Archiv für den Monat: Juli 2006

Minze-Eis mit Schokolade

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Minze-Eis mit Schokolade

Minze-Eis mit Schokolade

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.2

Titel: Minze-Eis mit Schokolade Button Englisch
Kategorien: Dessert, Eis
Menge: 4 Personen

1 Bund Minze
3 Essl. Zucker
300 Gramm Eisgekühlte Sahne
20 ml Minzlikör, z. B. Creme de Menthe *

1 Eiweiß
40 Gramm Schokolade

============================ QUELLE ============================
3-7742-2719-5 *
Kräuter-Kompass *
ISBN: 978-3774227194

— Erfasst *RK* 08.07.2006 von
— Ulrike Westphal@Küchenlatein

Die Minzeblätter abspülen, trockentupfen, einige Blätter für die
Dekoration beiseite legen. Die restlichen Blätter im Mixer pürieren.
Den Zucker dazugeben. Die Sahne mit der Hälfte des Minzzuckers und
mit dem Minzlikör verrühren. Das Eiweiß steif schlagen, mit dem
restlichen Minzzucker verrühren und gen, die Sahne heben. Im
Gefrierfach 30 Min. anfrieren lassen, gelegentlich umrühren.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das Eis aus dem Gefrierfach
nehmen, die geschmolzene Schokolade in einem dünnen Strahl darüber
träufeln. Das Eis im Gefrierfach wieder fest werden lassen. Zum
Servieren in hohe Gläser füllen und mit den Minzeblättern dekorieren.

Ulrike: Kugeln zusätzlich mit geschmolzener Schokolade besprenkelt.

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WHB #43: Summer Pudding

5 Antworten

WHB
The Guidelines of Weekend Herb Blogging 26.09.2023 ** allow featuring any herb, plant, vegetable, or flower. This week I picked the last red currants from the very dry looking shrubs. Redcurrant fruit is slighty more sour than its relative the blackcurrant, and is cultivated mainly for jams and cooked dishes, rather than for eating raw. In Germany it is also used in combination with custard or meringue as a filling for tarts. And red currants are the main ingredient of Rote Grütze – red fruit jelly, a speciality in the north of Germany.

Johannisbeerstruch 002

This year I’ve already made some jelly, as every year, and a no-cooking dessert. Last year I baked muffins and a “nightmare of sponge mixture and whipped cream“. With the last red currants of this year I decided to prepare a

Summer Pudding

Summer Pudding

from the still unused cookbook I bought last year in Scotland. I used red currants, raspberries and brambles – blackberries from the freezer.

Summer Pudding

YIELD: 4-6 Servings

Summer Pudding 006

Classic British Summer Pudding Recipe

INGREDIENTS:

  • Slices of medium
    or
    Thin sliced crustless white bread
  • 500 grams Fresh seasonal fruit, eg. strawberries, raspberries, cherries, brambles, 1 lb
  • 30 ml Water, 1 fl oz
  • 150 grams Caster sugar, 5 oz

SOURCE

Button German *

abgewandelt von nach:
Christopher Trotter
Scottish Cookery *
ISBN 1-84204-024-3

INSTRUCTIONS

  1. Neatly line the base and sides of a 900 ml (1 1/2 pint) pudding basin with the bread. Wash and trim or stone the fruit, cutting the strawberries in half. Put the water and the sugar into a pan and bring to the boil. Add the fruit in order of speed of cooking, the slowest first and the quickest, raspberries, last. Cook briefly, ensuring that the fruit holds its shape. Drain off the syrup and reserve.
  2. Spoon the fruit into the prepared bowl and spoon over a little of the syrup. Cover with more bread. Put a saucer on top and place a weight on top of it, to apply a little pressure, say 500 g, 1 lb. Refrigerate overnight. Loosen it gently with a palette knife, turn out and pour the rest of the syrup over it. Cut into wedges and serve with lightly whipped double cream.

total time: 12 h
preparation time: 15 minutes
cooking/baking time: 5 minutes

 
 
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** 23.09.2023 https://kalynskitchen.com/establishing-some-rules-for-weekend/ no longer available

Sommerdrink: Triple-Fruit-Cocktail

3 Antworten

Im Originalrezept wird dieser Cocktail als Früchtetee-Cranberry-Daiquiri mit grünem Apfel bezeichnet. Ein Daiquirí ein Shortdrink auf der Basis von Rum mit Limettensaft. Wer -wie der beste Ehemann von allen und ich – schon einmal Hemingways Variante im El Floridita genossen hat, wird diese alkoholfreie Variante wohl kaum als Daiquiri bezeichnen mögen.

Triple-Fruit-Cocktail

Triple-Fruit-Cocktail

Wirklich sehr lecker und fruchtig bei diesen Temperaturen. Ich habe eine sich im Haushalt befindliche 0-8-15-Früchteteemischung verwendet.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.2

Titel: Triple-Fruit-Cocktail
Kategorien: Cocktail, Alkoholfrei
Menge: 4 Personen

1 Stange Zitronengras
1 Pack. “Mein Lieblings-Früchtetee” von z.B. von Salus® *
1 Limette, der Saft
3 Essl. Akazienhonig
100 ml Cranberrysaft
100 ml Apfelsaft
4 Eiswürfel
1 Grüner Apfel

============================ QUELLE ============================
Reformhauskurier Ausgabe Juli 2006
— Erfasst *RK* 25.07.2006 von
— Ulrike Westphal@Küchenlatein

Zitronengras klein schneiden. 150 ml Tee kochen, Zitronengras darin
ziehen lassen, bis der Tee abgekühlt ist. Limette spiralförmig
anschälen und auspressen. Zitronengras aus dem Tee nehmen. Tee,
Limettensaft, Honig, Cranberry- und Apfelsaft gut mischen. Je zwei
Eiswürfel in eine Sekt-schale geben. Cocktail darüber gießen und mit
Apfelspalte und Limettenschale servieren.

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