Martin Johanssons Frühstücksbrötchen

Frühstück bei Stefanie - Geburtstags-Blogevent mit Gewinnspiel (letzte Einsendung 07.12.14)Bei Frühstück mit Stefanie vom NDR isses ja wie’s is': Opa Gerke fragt, “Steffie, machst mir ‘n Mettbrötchen? und ihre Antwort lautet: “Nee, muss ich erst schmier’n”.

Zum 6. Blog-Geburtstag wünscht sich Stefanie von Hefe und mehr keine Mettbrötchen, sondern allerlei Gebäck für ein üppiges Frühstücksbuffet. Seit dem meine besten Brot- und Brötchenesser eigene Wege gehen, ist unser Verbrauch an Selbstgebackenem sehr zurückgegangen. Aber wenn wir uns dann alle wieder einmal um um den Frühstückstisch versammeln, gibt es natürlich selbst gebackene Brötchen, wie z.B.

Martin Johanssons Frühstücksbrötchen

©Martin Johanssons Frühstücksbrötchen (3)

Die schmecken nicht nur gut, sondern lassen sich wunderbar am Vorabend zubereiten, so dass kein besonders frühes Aufstehen nötig ist. Einfach die Teiglinge am Vorabend zur Gare in den Kühlschrank stellen und am nächsten Morgen backen. So kann jeder ohne großen Aufwand Selbstgebackenes zu einem Frühstücksbuffet beitragen.

Martin Johanssons Frühstücksbrötchen

Menge: 6 – 8 Brötchen

©Martin Johanssons Frühstücksbrötchen (2)

Der Teig für diese wohlschmeckenden Brötchen wird am Vorabend zubereitet, dann geht er über Nacht im Kühlschrank und am nächsten Morgen werden die Brötchen schlaftrunken gebacken. Besser und einfacher geht es kaum, frische Brötchen zum Frühstück zu genießen

Zutaten:

TEIG

  • 50 Gramm Weizensauerteig, 100 % Hydratation
  • 250 Gramm Wasser
  • 0,8 Gramm Trockenhefe entsprechend 3 Gramm Frischhefe
  • 350 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 7 Gramm = 1 Teel. Salz

ZUM BESTREUEN

  • 10 Gramm = 1 Essl. Leinsaat, ganz
  • 20 Gramm = 2 Essl. Sonnenblumenkerne

QUELLE

978-3038007760

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Sauerteigbrot978-303800776

ISBN 978-3038007760

ZUBEREITUNG

  1. Am Vorabend des Backtages: Alle Zutaten bis auf das Salz von Hand in einer Schüssel vermengen.
    30 Minuten ruhen lassen, dann das Salz beifügen und ein paar Minuten weiterrühren. Mit Frischhaltefolie abgedeckt 1-1 1/2 Stunden gehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in sechs oder acht Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen und in den Kühlschrank stellen.
    Ulrike: Lochblech mit Backrahmen
    ©Frühstücksbrötchen Martin Johansson (1)
  2. Backtag, morgens: Den Backofen mit einem Backblech auf der mittleren Schiene und einem Blech auf der untersten Schiene rechtzeitig auf 275 °C vorheizen. Die Brötchen mit wenig Wasser besprühen und mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen bestreuen. Auf das Blech in der Mitte des Ofens geben und auf dem unteren Backblech ein paar Eiswürfel verteilen. Die Ofentemperatur auf 250 °C reduzieren und die Brötchen 15-20 Minuten goldbraun backen.
    Ulrike Miele H 5361: Backofen auf 280 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt, dann Klimagaren 250 °C, 1 Dampfstöße eingestellt, nach dem Einschießen ausgelöst.

Gesamtzeit:18 Stunden
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

 
 
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Roast squash with garlic and thyme

I had squash flesh left from the butternut tarts with spinach and Gorgonzola. Just the right amount to prepare Diana Henry’s

Roast squash with garlic and thyme

©Roast squash with garlic and thyme (2)

with lots of garlic and olive oil, which are the ingredients for the Sweet Cloves and Liquid Gold theme at I♥CC this week. We had it for lunch with some bread, to mop up the flavoured olive oil and juices. The perfect recipe for this time of year.

Roast squash with garlic and thyme

Yield: Serves 4 as a side dish or 2 as a main

©Roast squash with garlic and thyme (1)

Simple but delicious recipe for roast squash with garlic, olive oil and thyme.

  • 650 grams butternut flesh, cut into 2 cm slices
  • 4 tbsp. olive oil
  • 25 grams butter
  • Salt and pepper
  • 4 sprigs thyme
  • 6 garlic cloves, finely sliced

SOURCE

Cook Simple

Ulrike Westphal from:
Cook SimpleCook Simple
ISBN 978-1845335748
via Diana Henry Website

Instructions

  1. Put the olive oil and butter in a shallow roasting tin and heat gently. Add the wedges of squash and season well. Pull the leaves off the thyme and scatter those on, too, with some seasoning. Turn the wedges over, making sure you get herbs, fat and seasoning all over them.
  2. Put into an oven preheated to 190 °C/375 °F/gas mark 5 and roast for 30-35 minutes, or until tender and slightly caramelized. Baste the squash pieces every so often while they’re cooking and sprinkle the garlic over 15 minutes before the end of cooking time. Serve with some crusty bread and enjoy

total time: 1 hour
preparing time: 15 minutes
cook/baking time: 45 minutes

 
 
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Olive Oil and Garlic
 
 
For all other great Sweet Cloves and Liquid Gold recipes visit the I heart cooking clubs site

Mord zwischen Messer & Gabel

Mord zwischen Messer und Gabel *
Meine Vorliebe für kulinarische Krimis habe ich ja schon mehrfach kundgetan. Als mir das Pressebüro des Gerstenberg Verlages anbot, ein Buch zu rezensieren, sprang mir dieser Titel sofort ins Auge und kurze Zeit später landete ein Exemplar in meinem Briefkasten.

In 6 Gängen

  1. Verhängnisvolle Vorspeisen
  2. Pasta Morale als Zwischengang
  3. Höllische Hauptgänge
  4. Süße Sünden und tödliche Törtchen
  5. Mörderische Menüs
  6. Barbarische Büffets

werden 34 Kurzgeschichten als Menü mit 99 dazugehörigen Rezepten serviert. Wer immer dann noch nicht satt ist und alle Gänge überlebt hat, erhält im “ausgekochten Anhang” noch einen Nachschlag mit “Fatale Flüssigkeiten” und ein “Dinner worth dying for”. Statt farbiger Abbildungen zu Rezepten gibt es zu jedem Krimi eine schwarz-weiße Illustration von Bengt Fosshags, der Kurzgeschichte thematisch angepasst.

Autoren und Autorinnen aus verschiedenen Ländern lassen die Krimis an den unterschiedlichsten Schauplätzen spielen, so dass man als Leser quer durch die Welt reist. Nicht immer spielt Gift eine tödliche Rolle, da greift die betrogene Ehefrau schon einmal zum Messer und lässt die Mordwaffe – in bester Roald Dahl Manier – unter den wachsamen Augen von Kriminalbeamten unauffindbar verschwinden. Ein Messer streckte auch in Rom eine Köchin nieder, weil sie Tomate auf Cacio und Pfeffer nicht ertragen konnte. Und auch beim Tranchieren von Truthähnen sollte man sehr vorsichtig im Umgang mit dem Messer sein.

In New Orleans hingegen führt die Suche nach dem besten Rezept für rote Bohnen mit Reis dazu, dass es besser ist, Hinterhäuser verfallen zu lassen als zu renovieren. Und natürlich handelt auch eine Geschichte von einer Kochshow, deren Moderator anscheinend nicht bei allen Zuschauern beliebt ist.

Mir hat Mord zwischen Messer & GabelMord mit Messer und Gabel * die Kombination aus Krimisammlung und nachkochbaren Rezepten sehr gut gefallen. Wer gerne liest und auch kocht, dem kann ich es uneingeschränkt empfehlen. Wer wissen möchte, welche Geschichte mich zum bibliophil-kulinarische Dauerevent inspirierte, muss sich allerdings noch etwas gedulden.

Für diese Besprechung wurde mir ein Rezensionsexemplar vom Gerstenberg Verlag zur Verfügung gestellt.

Mord zwischen Messer & Gabel: 34 Krimis, 99 Rezepte
Andrea Busch (Autor), Bengt Fosshag (Illustrator), Almuth Heuner (Übersetzer)
Gebundene Ausgabe, Halbleinen: 384 Seiten
Gerstenberg Verlag; Auflage: 1 (23. Juni 2014)
ISBN-13: 978-3836927413
Größe: 16,9 x 3,5 x 23,6 cm

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Slowcooker vegetarisch

Slow Cooker vegetarisch *

Das erste gemeinsame Werk von Gabi und mir ist also inzwischen bei AmazonAmazon * gelistet: Wer dem Link folgt wird lesen:

Derzeit nicht verfügbar.
Ob und wann dieser Artikel wieder vorrätig sein wird, ist unbekannt.

Das heisst, dass es noch niemand verkauft – geht auch gar nicht, denn es ist gerade erst im Druck. Ich denke, in zwei Wochen können wir die ersten Exemplare ausliefern.

Wenn es ausgeliefert wird, werden wir das hier und dort natürlich sofort bekannt geben.

*Affilate Link zu Amazon

Blogparade Blogger-Relations

Diese Blogparade Blogger-Relations kommt mir gerade recht, hatte ich doch erst vor kurzem einen Kontakt, der zeigte, wie es nicht geht. Anhand dieses Negativbeispiels möchte ich hier einfach einmal aufzeigen, was ich mir als Blogger wünsche.

Lieber Blogger,

[…] Lobgehudel über das Produkt […] Die Firma XY möchte Ihnen ein Produkt im Wert von z € Testen zur Verfügung stellen und freut sich, wenn Sie in Ihrem Blog über Ihre Erfahrungen damit berichten.
Interessiert? Dann freue ich mich über eine Nachricht an email-Adresse der PR-Agentur

Das jedes Blog ein Impressum hat, finde ich es nur höflich, wenn man auch seinem Namen angesprochen wird. Über das Du/Sie kann man streiten, aber ich bevorzuge in geschäftlichen Dingen das Sie. Und bei solchen Anfragen handelt es sich in meinen Augen um eine geschäftliche Beziehung. Ich habe aber auch nichts dagegen geduzt zu werden, wenn höflich nachgefragt wird, ob das denn auch in Ordnung sei. Zu diesem Thema finde ich diese Artikel einfach gelungen.

Bei dieser Anfrage fehlte es eindeutig an den Bedingungen. Erst nach einem regen Schriftkontakt rückte die PR-Agentur damit heraus, dass sie bis zu einem bestimmten Termin einen Blogbeitrag von ca. 300 – 1000 Wörter wünschte, meine Zugriffsraten (welche denn genau?) pro Tag und Monat mitzuliefern und dass erst dann entschieden würde, ob ich zum Testen in Frage käme. Und in der letzten email wurde ich dann ganz vertraulich geduzt.

So lautet dann auch meine Antwort:

Sehr geehrte Werbeagentur,

vielen Dank für die Information, für die Sie sich seit dem [… es waren über 2 Wochen] Zeit gelassen haben.

Ich gehe einmal davon aus, dass Sie noch sehr jung sind, ansonsten müsste ich das unhöfliche Duzen und Ihr ganzes Vorgehen als dilettantisch abtun.

Erst bieten erst ein Gerät zum Test ohne Bedingungen an, in der zweiten Mail knüpfen sie den Test an Bedingungen und jetzt teilen Sie mir mit, ich und mein Blog hätten es nicht in die Auswahl geschafft. Ich hatte Ihnen doch schon geschrieben, ich „bewerbe“ mich nicht. Eine zeitnah zugesandte höfliche Antwort auf meine Mail vom […] hätte es auch getan.
Das entspricht nicht dem Umgang von Agenturen mit Bloggern, den ich erwarte.

Ich sehe von weiteren Tests der Marken, die Ihre Agentur vertritt, ab. Bitte streichen Sie mich aus Ihrem Verteiler.

Bedingungen hätte ich mir im Vorfeld gewünscht, um entscheiden zu können, ob ich dann dazu bereit wäre, an so einem Produkttest teilzunehmen.

Wenn die Kontaktaufnahme durch eine PR-Agentur erfolgt, erwarte ich eigentlich, dass diese sich im Vorfeld mit den angeschriebenen Blogs grob befasst hat, heißt das Impressum schon einmal gelesen zu haben. In meinem Impressum steht mein Name und grob drin, zu welchen Bedingungen ich zu Produkttests bereit bin und für was das Blog nicht zur Verfügung steht.

Ich selbst nehme dann das Produkt als Honorar und muss schon Spaß an der Sache haben.

Wenn ich mich in Bloggergruppen für ein Projekt bewerbe, erwarte ich immer eine Antwort, egal ob positiv oder negativ und zwar innerhalb von maximal drei Arbeitstagen, zumindest ein Zwischenfeedback, wenn es länger dauert. Und wenn es eben länger dauert, dann sollte auch immer eine Absage erfolgen. Ein Einzeiler sollte doch wohl möglich sein.

Wenn ich dann in einer Bloggergruppe zum 2. Mal einen Aufruf für ein Produkt sehe, erwarte ich, dass diejenigen auch noch einmmal schauen, wer beim ersten Mal Interesse zeigte und guckt, welcher Mail-/Schriftverkehr noch offen ist.

Und die Agenturen sollten sich intensiv mit den Blogs beschäftigen, die ihre Produkte bewerben. Was nützt es, wenn ein Blogger ein sehr teures Produkt zwar verwendet, aber die Zielgruppe dieses Blogs sich das Produkt nie kaufen/leisten können würde. Oder aber einmal schauen, ob welche Art von Produkttests das angeschriebene Blog überhaupt schon gemacht hat und wo der Schwerpunkt liegt. Da nützt es auch nicht sich nur auf die letzten 3 Artikel zu beziehen.

Weitere Artikel zum Thema, die zeigen, wie es mir nicht gefällt.

Sowie es DEN Blogger nicht gibt, so gibt es auch nicht DIE PR-Agentur. Es gibt auch positive Beispiele von höflich formulierten Anfragen, die tatsächlich zum Blog passen. Wenn keine Bedingungen formuliert wurden, gibt es auch keine und werden nicht erst nach endlosem Schriftwechsel aus dem Hut gezaubert. Leider sind diese Anfragen bei mir in der Minderheit, aber es gibt sie und dann nehme ich Einladungen zu Events und Produkttests etc. auch an und berichte gerne darüber.