Seit 2010 backe ich bis auf eine Ausnahme Flammkuchen mit dem Teig von Delicious Days. Im Juni stellte Nicky auf Instagram eine schnelle Version 2020 vor. Jetzt probierte ich den Teig mit Brombeeren aus und machte daraus einen
Brombeer-Flammkuchen
Der Teig ließ sich wunderbar ausrollen und wurde mit Crème fraîche, roten Zwiebeln, etwas Speck, zerdrückten und ganzen Brombeeren belegt. Eine gar köstliche Kombination, die mit Pfeffer bestreut noch mehr gewinnt, wie ENZETT v. LILIENSTEIN feststellte.
Ob ich diesen Teig der ersten Version vorziehe, weiß ich noch nicht. Ich muss hier mehr Zutaten abwiegen und zudem meinen Sauerteigstarter wieder auffrischen, da ich davon ja immer nur ~ 70 Gramm im Kühlschrank aufbewahre. Beide Teige haben ihre Vorteile, wenn ich nur eine halbe Portion machen möchte, bevorzuge ich die Variante von 2010. Eingefrorene Dinge im TK geraten bei mir leicht einmal in Vergessenheit.
Brombeer-FlammkuchenMenge: 4 Portionen
Brombeer-Flammkuchen mit einem schnellen Flammkuchenteig, der ohne Hefe auskommt. ZutatenFLAMMKUCHENTEIG
ZUBEREITUNG
   Gesamtzeit: 40 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Koch-/Backzeit: 6 – 8 Minuten |
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noch mehr Rezepte mit Brombeeren
Dein Flammkuchenrezept kommt wie gerufen, jetzt habe ich noch mehr Schmacht auf einen leckeren Flammkuchen.
Der sieht ja ungemein schick aus!
du bist immer für Überrascungen gut, ich habe noch palmkohl den werde ich dafür verwenden , danke für das schönen Flamkuchenrezept Frauke
;-)