Schottland ist leider an mir nicht spurlos vorübergegangen.
Während sich Petra dem Genuss der “Wachteln mit Pfirsich-Schalotten, Kartoffelgratin mit Pfifferlingen” hingibt und Kaba mit dem Safran-Risotto mit Erbsenschoten”** schon für den nächsten Wettbewerb übt, bleibe ich punktarm mit einem
Paprika-Gratin mit Walnüssen
Sogar unser Gemüsemuffel hat diesen leckeren Auflauf ohne zu murren verspeist und sich am Ende sogar noch zu einem “Den Auflauf mochte ich!” hinreißen lassen.
Paprika-Gratin mit Walnüssen
Menge: 5 Portionen
Zutaten:
- 800 Gramm Fest kochende Kartoffeln, 8 Points
- Salz
- 1 kg Rote und grüne Paprikaschoten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Teel. Olivenöl; 4 Points
- 1/2 Bund Majoran
- Chilipulver
- 40 Gramm Walnusskerne, 8 Points
- 30 Gramm Parmesan
- 200 Gramm Saure Sahne, 6 Points
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Rezept der Weight Watchers, Ausgabe 4/2005
ZUBEREITUNG
- Kartoffeln in Spalten schneiden und in Salzwasser ca. 12-15 Minuten kochen. Paprikaschoten würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Kartoffeln abgießen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 8-10 Minuten braten, nach 4 Minuten Paprika, Frühlingszwiebeln und Majoran zugeben und mitbraten. Alles mit Salz und Chilipulver würzen.
- In eine Auflaufform geben. Walnüsse hacken und darüber streuen. Parmesan reiben, mit Creme legere verrühren und darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220° C (Gas: Stufe 4) auf mittlerer Schiene ca. 12-15 Minuten überbacken.
Anmerkung Ulrike: Ein Auflauf wie ich ihn mag: Viel Gemüse und echt lecker!
Gesamtzeit: 1 Stnde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
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