Letztes Jahr verbrachten wir unseren Urlaub in heimischen Gefilden und ich servierte nach einer Radtour Aprikosen-Lemon-Curd-Streuselkuchen, weil die Situation es nicht anders zuließ. Dieses Jahr wird es nicht anders sein. Abgesehen davon, dass wir da wohnen, wo andere Leute Urlaub machen, ist mir überhaupt nicht danach zu verreisen, denn die Situation ist noch nicht vorbei. Da bleiben wir in heimischen Gefilden und holen uns Griechenland mit einem
Karottenkuchen mit Walnüssen – Kéik karótu
auf den Teller. Da muss ich mir keine Gedanken darüber machen, wie alt mein negativer Schnelltest ist und unter welchen Bedingungen ich welches Restaurant wie besuchen kann. So richtig Freude macht mir ein Restaurantbesuch nämlich noch nicht, wie ich am Mittwoch feststellen musste.
Karottenkuchen mit Walnüssen – Kéik karótuMenge:1 Springform Ø 20 cm
Kuchen schmeckt am Tag nach dem Backen noch besser. Zutaten
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 1 H 30 Minuten |
* = Affiliate-Link zu Amazon
mehr griechische Rezepte bei Küchenlatein:
- Griechische Linsensuppe – Fakes
- Griechischer Bauernsalat – Choriatiki
- Zaziki – Tsatsiki
- Gyros mit Metaxa-Sauce
- Auberginen-Stifado
- Weiße Bohnensuppe – Lefkí fasoláda
- Briam – Tourlou
- Kleine Happen aus Griechenland
- Griechischer Kartoffelsalat mit Zitronendressing
Und hier die Rezepte meiner Mitreisenden:
Brittas Kochbuch: Ein Reisebericht + χωριάτικη σαλάτα – Griechischer Bauernsalat + σουβλάκι – Souvlaki + παστίτσιο – Pastitsio + Μπακλαβα – Baklava | fluffig & hart: griechisches Stifado mit Lamm + Giouvetsi – griechische Lammkeule mit Kritharaki | Brotwein: Souvlaki – Griechische Fleischspieße vom Grill + Sesamkringel Rezept – knusprige Sesamringe + Gemüsespieße zum Grillen + Olivenbrot Rezept + Gyros vom Grill mit selbst gemachter Marinade | Pane-Bistecca: Spanakopita – griechische Spinat Paeckchen + Paidakia – griechische Lamm Kotletten + Ellinikos Lemoni Patatas – griechische Zitronen Kartoffeln + Moderner griechischer Salat | GoOnTravel.de: Kourabiedes (Butterplätzchen mit Mandeln) aus Griechenland | Chili und Ciabatta: Octopus-Stifado (Χταπóδι Στιφáδο) und Patates riganates + Hähnchen mit Trahanas +Spanakopita – griechischer Spinatkuchen + Griechischer Rote Bete-Salat mit Knoblauch-Joghurt und Walnüssen | Küchentraum & Purzelbaum: Sesamkringel | zimtkringel: Paximadi – kretischer Zwieback + Dakos | magentratzerl: Gefüllte Paprika mit zitronigen Kritharaki und Zaziki + Lammragout mit Zucchini, Artischocken und Zitronensauce | Der Reiskoch: Rindfleisch-Giouvetsi aus Griechenland | Barbaras Spielwiese: Auberginenhappen mit Tomaten und Feta + Lamm mit Kartoffeln, griechisch inspiriert + Griechische Urlaubsküche beim Segeln + Karpouzopita (Wassermelonen-Kuchen) | Backmaedchen 1967: Horiatiko Psomi griechisches Landbrot | poupous geheimes laboratorium: Apfelkuchen mit Olivenöl und Walnüssen | low-n-slow: Moussaka a la Mijoteuse | volkermampft Melitzanosalata – griechischer Auberginen-Dip + Griechische Kartoffeln mit Zitrone – Ellinikos Lemoni Patatas + Gebackener griechischer Schafskäse mit Tomaten – Feta Psiti + Griechisches Walnuss-Joghurt-Eis mit Honig und karamellisierten Walnüssen + Griechisches Weißbrot – einfaches Hefebrot wie im Restaurant | Küchenmomente: Lagana – Griechisches Fladenbrot mit Sesam | SalzigSüssLecker: Kolokithokeftedes & Skordalia – Griechische Mezedes | Fliederbaum: gefüllte Paprika für die kulinarische Weltreise nach Griechenland
Das klingt ja hoechst interessant!! Rezept gespeichert!
LG Wilma
Der Kuchen ist sicher schön saftig! Ich hoffe dieses Jahr endlich wieder auf eine Walnussernte, nachdem die gefürchteten Eisheiligen ausgeblieben sind bzw. die Kälteperiode vor dem Austreiben lag.
Walnüsse hatte ich bisher noch nicht im Karottenkuchen probiert, das hört sich lecker an. Und dann noch ein Schuss Metaxa, schon is(s)t man in Griechenland!
Das klingt aber auch nicht schlecht und nachdem ich meinen Mann mit meiner Aargauer Rüeblitorte davon überzeugen konnte, dass Gemüse im Kuchen doch schmeckt, wäre das mal eine Variante. 👍🏼
Die Aargauer Rüeblitorte war hier auch nicht der Bringer, aber der Karottenkuchen wurde gern gegessen.
habe diesen Kuchen gerade zubereitet.
Was für ein Duft! Ist super geworden.
vielen Dank für das Rezept :)
Das freut mich sehr!
Deckt sich super mit meiner Vorratslage – Karotten habe ich immer – und klingt wunderbar saftig.
Dieser Kuchen ist super einfach in der Zubereitung.
Alles abwiegen, raspeln, zusammenrühren und ab in den Ofen -> fertsch!
Ich liebe genial einfache Kuchen.
Metaxa wurde durch Whisky ersetzt, schmeckt sehr lecker und ist wunderbar saftig.
LG die andere Ulrike aus Sachsen ;-)
Das freut mich zu lesen
Ein tolles Rezept, das beweist, dass man auch vegan gut backen kann. Karotten und Walnüsse gehen bei mir eh immer. Den Kuchen merke ich mir!
Der Kuchen klingt lecker, einfach und saftig – nachdem ich mich jetzt davon überzeugt habe, dass Olivenöl in einem Kuchen eine gute Idee ist, werde ich diesen auch gerne nachbacken!
LG
poupou
Der Kuchen sieht sehr lecker aus. Richtig schön saftig.
Hallo Ulrike,
spannend! Ich liebe ja Karottenkuchen in allen Varianten und das mit dem Metaxa bringt bestimmt mal eine ganz andere (Geschmacks)Note in den Kuchen. Das Rezept merke ich mir auf jeden Fall!
Liebe Grüße
Tina
Oh ja ein Kuchen genau nach meinem Geschmack und bestimmt super saftig. Ein weiteres Rezept was auf meine to do liste wandert.
Liebe Grüße
Britta
Geschickt gewartet, bis Du im letzten Moment den Joker “Metaxa” aus dem Ärmel ziehst. Da ich ja eine exzellente Karottenkuchenbäckerin- und Kuchenbäckerin mit Öl im Haushalt habe, hoffe ich einfach mal, dass es auch diese Variante demnächst geben wird.