Bei der Kulinarischen Weltreise geht es in diesem Monat um Urlaubserinnerungen. Dieses Jahr machten der Inschennör und ich Urlaub im eigenen Bundesland. Ich wollte nämlich schon immer einmal am Nord-Ostsee-Kanal von Brunsbüttel nach Kiel fahren und das taten wir.
Wir fuhren mit der Regionalbahn 25.01.2025 ** bis nach
Wilster und starteten die Tour.
Wir übernachteten in St. Michaelisdonn und in Albersdorf, besuchten die tiefste Landstelle Deutschlands 25.01.2025 **, überquerten den Kanal 25.01.2025 ** mehrfach 25.01.2025 **, um dann bei der Weiche Suchsdorf
in Richtung Heimat abzubiegen. In unserem Garten waren gerade ersten die Heidelbeeren reif, die Wilstermarsch war einst berühmt für ihren Käse und Quinoa wächst auch in Schleswig-Holstein 28.06.2021 **. Der
Quinoa-Salat mit Blaubeeren
ist bis auf den rosa Pfeffer und Essig ein waschechter Schleswig-Holsteiner. Er schmeckt nicht nur gut, sondern steckt auch noch voller heimischer Spitzennahrung. Das ist nicht nur gut für die Gesundheit sondern auch noch für die Umwelt, weil die Transportwege kurz sind.
Quinoa-Salat mit Blaubeeren
Menge: 2 Portionen
Quinoa-Salat mit Blaubeeren steckt voller heimischer Spitzennahrung und schmeckt dazu noch köstlich.
Zutaten:
- 200 Gramm Heidelbeeren, eigene Ernte
- 2 Essl. Rotweinessig
- 1/2 Teel. rosa Pfeffer, geschrotet
- 80 Gramm Quinoa
- Salz
- 1 Zucchini von etwa 300 Gramm
- 80 Gramm Wilstermarschkäse
- 200 Gramm Hüttenkäse
- Minzblättchen zur Deko
ZUBEREITUNG
- Blaubeeren mit Essig und rosa Pfeffer mischen. Quinoa nach Anweisung in Salzwasser garen und auskühlen lassen.
- Zucchini abspülen und putzen. Zucchini zunächst schräg in Scheiben schneiden, dann halbieren. Wilstermarschkäse in Würfel schneiden.
Quinoa mit Zucchini, Käsewürfel und Hüttenkäse vermengen. Blaubeeren und Minzblättchen locker untermischen. Quinoa-Salat mit Blaubeeren kühl stellen.
Gesamtzeit: 30 Minuten
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weitere Mitreisende:
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08.07.2020 ** https://gowhereyourhearttellsyoutogo.wordpress.com/2019/09/22/urlaubserinnerungen-kulinaria nicht mehr verfügbar
28.06.2021 ** https://www.feinheimisch.de/2018/01/quinoa-aus-schleswig-holstein/ nicht mehr verfügbar
** 25.01.2025 https://www.instagram.com/p/B0xf04bnHZJ/; https://www.instagram.com/p/B00ZcrXHbzs/; https://www.instagram.com/p/B027jk1HLf-/: https://www.instagram.com/p/B03e778HHls/ nicht mehr verfügbar
** 01.06.2025 https://www.kleineskuliversum.com/recipe/pasta-mit-zucchini-pesto-und-pistazien/ noch im Webarchiv verfügbar
