Archiv der Kategorie: Geflügel

Couscous mit Hähnchen

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Ein weiteres Rezept der Ernährungs-Docs auf NDR3, das günstig für Frauen im besten Alter sein soll.

Couscous mit Hähnchen

Couscous mit Hähnchen (2)

Wirklich wohlschmeckend und macht tatsächlich satt. Die 2. Portion schmeckt auch am nächsten Tag bei der Arbeit.

Couscous mit Hähnchen

Menge: 2 Portionen

Couscous mit Hähnchen (1)

Couscous mit Hähnchen ist köstlich und steht in 40 Minuten auf dem Tisch

Zutaten:

  • 2 Hähnchenfilets à 125 g, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gepellt, in kleinen Würfeln
  • 1 Zehe Knoblauch, gepellt, gewürfelt
  • 2 Möhren, gewürfelt, etwa 130 Gramm
  • 1 Knolle Sellerie, etwa 275 g, gewürfelt
  • 1 Essl. Olivenöl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Couscous
  • 6 Stiele Petersilie
  • Koriander
  • Kümmel
  • Salz, Pfeffer

QUELLE

abgewandelt von nach:
Ernährungs-Docs

ZUBEREITUNG

  1. Hähnchenfleisch in heißem Öl andünsten, das Gemüse zugeben und circa sechs Minuten schmoren. Danach das Couscous zufügen und kurz andünsten. Mit der Brühe ablöschen und alles circa zehn Minuten garen. Mit wenig Salz, Pfeffer, Koriander und Kümmel abschmecken.
  2. Die Petersilie hacken. Couscous mit Hähnchen auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit:16 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

 
 

mehr Rezepte mit Hähnchen bei Küchenlatein

Hot and Spicy Pute mit Cashewkernen

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Für das English Cooking Event: “Against the Winter Blues” – hot and spicy hatten wir als Hauptgericht eine

Hot and Spicy Pute mit Cashewkernen

Hot and Spicy Pute mit Cashewkernen

ausgewählt und wurden nicht enttäuscht. Es hat allen ausgesprochen gut geschmeckt.

Hot and Spicy Pute mit Cashewkernen

Menge: 4 Portionen

Hot and Spicy Pute mit Cashewkernen

Der verführerische Duft der Gewürze macht Appetit auf Hot and Spicy Pute mit Cashewkernen, Klassiker der indischen Küche

Zutaten:

  • 600 Gramm Putenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten; alternativ Hähnchenbrust
  • 6 Zwiebeln, etwa 600 – 700 Gramm, geschält in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Zehen Knoblauch, geschält, durch die Presse gedrückt
  • 20 Gramm, Ingwer, geschält, fein gerieben
  • 75 Gramm Cashewkerne: 50 Gramm fein zerstoßen, 25 Gramm geröstet zum Servieren, oder mehr nach Geschmack
  • 250 ml Wasser, heiß
  • 3 Essl. Ghee oder Butterschmalz
  • 4 Gewürznelken
  • 4 Stangen Zimt
  • 6 grüne Kardamomkapseln
  • 4 Teel. Currypulver
  • Salz
  • 2 Essl Mandelblättchen, optional

QUELLE

978-3898831451*

abgewandelt von nach:
Currys *
ISBN 978-3898831451

ZUBEREITUNG

  1. Ghee oder Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und die Zweibeln darin unter Rühren 10 Minuten dunkelbraun braten. Knoblauch und Ingwerzufügen, beides kurz mitbraten. Nelken, Zimtstangen und Kardamomkapseln dazugeben und ebenfalls kurz mitrösten.
  2. Die Fleischstücke zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten mitbraten. Das Currypulver unterrühren und mit Salz würzen.
  3. Die gemahlenen Cashewkerne und das heiße Wasser nach und nach unter Rühren zum Fleisch geben. Das Curry zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köchenl lassen, bis das Fleisch gar ist. Die restlichen Cashewkerne und die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Das Curry mit den Cashwekernen und den Mandelblättchen bestreut servieren. Wer mag kann auch nach Belieben noch mit Korianderblättern garnieren.

Servieren Sie dazu selbstgebackenes Naan.
Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit:20 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten

 
 
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Weihnachtsburger 2015

4 Antworten

Steph vom Kleinen Kuriositätenladen lud zum großen Weihnachts-Sychronburgern ein und habe diesmal mitgemacht. Mir fiel als Weihnachtsburger spontan eine Variante von Ente mit Rotkohl ein, dazu kochte ich im Slowcooker ein Rotkohl-Chutney und backte Burger Buns nach einem Rezept von Dan Lepard.

Mein

Weihnachtsburger 2015

Weihnachtsburger 2015 (1)

hat wunderbar geschmeckt, ENZETT v. Lilienstein und der Inschennör zeigten sich begeistert, weil der Burger weniger fett als erwartet war.

Weihnachtsburger 2015

Menge: 4 Portionen

Weihnachtsburger 2015 (2)

Hier kommt Ente mit Rotkohl als Weihnachtsburger daher

Zutaten:

  • 2 Entenbrüste à 380 Gramm
  • 1 Apfel
  • 1/2 Orange, Saft und Abrieb
  • 4 Gewürzspekulatiuskekse
  • 2 Essl. Frischkäse, carrageenfrei
  • Salz, Pfeffer
  • Rotkohl-Chutney
  • 4 Burger Buns

QUELLE

eigenes Rezept von nach:
diversen 05.05.2022 ** Inspirationsquellen des Internets

ZUBEREITUNG

  1. Für die Pattise von den Entenbrüsten 2/3 der Haut entfernen. Das Fleisch mit der verbliebenen Haut in Stücke schneiden und erst durch die grobe, dann durch die feine Scheibe des Fleischwolfes der KitchenAid * drehen. Das gewolfte Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, Patties formen und kühl stellen.
  2. Die Entenhaut in eine kalte Pfanne legen und das Fett langsam ausbraten, krosse Haut entfernen.
  3. Spekulatiuskekse zermörsern, mit Frischkäse, Orangensaft und Salz vermengen. Mit Orangenabrieb abschmecken.
  4. Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse des Apfels entfernen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in dem Entenfett etwa 2 Minuten pro Seite braten. Beiseitestellen.
  5. Die Patties in dem Entenfett etwa 3 – 4 Minuten von jeder Seite braten, bis der Burger innen gerade gar ist.
  6. Burgerbrötchen halbieren und toasten. Untere Brötchenhälfte mit Frischkäse bestreichen, Rotkohl-Chutney und Apfelscheibe darübergeben. Darauf den Entenpattie schichten und mit der oberen Brötchenhälfe schließen.

Gesamtzeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 8 Minuten

 
 
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** 05.05.2022 http://goodfood.uktv.co.uk/recipe/red-cabbage-chutney/ nicht mehr verfügbar