Als Katharina das Rezept für diesen Salat twitterte 25.02.2025 **, wanderte der sofort auf die nach unten offene Nachkochliste. Am Sonnabend beschäftigten der Inschennör und ich uns mit so wichtigen Dingen wie gefühlte 10 Tonnen Wäsche waschen, wind- und solartrocknen, sowie Rasen vertikutieren und abharken, sodass die konkrete Essensplanung irgendwie auf der Strecke blieb. Der kleine Hunger kommt ja bekanntlich unvorhergesehen und so setzte ich zwischen unseren Aktivitäten schon einmal den Reis auf. Während der garte, besorgte ich im Außenlager Tafeltrauben aus kontrolliert ökologischem Anbau und Feta. So gut vorbereitet servierte ich dann
Reissalat mit Trauben und Feta
nach getaner Arbeit. Es wird ja leider wieder früh dunkel, die Tageslicht Ringleuchte mit Standfuß*
ist jetzt wieder im Einsatz. Der Rest dieses herrlichen Salates nahm ich dann heute in der wiederverwendbaren Glasverpackung mit zur Arbeit.

Reissalat mit Trauben und Feta
Menge:3 Portionen als Hauptspeise

Feta und Trauben ergeben hier einen wunderbar würzigen und zugleich süßlichen Reissalat, der sich auch prima als Büroessen eignet.
Zutaten:
DRESSING
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- 100 Gramm Feta-Käse
- Salz, Pfeffer
WEITERE ZUTATEN
- 200 Gramm grüne Trauben, halbiert
- 20 Gramm Mandelblättchen, in einer trockenen Pfanne geröstet
ZUBEREITUNG
- Den Reis im Wasser gar kochen und leicht abkühlen lassen.
- Olivenöl, Essig, Feta in einem Mixer pürieren, salzen und pfeffern. Alle Zutaten bis auf die Mandelblättchen zu einem Salat mischen.
- Den Reissalat mit Trauben und Feta mit den Mandelblättchen bestreut bei Zimmertemperatur servieren.
Gesamtzeit:1 Stunde
Vorbereitungszeit:10 Minuten
Koch-/Backzeit:30 – 40 Minuten
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** 25.02.2025 https://twitter.com/valentinas/status/374426569848004609 nicht mehr verfügbar