Flammkuchen mit Blauer Stunde, Birne und Walnuss

Diesen Monat werden wieder unter dem Motto: All you need is … Pizza, Zwiebel- & Flammkuchen schöne Rezepte zusammengetragen. Die Liste der Teilnehmer ist am Ende des Beitrags zu finden.

Ohne zu wissen, ob ein Birnbaum in der Nachbarschaft steht, pflanzten wir im letzten Jahr ein Williams-Christ-Bäumchen. Und dieses Jahr trug er 9 Früchte, es gibt also im Umkreis fleißiger Bienen mindestens eine weitere Birne. Bei der üppigen Ernte will gut überlegt sein, was mit den Birnen gezaubert wird. Während der Inschennör und ich noch darüber sinnierten, fielen vier Birnen dann einfach so vom Baum. Bevor wir die teilen mussten, verarbeitete ich sie zu

Flammkuchen mit Blauer Stunde, Birne und Walnuss

Flammkuchen mit Blauer Stunde, Birne und Walnuss (1)

Die Blaue Stunde ist ein Blauschimmelkäse aus Schleswig-Holstein, der wunderbar zur Süße der Birne und den Walnüssen passt. Geschmeckt hat uns diese Variante sehr gut, wir fragen uns, warum wir nicht öfter Flammkuchen essen.

Flammkuchen mit Blauer Stunde, Birne und Walnuss

Menge: 2 Portionen

Flammkuchen mit Blauer Stunde, Birne und Walnuss (2)

Süße Birne, würziger Blauschimmelkäse aus der Region und knackige Walnüsse auf einem knusprigen Flammkuchenteig. Das klingt nicht nur köstlich, sondern schmeckt auch so.

Zutaten:

  • 1/2 Portion Flammkuchenteig nach diesem Rezept, etwa 250 Gramm
  • Birnen, geschält, entkernt geviertelt, in dünnen Scheiben, etwa 100 Gramm
  • 100 Gramm Blauschimmelkäse, würzig, in kleine Würfel geschnitten Ulrike: Blaue Stunde
  • 50 Gramm Walnüsse, gehackt
  • 150 Gramm Crème fraîche; Ulrike: Meierei Horst
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen

QUELLE

von Ulrike Westphal

ZUBEREITUNG

  1. Den mit einem Backstein bestückten Ofen rechtzeitig auf 250 °C aufheizen lassen.
  2. 2 Stücke Backpapier auf Backschiebergröße zuschneiden. Crème fraîche verrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
  3. Den Flammkuchenteig teilen und dünn auf die Größe des Backpapiers ausrollen. Jede Teigplatte mit der Crème fraîche bestreichen, Birne und Blauschimmelkäase auf dem Flammkuchenteig verteilen. Mit Walnüssen bestreuen.
  4. Mit dem Backpapier in den Backofen einschießen und in ca. 15 Minuten goldbraun backen, dabei nach 10 Minuten das Backpapier entfernen. Sofort servieren.

Gesamtzeit: 30 Minuten, mit backfertigem Flammkuchenteig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

 
 
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15 thoughts on “Flammkuchen mit Blauer Stunde, Birne und Walnuss

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  2. Simone von zimtkringel

    Ha! Endlich ist das Rätsel gelöst, was die Blaue Stunde ist. Ich liebe Blauschimmelkäse und die Kombi mit Birne ist genau meins. Jedenfalls steht jetzt wieder ein Posten mehr auf meinem Muss-ich-probieren-Blöckchen!
    Liebe Grüße aus dem Süden
    Simone

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  4. Ina Apple

    Ich finde ja auch, dass man Flammkuchen viel zu selten isst! Oft gab es bei uns am Freitag Abend als verschiedene Varianten mit einem Gläschen Wein zum Start ins Wochenende. Die Tradition will ich im Herbst auf jeden Fall wieder aufleben lassen und dann probiere ich deinen mit der „blauen Stunde“ auf jeden Fall aus! Evtl. muss ich hier in München aber auf einen bayerischen Blauschimmelkäse zurückgreifen. LG Ina

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  5. Gabi

    Genau das frage ich mich auch – ist relativ schnell gemacht, kostet nur Pfennige und bislang habe ich eigentlich noch keine Belangs-Kombi gehabt, die nicht schmeckte. Die blaue Stunde gibts in Westfalen bestimmt nicht, aber ich nehme dann mal Gorgonzola ;-)

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  6. Frauke

    leckere Variante nur für mich, mein Mann mag kein warmes Obst und Blauschimmel ,
    aber er ass neulich gerne meine TK-Kürbisquiche, er nannte es Kürbispizza, als ich im Krankenhaus war.
    Roggenmehl oder -Schrot sowie Hartweizengrieß nehme ich auch gerne an Hefeteig . lg von Frauke

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  7. Juliane

    Mit Birnen vom eigenen Baum schmeckt dieser Flammkuchen bestimmt gleich noch mal so gut! Schöne Kombination, kann ich mir gut vorstellen.
    Viele Grüße und schöner Tag noch
    Juliane

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