Gestern gab es eine neue Folge der Reihe “Kochen mit Stefanie” in der Metro Kochherausforderung Herbst Edition, wir trafen uns, um die Zutaten,
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die ich am Freitag abgeholt hatte, zu verarbeiten. Wir beide fanden allerdings, dass der Schweinenacken zu reichlich in Kunststoff eingepackt war. Weniger wäre da mehr, der Umwelt zuliebe. Katze steuerte noch eingelegten Kürbis, Lufthansa Waldsalz und getrüffeltes Fleur de Sel bei.
Aber nun zum Vier-Gänge-Menü, das wir meinen Herren servierten:
dazu Brot von aufgepopptem Mais.
bestehend aus
- Wüstenbrot Coleslaw unter Hibiskusblüte
- Krautsalat mit jahreszeitlich passenden Gewürzen eingelegtem Cucurbitaceae und kalt emulgierter Kapernsauce à la Vinz
- Kohlroulade gefüllt mit Trüffelsalz gewürzten Duroc-Geschnetzteltem, Camargue-Reis und Cantharellusschnipseln
als Hauptgang
Zum Dessert genossen wir
Mission erfüllt: Alle Zutaten zu einem köstlichen Menü verarbeitet, einen vergnüglichen Tag mit Frau Katze verbracht, der mit der Verkostung einiger Gerstendestillate endete, so dass der Tiger, der die Katze brachte, diese auch wieder abholen konnte.
Die noch fehlenden Rezepte werde ich nachreichen.
27.11.2022 ttps://www.metro.de/blog nicht mehr verfügbar