Unsere erste Charge Tonic-Sirup ist aufgebraucht. Höchste Zeit, eine neue Variante auszuprobieren. Dem Inschennör und mir fehlten bei unserem ersten Aufschlag die Orangenaromen, deshalb sollte es diesmal das Rezept von Jeffrey Morgenthaler sein, schon gar nach diesem mehr als positiven Urteil:
Mein selbstgebrauter Tonicsirup ist so perfekt schweinös, da würde Gin nur stören.
— Kiki (@e13Kiki) 4. März 2014
Als Freundin der Waage komme ich bei dem Rezept doch ziemlich ins Schwitzen. Wie ich diese Tassenmaße hasse! Steht da doch
1 cup chopped lemongrass (roughly one large stalk)
Fragt sich, was das für ein Riesenstängel wohl sein soll? Deshalb hier schön dokumentiert meine Zutaten:
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Und da wir bei der letzten Charge feststellten, dass sich das Aroma mit zunehmendem Luftraum in der Flasche veränderte, bestellte ich mir ein paar kleinere Sirupflaschen,
braute den Tonic-Sirup nach Morgenthaler
und kam zu dem Schluss:
Piment im Tonic Sirup ist nicht die dümmste Idee
— Kuechenlatein (@Kuechenlatein) 14. März 2014
@e13Kiki Schweinös, das nächste Mal noch ein bisschen mehr Limette
— Kuechenlatein (@Kuechenlatein) 14. März 2014
Der braucht wirklich nicht unbedingt Gin, wobei der auch nicht direkt schadet. Hier der Vollständigkeit halber noch das Rezept für die Online-Dokumentation:
Tonic-Sirup nach Jeffrey MorgenthalerMenge: 9 Portionen
Rezept für hausgemachten Tonic-Sirup aus dem sich leicht ein Tonic-Water 20 ml Tonic-Sirup und 150 ml Sodawasser herstellen lässt. Zutaten:
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 1 Stunde |
Selbstgemachten Tonic, Chapeau!
Bei Dir finde ich immer so toll, wieder ganz neues zu erfahren, auf die Idee wäre ich von selbst nie gekommen. Käme auf einen Versuch an, die gekauften Tonics sind halt immer das Gleiche und nicht sooo toll. Dabei ist Gin Tonic einer meiner Favoriten.
Ja, bei selbstgemachten Tonic-Sirups kann Frau ja noch herrlich mit den Aromen spielen!
Gescheiten Tonic-Sirup finde ich gibt es eh nicht zu kaufen, danke für das tolle Rezept- das wird unbedingt ausprobiert.
Unterhaltsamer Post, und, wie Barbara, wäre ich wohl auf die Idee gekommen, mir selbst Tonic-Sirup herzustellen. Dabei habe ich mich schon geärgert, wie künstlich und blah die mitgelieferten Soda-Konzentrate unserer (ansonsten heissgeliebten) SodaStream-Maschine schmecken.
Ja, die berühmten Tassenmasse: da drückt man denn z.B. Erdnussbutter in das Mass, und wenn man sie anschliessend wieder herauskratzt, bleibt die Hälfte darin kleben – es sei denn, man legt es vorher mit Plastikfolie aus.
Und nicht zu vergessen: die Zutaten sollen locker ins Cup-Mass hineingelöffelt und dann sauber mit dem Messerrücken abgestrichen werden, nicht etwa einfach nur schnöde das Mass mal kurz ins Mehl getaucht und abgeschüttelt :)
Für das klebrige Zeug gibt es doch extra dieses praktische Teil ;-):
* Affilatelink zu Amazon
Tja, für den Sodastream empfehle ich auch hausgemachte Sirupe:
Danke für das spannende Rezept & die Inspiration.
Wir sind schon länger auf der Suche nach einem spannenden Tonic Sirup Rezept und wollen das unbedingt mit unserem THE DUKE Gin mixen.
Vor allem die Orange im Rezept passt sicher richtig gut zum DUKE&Tonic, den empfehlen wir grundsätzlich immer mit Orangenschale.
Wir freuen uns drauf. Viele Grüße von THE DUKE Gin