Röstfleisch Gärtnerin – Bahçe Kebabi

Menge: 4 Portionen

Das Rezept für Röstfleisch Gärtnerin – Bahçe Kebabi entstammt einem alten Kochbuch aus den 1970ern

Zutaten

• 500 Gramm Lammschulter ohne Knochen, in gulaschgroße Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, etwa 300 Gramm, geschält, in Würfel geschnitten
• 2 Kartoffeln, etwa 400 Gramm, geschält in kleine Würfel geschnitten
• 2 Kartoggen, etwa 200 Gramm, geschält, in etwa 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
• 250 Gramm Champignons, geputzt, halbiert
• 2 mittelgroße Tomaten, etwa 250 Gramm, ohne Haut, in Würfel geschnitten
• 250 Gramm Erbsen
• Salz
• Pfeffer
• 1 Teel. Rosenpaprka
• 4 Essl. Butter

ZUBEREITUNG

1. Zubereitung in Alufolie: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Fleisch mit dem vorbereiteten Gemüse mischen, die Erbsen zufügen und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. 4 30 cm große Alufolienquadrate zurechtschneiden. Die Fleisch-Gemüse-Mischung in die Mitte auf die Alufolie geben und je 1 EL Butter hinzufügen. Die Ecken der Aulfolie über der Fleisch-Gemüse-Mschung zusammenschlagen, gut verschließen und 40 – 50 Minuten in den Backofen geben. Das Röstfleisch Gärtnerin in der Alufolie servieren.
2. Zubereitung in Auflaufform: Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Das Fleisch mit dem vorbereiteten Gemüse mischen, die Erbsen zufügen und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. 4 30 cm große Alufolienquadrate zurechtschneiden. Die Fleisch-Gemüse-Mischung Auflaufformen geben und je 1 EL Butterer hinzufügen. Die Auflaufformen auf dem Gitterrost im Backofen platzieren, mit Backpapier belegen und mit einem Backblech abdecken und 40 – 50 Minuten in den Backofen geben. Nach 20 Minuten, die Temperatur auf 180 °C zurückschalten. Das Röstfleisch Gärtnerin in der Auflaufform servieren.

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten