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Rezepte mit Linsen

Erprobte Rezepte mit Linsen bei Küchenlatein:

Albleisasuppe mit getrockneten Aprikosen
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 Bert Gamerschlags perfekte Linsensuppe
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Blumenkohlsuppe mit Belugalinsen und Schnittlauch
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Bucatini mit Linsen-Ragù
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Gebratene Birnen mit Röstzwiebeln und Puy-Linsen
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Gelbe Linsensuppe mit Blumenkohl und Minze
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Gelbe Linsensuppe mit Feta und Granatapfelkernen
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Indische Bällchen mit süß-saurem Gemüse
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Kartoffelroulade mit Kürbisragout
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Kasseler mit Linsen-Vinaigrette
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Kiwi-Linsen
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Libanesische Linsensuppe
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Linsen-Couscous mit Rosinen und Aprikosen
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Linsen-Currysuppe mit Süßkartoffeln und Kokosmilch
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Linsen in Senfrahm mit Gemüse-Croutons
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Linsen mit Blumenkohl
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Linsen mit Spätzle
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Linsen-Rauke-Salat
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Linsen-Spinatsuppe mit Sahne und/ohne Bacon
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Linsen-Spitzkohl-Gericht mit (Basmati)reis
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Linsenpüree Santorini
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Marokkanischer Linseneintopf mit Lammwurst
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Möhren-Linsensuppe
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Möhrennudeln mit Linsen-Nuss-Sauce
Nordische Linsensuppe aus dem Slowcooker
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Reh-Maultäschle auf Linsensauce
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Rinderzunge mit Linsen und grüner Sauce
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Rote Linsensuppe mit gerösteter Paprika
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Rote Linsensuppe mit Skrei
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Rotes Linsencurry mit Naan
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Ruccola-Salat mit Linsen
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Rucola, Fenchel und Padina Linsensalat
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Salade de lentilles vertes - Linsensalat
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Scharfe Alb-Leisa im Patisson-Kürbis
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Scharfe Linsencreme
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Semmelknödel mit Linsensauce
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Steckrübencurry mit grünen Linsen
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Erprobte Rezepte mit Linsen bei Küchenlatein in englischer Sprache:

Bratwurst with leeks & lentils
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Carrot, lentil & Orange Soup
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Rezepte von Curtis Stone

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Pasta mit Basilikumpesto

Ein Lunch, der sich hervorragend zum Mitnehmen zur Arbeit eignet. Ins Glas geschichtet kann die

Pasta mit Basilikumpesto

Pasta mit Basilikumpesto (1)

auch direkt daraus gegessen werden. Wenn dann noch die Sonne scheint, wird die Mittagspause zum kleinen Picknick. Ich habe das volle Pestorezept, aber nur die Hälfte der Pasta zubereitet. Ich hatte sogar das Glück, Mini-Mozzarellakugeln zu erstehen.

Pasta mit Basilikumpesto

Menge: 4 Portionen

Pasta mit Basilikumpesto

Hier kommt die Pasta mit Basilikumpesto, Mozzarellakugeln und Tomaten als köstlicher Salat im Glas daher.

Zutaten:

FÜR DAS PESTO

  • 50 Gramm Pinienkerne
  • 60 Gramm Pecorino
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Handvoll Basilikumblätter
  • 100 ml Olivenöl; ca.
  • 1-2 Essl. Zitronensaft
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Prise Chilipulver

PASTA

  • 500 Gramm Kirschtomaten, rot und gelb; Ulrike: nur rot
  • 1 Essl. Olivenöl
  • Grobes Meersalz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 400 Gramm Pasta, kurz, z.B. PenneB0031N8NJ * oder Maccaroni
  • 250 Gramm Büffelmozzarella
  • 1 Handvoll Oregano
  • 1 Handvoll Basilikum

QUELLE

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abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
slowly veggie! 03/2016

ZUBEREITUNG

  1. Für das Pesto Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Käse fein reiben. Knoblauch abziehen und grob hacken. Basilikum mit Pinienkernen, Knoblauch und Käse in den Mixer geben. Fein pürieren, dabei das Öl untermixen, bis eine cremige Paste entstanden ist. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
  2. Backofen auf 200 °C/Umluft: 180 °C vorheizen. Tomaten waschen, in einen Bräter geben und mit 01 beträufeln. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und im Ofen in 10-15 Minuten weich backen. Tomaten herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  3. Penne in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, mit dem Pesto vermengen und lauwarm abkühlen lassen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Kräuterblättchen abzupfen. Zum Servieren Nudeln mit Tomaten, Mozzarella und Kräutern abwechselnd in kleine Gläser schichten.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

 
 
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