Bananenketchup

Die kulinarische Weltreise führt im April auf die Philippinen. Die haben mich bislang als Urlaubsziel nicht gereizt, daher ist meine Erfahrung mit dieser Küche gleich Null. Sie soll spanisch-mexikanischischen, chinesischen, indischen, japanische und amerikanischen Einflüssem unterliegen. Im Gegensatz zu Petra erlaubte ich mir kein neues Kochbuch, sondern blieb bei dem deutschsprachigen Blog MABUHAY Tisay hängen. […]

Stachelbeer-Ketchup

Einmal im Jahr treffen sich Freunde und Bekannte, um gemeinsam ein Wochenende zu verbringen. Diesmal fand das Treffen im Haus Sturmmöwe auf der Halbinsel Graswarder in Heiligenhafen statt. Da das Haus mitten im Naturschutzgebiet liegt und dazu noch reetgedeckt ist, ist dort offenes Feuer verboten. Das übliche Grillen schied aus, statt dessen lieferte ein örtlicher […]

Tomatenketchup aus dem Slow Cooker

Sohn 2 wünschte sich Pulled Pork Sandwiches. Da wir aber keinen Smoker haben und auch sonst so nicht die Grillfans sind, sollte es die Variante aus dem SlowCooker nach dem Rezept vom Crocky-Blog sein und der Rest von Grund auf selbst gemacht werden. Die 5-Sterne-BBQ-Sauce verwendet als Basis Tomatenketchup. Natürlich hätte ich auch einfach welches […]

Johannisbeer-Tomaten-Ketchup

Da waren also die wunderbaren roten Johannisbeeren von Frau Kollegin und dann die Idee, ein Johannisbeer-Tomaten-Ketchup daraus zu basteln. Fehlten nur noch vollreife Tomaten, die ich am Stand vom Wurzelhof der Gemeinde Schinkel auf dem Wochenmarkt erstand. Sohn 2 beäugte diese Mischung äußerst kritisch, ließ mich dann aber machen. Als das Johannisbeer-Tomaten-Ketchup zum Probieren freigegeben […]

Kürbis-Ketchup

Es wird auch noch im Hause Küchenlatein gekocht, wenn auch z.Zt. sehr eingeschränkt, weil ich – nicht nur beruflich – sehr viel unterwegs bin. Es ist Kürbiszeit und weil vom Kürbis immer etwas übrig bleibt, ist das Rezept für Kürbis-Ketchup für die Vorratshaltung gut geeignet. Schnell gemacht ist es außerdem, unnötig zu sagen, dass es […]