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Maissuppe mit Reis und Ingwer

2 Antworten

Jette von LanisLeckerEcke ist die Gastgeberin des Events „Zu gut für die Tonne“. Ich habe eigentlich selten Lebensmittel, die ich vor der Tonne retten muss. Ich versuche sorgfältig zu planen und alles rechtzeitig aufzubrauchen. Aber die tiefgefrorenen Maiskörner in der Tiefkühltruhe versteckten sich gut und sie fielen dem Inschennör in die Hände. Er wollte sie entsorgen, weil auf der Packung leider kein Mindesthaltbarkeitsdatum mehr erkennbar war, aber ich beschloss, daraus

Maissuppe mit Reis und Ingwer

Maissuppe mit Reis und Ingwer (1)

zu kochen. Es war reichlich Gefrierschnee vorhanden und einige Körner mit Gefrierbrand sortierte ich aus, der Rest war nach meiner Geschmacksprobe suppentauglich.

Geschmeckt und gewärmt hat die Maissuppe mit Reis und Ingwer sehr gut.

Maissuppe mit Reis und Ingwer

Menge: 2 Portionen

Maissuppe mit Reis und Ingwer (2)

Eine schnell gemachte und wärmende Suppe mit Reis, Mais und Ingwer.

Zutaten:

  • 1 Essl. Rapsöl
  • 200 Gramm Mais aus der Dose, abgetropft; Ulrike: 252 Gramm TK
  • ½ Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
  • ¼ Teel. Kurkuma, gemahlen
  • 1 Teel. Ingwer, frisch gerieben
  • 500 ml heiße Hühnerbrühe
  • 40 Gramm Basmatireis
  • einige Tropfen Sesamöl
  • 1 Essl. Koriandergrün, gehackt Ulrike: Petersilie

QUELLE

978-3884728932*

abgewandelt von nach:
Love to cook*

über Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Mais und die Zitronenschale bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten darin anschwitzen, Kurkuma und Ingwer zugeben und 2 Minuten unter Rühren garen
  2. Die heiße Brühe zugießen und den Reis bei schwacher bis mäßiger Hitze 15 Minuten garen, bis der Reis weich ist. Den Zitronensaft und einige Tropfen Sesamöl unterrühren und Maissuppe mit Reis und Ingwer mit Koriandergrün Petersilie bestreuen.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

 
 
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Blog-Event CXXXIX - Zu gut für die Tonne! (Einsendeschluss 15. März 2018)

Maisgemüse mit Champignons und/ohne Bacon

3 Antworten

Dieses Gericht wäre ohne Bacon für den Blogevent XII: fleischlos durchaus geeignet.

Maisgemüse mit Champignons und/ohne Bacon

Maisgemüse mit Champignons und/ohne Bacon

Das hat sogar unser Gemüsemuffel ohne zu Murren gegessen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Maisgemüse mit Champignons mit Bacon
Kategorien: Gemüse
Menge: 4 Portionen

Maisgemüse mit Champignons

450 Gramm Maiskörner, abgetropft
500 Gramm Frische Champignons
180 Gramm Paprikaschoten, rot
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
120 Gramm Butter
100 ml Rinderfond
1 Essl. Gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

============================= AUßERDEM =============================
120 Gramm Bacon, 12 Scheiben

============================== QUELLE ==============================

978-3774228016* Christian Teubner
Die 100 besten Rezepte aus aller Welt, Gemüse*
ISBN 978-3774228016
— Erfasst *RK* 22.04.2006 von
— Ulrike Westpha

1. Die Maiskörner abtropfen lassen.

2. Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben
schneiden oder vierteln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren,
Samen und Scheidewände enfernen und das Fruchtfleisch in feine
Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein
würfeln.

3. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Champignons darin
bei starker Hitze 7 – 8 Minuten anschitzen. Die Paprika, Zwiebel-
und Knoblauchwürfel zugeben und mitschwitzen. Die Maiskörner
untermischen und den Fond zugießen. Zugdeckt etwa 20 Minuten
schmoren lassen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

4. Den Bacon in einer beschichteten Pfanne knusprig braten und mit
dem Champignon-Mais-Gemüse auf Teller anrichten.

Dazu: Petersilienkartoffeln

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