Das Rezept für
Die perfekten Schwarze-Johannisbeer-Muffins
verdanke ich einem Beitrag von Anikó bei Instagram. Ihr Blog liegt leider schon seit fast zwei Jahren brach. Im Original sind das perfect blueberry muffins von Smitten Kitchen. Da unsere Blaubeeren noch lange nicht reif sind, die Schwarzen Johannisbeeren aber geerntet werden konnten, probierte ich das Rezept aus. Verglichen mit den Johannisbeermuffins aus dem Jahre 2005 und den Schwarze Johannisbeermuffins aus dem Jahre 2012
sind sie schon ernstlich sehr, sehr großartig! Sehr beerig, guter Teig, frischer Geschmack, nicht muffig von zu viel Backpulver, knusprig oben vom Rohrohrzucker. Also nutzt die Saison der heimischen (Blau)beeren und backt diese Muffins!
Dem Urteil Anikós ist nichts hinzuzufügen.
Im Moment geht mir Social Media, insbesondere die Herren Suckerbörg und Ksum auf die Nerven. Mein Gesichtsbuch- und Vogelaccount gehören der Vergangenheit an. Bei Instagram wird mir gegen Geld der blaue Haken angeboten und ungefragt mitgeteilt, welche Accounts ihren ersten Beitrag bei bei Threads abgegeben haben. Ich bekomme viel zu viel Werbung in die Timeline gespült und ich kann gar nicht so schnell die ganzen Michelles, Sarahs, Patricias, Williams und Raphaels blockieren, die mich in ihren Stories markieren. Ich habe schon mit dem Gedanken gespielt, den Account auch zu plätten, wären da nicht die großartigen Empfehlungen langjähriger Gefährt_innen, deren rss-Feeds in meinem Feedreader schon lange nicht mehr auftauchen.
Damit das Rezept nicht in Vergessenheit gerät, folgt dieses nun mit Grammangaben statt Tassen in deutscher Sprache. Wenn unsere Blaubeeren reif sind, wird dieses Rezept erneut getestet. Vielleicht schaffen wir es dann ja auch, den Tipp mit der gesalzenen Butter unter dem Grill auszuprobieren.
Die perfekten Schwarze-Johannisbeer-MuffinsMenge: 9 Stück
Kategorie: Muffins, USA Die perfekten Schwarze-Johannisbeer-Muffins bestechen durch einen guten Teig, beerigen Geschmack und einer knusprigen Schicht aus Rohrzucker ZUTATEN
ZUBEREITUNG
TIPP: Wie die meisten Muffins schmecken die perfekten Schwarze-Johannisbeer-Muffinsam ersten Tag am besten. Deb Perelman hat herausgefunden, dass die perfekten Schwarze-Johannisbeer-Muffinse am nächsten Tag ebenso gut schmecken, wenn man mit einem Stück gesalzener Butter aufgeschnitten unter den Grill legt. Gesamtzeit: 1 Stunde |
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Karin
Sorry, aus irgendeinem Grund wurde mein Kommentar gelöscht, als ich ihn abschickte:
Prima, bisher hab ich nur (3 Gläser) Marmelade mit der ersten Ernte meines kostbaren Strauches gekocht. Mein Versuch mit Kuchen war nicht sehr überzeugend, weil die Beeren in Masse zu bitter schmeckten.
Wir sind ja nicht so die Konfitüreesser … Aber in Masse zu bitter, meine nicht, ich ersetze ja die Blaubeeren im Pie durch Johannisbeeren, das war nie nich bitter
Aufruf verstanden :)
Schönen Sonntag
:)