe zufügen und 5 Minuten mitbraten.
  4. Mit Sahne und Gemüsebrühe aufgießen. Alles gut umrühren und aufkochen lassen. Mit einem gelochten Löffel ein Teil des Lauchs abschöpfen und beiseite stellen.
  5. Gegarte Brokkolistiele in die Suppe geben und mit dem Pürierstab glatt pürieren. Unter weiterem Pürieren mit dem Stabmixer Käse hinzugeben, bis er geschmolzen ist und abschmecken.
  6. Brokkoliröschen hinzufügen, gut durchrühren und noch einmal aufkochen lassen.
  7. Brokkoli-Cheddar-Suppe mit etwas geriebenem Cheddar und ggf. Petersilie garniert servieren.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten


[ Rezept drucken ]

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

mehr Rezepte mit Brokkoli bei Küchenlatein

Biskuitrolle – Rulltårta

6 Echos

↓ Direkt zum Rezept springen

Um das Kapitel Rulltartor aus dem schwedischen Backbuch Sju Sorters Kakor * machte ich bislang einen großen Bogen, denn mit Biskuitrollen stehe ich auf Kriegsfuß. Es gab genau ein einziges Mal, wo mir eine Biskuitrolle gelang. Das war bei einem Kochkurs als Teenager bei den Stadtwerken Kiel aus diesem Kochbuch Richtig gekocht – vollwertig ernährt. *. Seitdem brechen mir die Biskuitrollen und es gibt bis heute nicht eine einzige im Blog. S1 provozierte mit dem Spruch

Kannst du wirklich nicht, oder willst du nur nicht?

Also probierte ich das Grundrezept und als Ergebnis kam heraus: Ich kann es wirklich nicht ordentlich. Auch diese

Biskuitrolle – Rulltårta

ist leicht gebrochen. Für die angegebene Größe 30 x 40 cm ist der Teig zu dick geraten, sodass die Rolle nicht eng genug aufgerollt werden konnte. Da hielt der Master of Engineering noch einen Vortrag zur Berechnung des Biegeradius. Dem Geschmack tat das keinen Abbruch, ich bin aber auf dem richtigen Weg. Als Füllung gab es den klassischen Fruchtaufstrich vom Möbelschweden. Im Buch wird die Biskuitrolle ohne weitere Flüssigkeit gebacken, auf der Webseite von ICA werden noch 150 ml Flüssigkeit hinzugefügt-

Biskuitrolle – Rulltårta

Menge: 20 Stücke

Biskuitrolle - Rulltårta auf Edelstahlblech

Kategorie: Kuchen, Schweden

Biskuitrolle – Rulltårta zum Kaffee ist ein Klassiker. Die dafür benötigten Zutaten sind meist im häuslichen Vorrat. Sie sind schnell gebacken und können verschieden aromatisiert werden. Marmelade als Füllung ist am häufigsten, aber Zitronenquark ist auch eine gute Kuchenfüllung.

ZUTATEN

Einzelzutaten Biskuitrolle - Rulltårta auf Arbeitsfläche
BISKUITROLLE

  • 3 Eier Größe M
  • 135 Gramm Zucker
  • 120 Gramm Weizenmehl, Ulrike: Dinkel Type 630
  • 1 Teel. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Wasser oder Milch – nicht im Buch

FÜLLUNG

  • ca. 200 Gramm Fruchtaufstich z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Moltebeeren, Heidelbeeren, Apfelmus oder Haselnusscreme

QUELLE

Cover Buch mit Grundrezept Biskuitrolle - Rulltårta *

abgewandelt von nach:
ICA
Sju Sorters Kakor *
ISBN: 978-9113113135

ZUBEREITUNG

  1. Den Ofen auf 250 ̊° C vorheizen.
  2. Ein Backblech von 30×40 cm für 20 Stücke mit Backpapier auslegen und etwas einfetten.
  3. Eier und Zucker mit dem Rührbesen der Küchenmaschine auf höchster Stufe 5 Minuten aufschlagen, bis die Masse eine feste Creme ist. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und über die Creme sieben, nach und nach unterheben. Milch oder Wasser, wenn verwendet, unterrühren.
  4. Den Teig gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und in der Mitte des Backofen 5 – 6 Minuten backen.
  5. Etwas Zucker gleichmäßig über den Kuchen streuen. Ein Brett mit Backpapier auf das Backblech legen und den Kuchen stürzen. Backpapier von der Biskuitrolle vorsichtig entfernen.
  6. Fruchtaufstrich gleichmäßig auf dem heißen Biskuitboden verteilen und von der langen Seite her mithilfe des 2. Backpapiers aufrollen.

Gesamtzeit: 3 Tage
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten


[ Rezept drucken ]

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

mehr Rezepte aus dem Buch

Teller mit Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

7 Echos

Magentratzerl hat Ofengemüse mit Kidneybohnen aus dem Kochbuch Feta * ausprobiert. Bei mir werden gebackene Karotten mit Kichererbsen auf einer Feta-Joghurtcreme angerichtet:

Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

Teller mit Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

sind eine echte Empfehlung. Hier kam mein Airfryer zum Einsatz, denn für dieses Rezept lohnt es sich nicht, den Backofen einzuschalten. Für Karotten mit grün ist es noch zu früh, ich verwendete Lagerware und Petersilie.

Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

Menge: 3 – 4 Portionen

Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

Kategorie: ,

Für die Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen und Feta-Joghurtcreme werden köstliche, würzig karamellisierte Karotten und nussige Kichererbsen auf einem Bett auf Feta-Joghurtcreme angerichtet. Der Sud schreit geradezu danach mit Fladenbrot aufgesaugt zu werden.

ZUTATEN

Einzelzutaten auf Arbeitsfläche für Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen auf Feta-Joghurtcreme

  • 200 Gramm Kichererbsen, getrocknet, über Nacht eingeweicht und gegart
  • 500 Gramm Karotten mit Grün, alternativ 30 Gramm Petersilie, fein gehackt
  • 3 Essl. Öl
  • ½ Teel. Zimt, gemahlen
  • 1 Zitrone, der Saft
  • 300 Gramm Joghurt, griechische Art
  • 150 Gramm Feta
  • 2 Essl. Honig, alternativ Ahornsirup
  • 2 Essl. Harissapaste

QUELLE

BoldBean Logo für Rezept Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen und Feta-Joghurtcreme

abgewandelt von nach:
BoldBean

ZUBEREITUNG

  1. Backofen auf 190 °C / 170 °C Umluft vorheizen.
  2. Die Karotten auf ein Backblecht geben und das Grün für das Pesto aufbewahren. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, dann über den Zimt und eine Prise Salz und Pfeffer streuen. Vermengen, dann 30 Minuten rösten. Ulrike: Airfryer
  3. In der Zwischenzeit das Karottengrün – etwa 2 Essl. – zusammen mit dem Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl in einen Mörser geben und einer stückigen Soße verarbeiten.
  4. Feta in eine mittelgroße Rührschüssel bröseln und den Joghurt nach und nach unterrühren, bis der Feta vollständig eingearbeitet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Nach 30 Minuten die Karotten aus dem Ofen nehmen und die Kichererbsen zu den Karotten geben. Vermengen, dann das Backblech für weitere 15 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis die Karotten geröstet und die Kichererbsen knackig sind.
  6. Honig und Harissa in einer kleinen Schüssel verrühren.
  7. Karotten und Kichererbsen aus dem Ofen nehmen, die Honig-Harissa-Mischung darübergeben und vermischen, bis alles damit überzogen ist..
  8. Feta-Joghurtcreme auf einen Teller geben und darauf die Honig-Harissa-Karotten mit Kichererbsen. Mit Pesto beträufeln, dann mit Fladenbrot servieren..

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten


[ Rezept drucken ]

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

mehr Rezepte mit Karotten bei Küchenlatein

Bowl Karotten- und Kichererbsen-Tajine mit Joghurt und Zitronenspalte

Karotten- und Kichererbsen-Tajine

5 Echos

Ich besitze zwar eine Tajine, benutze die aber viel zu selten. Auch die

Karotten- und Kichererbsen-Tajine

Bowl Karotten- und Kichererbsen-Tajine mit Joghurt und Zitronenspalte

war schon im Schmortopf zubereitet, als mir wieder einfiel, ich hätte ja auch das entsprechende Gefäß benutzen können. Dem Geschmack tat das keinen Abbruch.

Karotten- und Kichererbsen-Tajine

Menge:

Kochtopf mit Karotten- und Kichererbsen-Tajine und Koriander bestreut

Kategorie: Eintopf, Marokko

In den ländlichen Gegenden Marokkos ist die würzige Karotten- und Kichererbsen-Tajine ein typisches vegetarisches Gericht.

ZUTATEN

Einzelzutaten für die Karotten- und Kichererbsen-Tajine

  • 3–4 Essl. Olivenöl
  • 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
  • 3–4 Zehen Knoblauch, geschält und fein gehackt
  • 2 Teel. Kurkumapulver
  • 1–2 Teel. Kreuzkümmelsamen
  • 1 Teel. Zimt, gemahlen
  • ½ Teel. Cayennepulver
  • ½ Teel. Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
  • 1 Essl. dunkler, flüssiger Honig
  • 3–4 mittelgroße Karotten, geschält und schräg in Scheiben geschnitten
  • 240 Gramm Kichererbsen, getrocknet, gegart, abgetropft
  • Meersalz
  • 1–2 Essl. Rosenwasser
  • 1 Bund Koriander, Blätter fein gehackt; Ulrike: TK
  • 1 Bio-Zitrone, geviertelt
  • Fladenbrot, knusprig
  • 250 Gramm Joghurt, nach Geschmack

QUELLE

Buchcover mit Rezept Karotten- und Kichererbsen-Tajine

* abgewandelt von nach:
Ghillie Başan
Tajines – echt marokkanisch & einfach köstlich: Schmorgerichte und Eintöpfe aus dem Tontopf, orientalische Küche, schonend und fettarm gegart, würzig und aromatisch *
ISBN: 978-3775008235
über Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. Öl in einer Tajine oder in einem Schmortopf mit dickem Boden erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin weich anbraten. Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Cayenne, Pfeffer, Honig und Karotten dazugeben. Nur so viel Wasser zugießen, dass der Topfboden bedeckt ist. Zugedeckt 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
  2. Kichererbsen hinzufügen, Flüssig überprüfen und eventuell Wasser nachfüllen. Zugedeckt weitere fünf bis zehn 10 Minuten sanft garen.
  3. Mit Salz abschmecken, mit Rosenwasser beträufeln und mit Korianderblättern bestreuen.
  4. Zur Karotten- und Kichererbsen-Tajine Zitronenviertel reichen und nach Geschmack mit Fladenbrot und Joghurt servieren.

Gesamtzeit: 3 Tage
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten


[ Rezept drucken ]

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon