Herzhafter Kuchen mit Paprikastreifen nach Sophie (Variante 1)

Menge: 4 Portionen

Herzhafter Kuchen mit Paprikastreifen nach Sophie Dudemaine ist ein Rührkuchenteig, der mit Paprikastreifen versetzt wird.

Zutaten:

Grundteig

• 150 Gramm Mehl
• 18 Gramm Weinsteinbackpulver, Menge für 500 Gramm Mehl
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 3 Eier Größe M
• 100 ml Öl, Ulrike: Sonnenblume
• 100 Gramm Käse, geraffelt

Variante 1

• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika; insgesamt 400 Gramm

Variante 2

• 200 Gramm Ziegenkäse, von der Rolle
• 50 Gramm Walnüsse gehackt
• 50 Gramm Weinbeeren, getrocknet, in Wein aufgekocht, abgetropft und abgetrocknet

Variante 3

• 400 Gramm Champignons oder Kräutersaitlinge oder Mischung daraus
• 30 Gramm Butter
• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
• 5 Petersilienzweige, fein gehackt
• 100 Gramm Tomme de Savoie oder Gouda, gewürfelt
• 1 Essl. Steinpilzpulver, zum Würzen der Grundmischung

Variante 4

• 200 Gramm Brokkoli-Röschen, 3 Minuten blanchiert alternativ 5 – 10 Minuten gedämpft, gut abgetropft
• 100 Gramm Schinkenwürfel
• 1 Zehe Knoblauch, gehackt
• 1 Teel. Muskatnuss, gemahlen oder Muskatblüte, zum Würzen der Grundmischung

ZUBEREITUNG

1. Eine Backform von 8 cm x 20 cm x 7,5 cm Größemit Backpapier auskleiden. Für den Grundteig alle Zutaten miteinander verrühren und abschmecken und die verschiedenen Varianten unterheben.
2. Variante 1: Die Paprika oben und unten gerade abschneiden, Samen und Scheidewände entfernen. Die Paprikastücke mit der Wölbung nach oben unter dem Backofengrill rösten, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, mit feuchtem Küchenpapier bedecken und auskühlen lassen. Das enthäutete Fruchtfleisch in Längsstreifen schneiden und vorsichtig in den Grunddteig einarbeiten.
3. Variante 2: Die Zutaten vorsichtig unter den Grundteig heben.
4. Variante 3: Pilze in einer trockenen Pfanne braten, dabei leicht salzen und auf die Hälfte schrumpfen lassen. Pfanne von der Herdplatte nehmen, Butter, Knoblauch und Petersilie zufügen und die Pilze in der Resthitze braten. Auf Küchenkrepp erkalten lassen und so entfetten. Käsewürfel vorsichtig unterrühren und unter den ggf. mit Steinpilzpulver gewürzten Grundteig heben.
5. Variante 4: Schinkenwürfel mit Knoblauch in einer beschichteten Pfanne knusprig braten und dann auf Küchenkrepp entfetten. Brokkoliröschen und Schinkenwürfel unter den mit Muskat gewürzten Grundteig geben.
6. Alle herzhaften Kuchen nach Sophie Dudemaine 45 Minuten im auf 175 °C vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Alle Kuchen auskühlen lassen und kalt oder lauwarm essen.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten