Archiv des Jahres: 2006

WCC #2 – Winter Comfort Food: Brussels sprouts with tomatoes and Parmesan cheese

2 Echos

Unfortunately I missed the Weekend Cookbook Challenge #1 (WCC)** 06.10.2019, but now I am reday to post for the WCC #2 – Winter Comfort Food hosted by Alicat from Something so clever** 06.10.2019.

978-3881990929*
The cookbook I chose was a wedding gift over 20 years ago and you can still buy it.*. I don’t know why, but my husband and I didn’t cook many recipes from that book. While I was looking for a recipe for the German „Garten-Koch-Event **21.09.2018″ I mentioned the first time the large chapter with winter vegetables. So why not trying the wonderful sounding

Brussels sprouts with tomatoes and Parmesan cheese

Brussels sprouts with tomatoes and Parmesan cheese

recipe.

This is winter comfort food, because it warms you up after a long walk outside at temperatures about the freezing point. The basil and the tomatoes bring a smell of spring in the kitchen, although I used frozen basil.

ingredients for WCC#2 001

For 2 servings you need:
375 g Brussels sprouts
250 g tomatoes
1 1/2 tbsp. olive oil
pepper salt
basil, chopped
25 g Parmesan cheese, grated

Prepare the sprouts by pulling away and discarding any yellowing outside leaves, trimming the stalk base. Cook them in boiling salted water for 10 minutes, then drain, cool with cold water and strain.

WCC#2 002
Remove the skin from tomatoes. I always use the crème- brûlée-burner. Heat the skin until brown, bubbling and „squeaking“. Now you can easy remove the skin and the eyes. Heat the oil in a saucepan and add the diced tomatoes. Cook until the tomatoes have stewed and softened. Season with salt and pepper. Add the basil.

Preheat the oven to 225 °C.

Pop the cooked sprouts into a well buttered baking dish, pour the sauce over the sprouts and sprinkle with the grated cheese. Bake until golden, but don’t allow to brown, about 10 minutes.

WCC#2 003 WCC#2 006 WCC#2 011 WCC#2 014 WCC#2 018 WCC#2 016

Serve and enjoy!

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more recipes with brussel sprouts (click)

** 21.09.2018 http://gaertnerblog.de/blog/; http://gaertnerblog.de/blog/?p=422 now defunct
** 06.10.2019 http://somethingsoclever.blogspot.com/2005/12/weekend-cookbook-challenge-1-key-lime.html and http://somethingsoclever.blogspot.com/ now defunct

Chinese New Year: Chinesische Eierblumensuppe

4 Echos

26.09.2023 **Foodfreak lädt zum >Chinesischen Neujahrsfest der Blogger 26.09.2023 ** ein, um chinesisch zu kochen. Ich mag asiatische Küche, aber was nun davon wirklich als „chinesisch“ zu bezeichnen ist, vermag ich nicht zu beurteilen. Die chinesische Küche gibt es nicht. Ich habe also Liyuan gefragt, die muss es wissen, schließlich stammt sie aus China und ist Mitarbeiterin am Lehrstuhl für Sinologie.

Rezepte für die chinesische Eierblumensuppe gibt es wahrscheinlich so viele, wie es Haushalte in China gibt. Sie hat ihren Namen von der Form, die die verquirlten Eier hinterlassen, wenn sie in die heiße, aber nicht mehr kochende Brühe eingerührt werden. Allen Rezepten gemein ist eine klare Brühe, in die verquirltes Ei eingerührt wird.

Chinesische Eierblumensuppe – Egg Drop Soup – Egg Flower Soup

Chinesische Eierblumensuppe

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.02

Titel: Chinesische Eierblumensuppe mit Krabben
Kategorien: Suppe, China
Menge: 4 Personen

1 Ltr. Huehnerbruehe
2 Essl. Reiswein
1 Teel. Sesamoel
2 Eier
1/2 Teel. Salz
1 Fruehlingszwiebel
100 Gramm Krabben; gekocht und
— geschaelt
2 Tomaten, in Stücken, optional

============================== QUELLE ==============================
Liyuan
— Erfasst *RK* 04.01.2006 von
— Ulrike Westphal

Die Bruehe zum Kochen bringen, den Reiswein und das Oel zufuegen.

Die Eier mit dem Salz verquirlen und vorsichtig über die Zinken einer Gabel in die heiße, aber nicht mehr kochende Bruehe einlaufen lassen. Schnell für ca. 1 Minute im Uhrzeigersinn umruehren.

Jetzt die Krabben beigeben.

Die Fruehlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden und die
Suppe damit garnieren.

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weitere Suppen aus China bei Küchenlatein:

Arroz doce – Portugiesischer Milchreis

2 Echos

Für meinen „zahnlosen“ Liebsten und zur Freude der anderen beiden Herren, gab es

Arroz doce – Portugiesischer Milchreis

Arroz doce - Portugiesischer Milchreis

zum Abendbrot.

Wie schon erwähnt, wird der Milchreis erst mit Wasser und dann mit Milch gekocht.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Arroz doce – Portugiesischer Milchreis
Kategorien: Dessert, Portugal
Menge: 10 Portionen als Dessert

500 Gramm Milchreis
800 ml Milch
400 Gramm Zucker
1 Zitrone Schale
1 Prise Salz
4 Eigelb
Zimt
1 1/2 Ltr. Wasser

============================== QUELLE ==============================
Kochen auf portugiesisch mit
Paula Baalmann und Carla Polónia
VHS Kronshagen 21.01.2006
— Erfasst *RK* 22.01.2006 von
— Ulrike Westphal

Das Wasser mit Salz und der Zitronenschale zum kochen bringen. Den
Reis dazugeben und bei geschlossenem Deckel und niedriger Temperatur
Ca. 8 Minuten kochen lassen, bis das Wasser komplett verdampft ist.
Danach langsam die Milch und den Zucker zugeben und am Kochen halten.
Zum Schluss zerschlagenes Eigelb hinzugeben. Auf flache Teller
gießen und mit Zimt bestreuen.

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weitere Milchreisrezepte bei Küchenlatein

IMBB # 22: Asia Crispy Noodle Cake

1 Echo

Cooking with Amy is hosting this month IMBB 01.10.2025 ** #22 . The theme is „Use your noodle“. I looked into my cupboards and found:

IMBB#22 001
90 g wheat noodles
salt
1 small carot, about 50 g chopped
1 leek, about 85 g chopped
1/2 red bell pepper, about 70 g chopped
white peppfer
1 tbsp. sweet soya sauce
1 tbsp. vegetable oil

And this turned into the

Asia Crispy Noodle Cake

Asia Crispy Noodle Cake

Method:

IMBB#22 002 IMBB#22 011 IMBB#22 012
IMBB#22 007 IMBB#22 013 IMBB#22 017

Preheat oven to 200 °C.
Cook noodles as directed. Cut vegetables very thinly. In a bowl mix vegetables and noodles, season with salt, pepper and soya sauce. Heat oil in a pan and stir fry the mixture about 3 to 4 minutes. Give into a greased ovenproof pan and bake for 10 to 12 minutes at 200 °C. Turn over to a plate and serve hot.

Enjoy!

** 01.10.2025 Typepad closed, link from web archive: http://ilforno.typepad.com/il_forno/2004/01/proposal_for_a_.html

Rote Paprikasuppe

4 Echos

Der beste Ehemann von allen und ich sind heute ein wenig leidend, haben wir uns doch beide zur Behandlung auf den Zahnarztstuhl begeben. Während ich schon fast wieder kraftvoll, wenn auch nicht schmerzfrei, zubeißen kann, muss sich mein lieber Gatte noch mit flüssiger Nahrung begnügen. Deshalb gab es heute Mittag die

Rote Paprikasuppe

Rote Paprikasuppe 003<

Erfreulich freundlich für die Figur und schmeckt der ganzen Famile!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.02

Titel: Rote Paprikasuppe
Kategorien: WW, Suppe, 2 Points
Menge: 1 Person

2 Rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
250 ml Gemüsebrühe
(2 TL Instant)
1 Essl. Saure Sahne
1 Essl. Obstessig
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1 Essl. Kürbiskerne

============================== QUELLE ==============================
Weight Watchers:Heiße Suppenrezepte Schnell und
gut
— Erfasst *RK* 17.12.2004 von
— Ulrike Westphal

1. Paprikaschoten und Zwiebel würfeln und fettfrei anschwitzen.
Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

2. Suppe pürieren, Saure Sahne unterrühren und mit Essig Salz,
Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Suppe m Kürbiskernen bestreut
servieren.

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten

Garzeit: ca. 10 Minuten

Pro Person: 2 Points

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noch mehr Suppen und Eintöpfe aus dem Jahr 2006 (click)