Die Apfelsaison hat gerade begonnen und ich fragte mich, was der Unterschied zwischen einem Apple Crisp und einem Apple Crumble sei. Ich befolgte Karins Tipp und befragte The Kitchn
Ein Crisp ist einem Crumble sehr ähnlich, da es sich um ein gebackenes Dessert aus frischem Obst und einem krümeligen Streusel-Belag handelt. Ursprünglich bestand der Unterschied zwischen einem Crumble und einem Crisp jedoch in einer Zutat für den Belag: Crisps enthalten Hafer, Crumbles nicht. Bei einem echten Crisp, z. B. einem Apfel crisp, knuspert der Hafer im Belag beim Backen, daher der Name. Im Laufe der Zeit haben sich die Grenzen jedoch verwischt, und die Bezeichnungen Crumble und Crisp werden heute synonym verwendet.
Apple Crisp
Das Urteil von ENZETT v. Lilienstein, der natürlich immer riecht, wenn was bei den Eltern im Ofen ist, bemerkte, ihm gefielen die Streusel mit Haferflocken besser, die seien nicht so “sandig” wie andere Streusel. Dem ist nichts hinzuzufügen. Und da bei USA kulinarisch nur ein Rezept für einen Apfel-Beeren-Crisp zu finden ist, benutzte ich ein Rezept von The Kitchn zu dem es statt Vanilleeis eine handgeklöppelte Vanillesoße gab.
Übrigens feiert Gabi gerade 25 Jahre USA kulinarisch und versucht zu vermitteln, dass die USA mehr als Hot Dog und Burger zu bieten hat. Für ihre treuen Leser bietet Gabi sogar ein Kochbuch zum Download an. Danke dafür! Als Tourist ist kaum nachzuvollziehen, welche kulinarischen Highlights die USA zu bieten hat, aber was sie sichtbar zu bieten hat ist Landschaft, da wird nicht gekleckert, sondern geklotzt.
Den letzten, geplanten USA-Aufenthalt 2020 durchkreuzte das !§$%&-Virus und wenn ich ehrlich bin, verspüren wir immer noch keinen Drang nach ausgefallenen Flügen, verloren gegangenen Koffern oder Schlangen an den Sicherheitskontrollen. Aber dafür reiste Küchenlatein dieses Jahr mehrfach kulinarisch in die USA und servierte natürlich Hot Dogs.
Mein erstes, von USA kulinarisch nachgekochtes Rezept war 2008 ein Chili aus dem Slowcooker. Der Slowcooker ist es auch, der Gabi und mich zunächst nur virtuell verband und zu 2 Slowcooker-Kochbüchern führte. Danke Gabi für 18 Jahre Blogfreundschaft und auch im echten Leben!
Apple CrispMenge:4 Portionen
Kategorie: Dessert, USA Für diesen Apple Crisp wird eine Auflaufform mit leicht gesüßten, mild gewürzten Äpfeln vollgepackt und darüber buttrige Streusel aus Hafer und Mehl gestreut und anschließend gebacken. ZUTATENFÜLLUNG
STREUSEL
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten |
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Wieder was gelernt! Danke dafür – und das gabs gestern abend bei uns gleich auch. Nix besseres, um die Falläpfel und ein paar reingemischte Birnen zu verwenden…
Hallo Ulrike,
wieder was gelernt – ich mag ja auch Haferflocken in den Streuseln, die crispen so schön. :-)
Tja, ich musste ja letztes Jahr beruflich in die USA, das war schon nochmal anders als in der Zeit vor dem großen C und mich zieht es da gerade nicht hin. Dafür habe ich dieses Jahr mein E-Bike zu wenig rausgeholt – Deinen Bericht über die Grenzradeltour lese ich mir nachher durch; hatte ich ganz übersehen.
Liebe Grüße
Barbara
Ausgezeichnet, vielen Dank!
Zimt habe ich einfach unter Stärke und Zucker gemischt, ok?
Und serviert ganz englisch mit flüssiger Sahne.
Danke, jetzt wird hier auch der Zimt unter die Stärke und den Zucker gemischt …
This is one of our favorite desserts, especially in the fall and winter. There is just something so cozy about baked apples, the warm sweetness is just perfect on cold days. Yours looks beautiful.