Am Wochenende habe ich auf herkömmliche Art und Weise Rhabarber entsaftet
und zu Rhabarbersirup eingekocht.
Was mit Holunderblütensirup schmeckt, schmeckt auch mit Rhabarbersirup. So mixte ich am Ende eines argen #argh-Tages 25.02.2025 **
Das ausgeprägte Wacholderaroma des Gin harmonierte gut mit Rhabarber und Soda.
** 25.02.2025 https://twitter.com/#!/search/%23argh nicht mehr verfügbar
Meine Eismaschine kann sich zur Zeit über mangelnde Beschäftigung nicht beklagen: Sie rührt eine neue Eiscreme-Sorte nach der anderen. Diesmal wurde gerührt:
Der Name spricht für sich: Es ist wirklich göttlich, vanillig, und zart im Schmelz. Wir ziehen Eiscreme mit Ei eindeutig der ohne Ei vor.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lea Linsters göttliches Vanilleeis |
| Kategorien: | Eiskrem |
| Menge: | 8 Portionen |
| 1 | Vanilleschote | ||
| 1/2 | Ltr. | Milch | |
| 125 | Gramm | Zucker | |
| 6 | Eigelb | ||
| 100 | Gramm | Schlagsahne |
| Lea Linster in Brigitte |
| Erfasst *RK* 24.04.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
1. Vanilleschote einschneiden und das Mark auskratzen. Milch und die Hälfte des Zuckers in einen Topf geben.
2. Die Vanilleschote und das Mark zur Milch geben. Vanillemilch aufkochen, vom Herd nehmen, 15 Minuten ziehen lassen.
3. Eigelb und den restlichen Zucker gut verrühren, aber nicht schaumig schlagen. Die Vanillemilch noch mal aufkochen.
4. Langsam und unter Rühren die Milch zu der Zucker-Ei-Masse gießen.
5. Die Eimasse im heißen Wasserbad unter Rühren andicken lassen. Kalte Sahne und eine Schüssel mit Eiswürfeln bereithalten!
6. Wenn die Masse dickflüssig vom Löffel tropft, ist sie fertig.
7. Jetzt sofort die kalte Schlagsahne zufügen und unterrühren.
8. Die Schüssel mit der Eismasse sofort auf die Eiswürfel setzen und die Masse kalt rühren.
9. Die kalte Eismasse durch ein feines Sieb gießen.
10. Eismasse in die Eismaschine geben, Maschine laufen lassen, bis ein festes, cremiges Eis entstanden ist.
11. Das Eis in eine Gefrierbox geben, zudecken und bis zum Servieren einfrieren.
Pro Portion ca. 190 kcal, 11g Fett
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mehr Eiscreme-Rezepte bei Küchenlatein
Gestern wurde offiziell von der Landwirschaftskammer in Warnsdorf die Erdbeersaison für eröffnet erklärt, so ist es auch in den Kieler Nachrichten von heute zu lesen:
Grund genug um gestern zum Wochenmarkt zu radeln und Erdbeeren zu erstehen. Das
nach Foodfreaks Rezept 22.09.2023 ** war einfach köstlich. Meine Empfehlung: Diese Eiscreme unbedingt nachmachen.
Käsekucheneis mit ErdbeerenMenge: 750 Ml, 1 Behälter Unold 8875
Das Käsekucheneis mit Erdbeeren lässt sich abwandeln. Eseignet sich beinahe jede Beerenart, um die Käsekuchen-Eismasse am Ende zu verfeinern. Zutaten:Eismasse
Fruchtpüree
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 2 Stunden |
*=Affiliate-Link zu Amazon
mehr Rezepte mit Erdbeeren bei Küchenlatein
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** 22.09.2023 http://www.foodfreak.de/2010/04/mein-eis-des-jahres-kaesekuchen-eiscreme-mit-frucht-swirl/ nicht mehr verfügbar
Am heutigen vegetarischen Donnerstag 27.04.2021 ** serviert Küchenlatein wieder eine vegetarische Quiche für den Schulkantinenvermeider. Die
fand Sohn 1 besonders köstlich. Der Rest der Familie auch. Der Majoran hamonierte wirklich hervorragend mit der Apfel-Zwiebelmischung.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zwiebel-Apfel-Quiche |
| Kategorien: | Vegetarisch, Herzhaft, Quiche |
| Menge: | 8 bis 10 Stücke |
| 250 | Gramm | Mehl, Mehl zum Bearbeiten | |
| Salz | |||
| 150 | Gramm | Butter (kalt), Butter für die Form | |
| 4 | Eier, Größe M | ||
| 3 | Essl. | Milch | |
| Hülsenfrüchte zum Blindbacken | |||
| 750 | Gramm | Zwiebeln | |
| 150 | Gramm | Schmand | |
| 2 | Essl. | Mohnsaat Pfeffer | |
| 1 | Zitrone | ||
| 2 | Äpfel à 180 g | ||
| 50 | Gramm | Bergkäse, gerieben | |
| 3 | Stiele | Majoran |
| essen&trinken spezial Leichte Küche |
| Erfasst *RK* 13.05.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
1. Mehl und 1/2 TL Salz in einer Schüssel mischen. 130 g Butter in kleinen Stücken zugeben, mit 1 Ei und Milch zügig zu einem glatten Teig verkneten. Als Kugel in Frischhaltefolie ca. 1 Std. kalt stellen.
2. Quiche-Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (32 cm Ø) ausrollen. Gefettete Tarteform (28 cm Ø) mit dem Teig auslegen, dabei den Rand gut andrücken. 30 Min. kalt stellen.
3. Teigboden mehrmals mit Gabel einstechen, mit Backpapier bedecken, mit Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf mittlerer Schiene 15 Min. vorbacken. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen, weitere 10 Min. backen.
4. Zwiebeln halbieren, in Streifen schneiden, in 20 g Butter dünsten, abkühlen lassen. Schmand und Mohnsaat zugeben, salzen, pfeffern, abkühlen lassen. Verquirlte Eier unter Schmand Mohn-Masse rühren. Zitrone auspressen. Kerngehäuse der Äpfel mit Apfelausstecher entfernen. Äpfel mit Schale in dünne Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
5. Zwiebelmasse auf dem vorgebackenen Quiche-Boden verteilen und mit den Apfelscheiben belegen. Geriebenen Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) 30 Min. zu Ende backen. Majoranblätter von den Stielen zupfen und die Quiche damit bestreuen.
:ZUBEREITUNGSZEIT 2:25 STUNDEN (PLUS KÜHLZEIT)
:Pro Portion (bei 10 Stücken) 10 g E, 25 g F, 29 g KH = 353 kcal (1476 kJ)
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mehr vegetarische Donnerstage 2011
** 27.04.2021 http://www.donnerstag-veggietag.de/ nicht mehr verfügbar
Frau Bushcook mixt sich einen Cocktail zu Steigerung der Vorfreude auf die nächste Holunderblütenernte. Das kann nicht mehr lange dauern, die Erdbeeren in Nachbars Garten blühen schon und auch die Holunderblüten werden sich bald öffnen.
Holunderblütensirup ist wirklich ein lecker Stöffchen und vielseitig einsetzbar. Mit dem
brachte der European Song Contest inklusive Getwitter 25.02.2025 ** noch ‚mal so viel Spaß.
Nein Frau Scharze Katze 08.02.2025 **, müssen Sie nicht, vorbei kommen, Blüten ernten und einfach selber kochen.
** 08.02.2025 http://schwaka.de nicht mehr verfügbar
** 05.02.2025 https://twitter.com/#!/search/%23ESC nicht mehr verfügbar
